有机蜂蜜标准|苦荞之家

标准有机的蜂蜜生产与其他有机产品的生产有很大的不同牲畜产品。管理蜜蜂非常困难，因此适用于其他牲畜的一般规则不能在有机蜂蜜生产的情况下实施。

加拿大政府制定的加拿大国家标准在其文件《有机生产体系一般原则和管理标准》中规定了有机蜂蜜生产标准。北伦敦养蜂协会也在其一份资料表中总结了英国广泛使用的有机蜂蜜标准。

有机蜂蜜标准

以下给出了常用的生产指南（请注意，以下给出的指南和数字仅供参考）：

有机养蜂场应该建在一块有机维护的土地上。这个花蜜蜜露，或花粉蜜蜂使用的食物应该来自有机食物。通常情况下，一只蜜蜂可以行驶3公里采集蜂蜜。因此，附近的任何化学农场应位于距离约3公里以外的地方。

用于有机养蜂的蜂箱应该由天然木材或金属制成。经过处理的木材不能用来做蜂箱。此外，不应使用含铅涂料，如果使用塑料，则应覆盖蜂蜡。

像有机的牛奶在生产过程中，当农民从传统蜂蜜生产转向有机生产。这个过渡期大约是12个月。在这个过渡时期，非有机蜡应该被有机蜡取代。

取代或引进的蜜蜂可以来自有机以及非有机养蜂场。引进新蜜蜂的养蜂场，在确保蜜蜂的更换，并通过有机手段对养蜂场进行管理后，经过60天左右的时间，才能纳入有机蜂蜜生产。

在有机养蜂业中，蜜蜂的蜂箱不应放置在有化学物质的农场内或附近农事正在练习。也可以进行人工喂养；然而，只有当很难为蜜蜂提供有机觅食时，才应该这样做。使用非有机饲料时，应根据人工饲养的持续时间，将养蜂场从有机蜂蜜生产中移除。

有机养蜂场必须遵循严格的质量标准。图片来源：Shutterstock

蜂王可以随时更换。应选择一位健康的女王作为替代品，以确保预防性治疗病管理层。有时，人工授精也是允许的。不允许切割蜂王的翅膀。

应强调使用预防性的疾病控制方法，如选择健康的蜂王和替代蜜蜂。此外，抗生素不能用于治疗疾病。无论何时使用抗生素，养蜂场都应该被隔离，至少一年内不得生产有机蜂蜜。

活巢不能用来从巢梳中提取蜂蜜。与蜂蜜接触的表面应由食品级材料制成或涂上蜂蜡。

加热温度不应超过35摄氏度。重力沉降和过滤应用于去除外来固体。

应妥善管理每个养蜂场，并保存养蜂场的记录。一个人应该能够追踪储存在有机蜂蜜罐中的蜂蜜到从那里获得的养蜂场。

全世界越来越多的农民转向有机农业，因为有机农业比传统农业有许多好处。养蜂人也喜欢有机蜂蜜的生产，因为有机蜂蜜被认为比传统蜂蜜有许多好处。

澳大利亚新南威尔士州初级工业部在“有机认证蜜蜂生产”文件中提供了成为认证有机蜜蜂饲养者的利弊。 ^[1]

有机蜂蜜生产对制造商的一些优势如下：

蜂蜜涨价： 有机蜂蜜和有机生蜂蜜这两种蜂蜜在市场上的价格都比传统蜂蜜高。
增加的适销性： 有机蜂蜜和生的有机蜂蜜更容易销售，因为它们被认为比非有机蜂蜜对健康有更大的好处。有报道称，美国的抗生素使用量有所增加中国人蜂蜜提高了消费者对非有机蜂蜜潜在不良影响的认识。
对买家的质量保证： 由于认证机构明确规定了有机蜂蜜的生产和处理标准，因此客户可以放心获得高质量的产品。如果蜂蜜不是按照既定的指导方针生产的，那么就不授予有机标签。
生产清洁产品的满意度： 由于有机农业对环境的好处，许多农民转向了有机农业。有机养蜂也是如此。有机蜜蜂饲养员在一天结束时不使用化学物质时会感到满足农药还有抗生素。
每一个有机蜂蜜罐都可以追溯到： 经认证的有机蜂蜜包括产品的适当标签。每一个有机蜂蜜罐都可以追溯到蜜蜂的蜂巢，从蜂巢中可以得到蜂蜜。
提高企业管理意识： 许多传统的养蜂人不知道有效的技术来管理他们的养蜂场。由于经过认证的有机蜂蜜生产需要遵循严格的指导方针，因此制造商也要接受有关企业有效管理的教育。

尽管有机蜂蜜有许多好处，但有机蜂蜜生产也有一些缺点。其中一些缺点包括：

提供合适的养蜂场： 很难在所有季节都找到适合有机蜂蜜标准的养蜂场。
疾病管理实践的限制： 有机蜂蜜不涉及抗生素的广泛使用。因此，疾病管理受到限制。
喂养管理实践的限制： 有机养蜂人必须确保他的蜂箱附近没有非有机农场。此外，还有其他限制喂养的做法。
过渡成本和时间： 传统的养蜂人不可能突然转向有机蜂蜜生产。例如有机牛奶生产，有一个过渡的时间和成本涉及转移到这种类型的生产以及。在澳大利亚等一些国家，在成为认证的有机蜂蜜制造商之前，也有一年的试用期。
其他费用： 制作还涉及其他成本，如加入认证机构的成本、认证成本、审计成本、抽样成本等。
增加记录保存： 有机蜂蜜包括在整个生产、加工和零售过程中保持详细的记录。