什么是犹太教

你可能见过 洁食 盐 或者在超市的过道里放上犹太认证的面包，想知道犹太是什么意思。广义上讲，它指的是犹太宗教法律允许食用的食品，但购买犹太认证商品的不仅仅是犹太人。

随着人们越来越注重健康，全球犹太食品市场在过去几年一直在快速增长。 素食主义者 , 素食者 ，以及饱受食物之苦的人们 过敏 他们还购买犹太认证食品，因为它保证没有交叉- 污染 并提供了成分的详细信息。所以让我们来看看什么是犹太食品和犹太认证的真正含义。 ^[1]

洁食是什么意思？

犹太教是一个术语，用来描述按照犹太宗教的要求烹调、食用或出售的食物 饮食的 法律。它源于“kashrut”或“Kasher”一词，其基本意思是“适合消费”。根据犹太饮食法，某些动物产品被认为是人类食用的不纯食品。法律对合并也有严格的规定 肉 还有奶制品。 ^[2]

犹太食品清单

犹太教饮食规则解决了肉类和家禽应该如何清洗，也谈到了允许的食物组合。此外，这类食物需要在严格的监督下，用洁食用具和设备来制作，以避免交叉污染。让我们详细看看以下每一类的洁食饮食规则。

肉

肉和肉制品，如骨头、汤和肉汁，被称为 肉欲的 （意第绪语）如果它们来源于一种洁食动物，则被认为是洁食动物。此外，动物必须按照犹太法律的规定进行屠宰和清洗 卡什鲁特。 ^[3]

术语“洁食肉”是指 牛 根据犹太宗教法律，有“四蹄”和“反刍”的动物。公牛、牛、羔羊、山羊和小牛肉被认为是犹太教的，但猪不被认为是分裂的蹄，它们不在草地上吃草。同样，骆驼、兔子和袋鼠也是不洁食的。此外，动物后肢的肉是不洁的；所以 牛肉片 像牛腰肉和腰肉是不允许的。

家禽

传统上被认为是洁食的鸟类包括 鸡 , 火鸡 鹅和鸭。通常，像老鹰、猫头鹰和鹳这样的食腐鸟类是禁止食用的。 ^[4]

鸡蛋

鸡蛋 从洁食鸟，其中没有血斑，他们被认为是洁食。

海鲜

鱼 只有当它们身上有鳍或鳞片时才被认为是洁食的，例如 金枪鱼 , 三文鱼 ，还有大比目鱼。 龙虾 , 虾 ，贻贝， 牡蛎 , 蟹 ，以及其他类型的 贝类 不允许。也， 鱼油 而其他衍生品则需要通过洁食认证。

奶制品

洁食乳制品包括 牛奶 以及奶制品，如 黄油 , 酸奶 ，和 奶酪 ，来自一个犹太动物。各种各样的 奶酪 –硬奶酪、陈年奶酪、软奶酪和奶油奶酪–符合犹太教标准。

即使产品中含有少量的乳制品，也被认为是乳制品。由于肉和乳制品不能结合在一起，所以阅读标签或寻找犹太食品认证是很重要的。例如，含有动物性成分的酸奶 明胶 除非经认证为洁食，否则不得为洁食。 ^[5]

蔬菜、水果和谷类食品

所有生长在土壤、树木或灌木丛中的农产品都被认为是犹太食品。它也可以被归类为“pareve”，意思是产品中没有任何肉或蛋 蔬菜 例如 花椰菜 因为昆虫、幼虫或有许多腿的动物被认为是不洁的，所以很容易受到感染，必须彻底检查。

烘焙食品

所有种类的烘焙食品都需要用洁食用具和设备制作，并且需要经过认证，以确保没有交叉污染。有些面包是用动物酥油烤的，因此不符合犹太教。添加到烘焙食品中的添加剂、调味料和乳化剂需要检查是否符合犹太规范。

蔻修酒

有严格的规则来规定 葡萄 葡萄酒的酿造过程，以及用来酿造洁食葡萄酒的设备。最好选择犹太认证的葡萄酒，因为它是在严格的监督下生产的。

逾越节食品

在逾越节的宗教节日里，所有的人都发了酵 谷物 或者面包是严格禁止的。这主要包括 小麦 , 黑麦 ，燕麦， 大麦 ，和 拼写 . 麦佐面包是一种由小麦制成的无酵面包。