Escarole是一种 结束语 以及 菊苣 家庭。它有宽而明亮的绿色卷曲的叶子，经常被误认为是一种植物 生菜 . 在所有的馅料中，它是最不苦的，而且由于其醇厚的口感和坚固的口感，它是许多汤和面食的常用配料。然而，如果你在当地的杂货店找不到艾斯卡罗尔，有几种其他类型的绿叶蔬菜你可以选择一个优秀的艾斯卡罗尔替代品。
最佳Escarole替代品
有很多很好的埃斯卡罗尔替代品在那里，但匹配精确的口味配置可能很困难，取决于你准备的饭菜。 拉迪奇奥 是沙拉的绝佳替代品。你也可以用其他的绿色蔬菜 菊苣 像家人一样 菠菜 , 芝麻菜 ，卷曲结尾， 芥末 青菜和琉璃苣。
拉迪奇奥
拉迪奇奥 它的叶子是紫色和白色的。它看起来像一个小的红色 甘蓝 但是松脆的叶子有一点苦涩的味道，类似于艾司卡罗勒，但并不强烈。这使它成为任何凉菜或沙拉的绝佳替代品。 [1]
新鲜菠菜叶图片来源：Shutterstock
菠菜叶
菠菜叶是一种很好的替代品。它们是汤、炖菜和砂锅菜的特别好的替代品。树叶失去了光泽 苦涩 烹饪时，但要保持良好的质地。另外，菠菜是一种食物 超级食品 ，富含维生素和 矿物 喜欢 钾 ，B6， 铁 ，和 维生素K .
羽衣甘蓝
由于人们越来越了解这种绿叶蔬菜令人印象深刻的营养成分，如今在杂货店很容易找到这种绿叶蔬菜。 羽衣甘蓝 它的烹调方法和艾司卡罗勒差不多，但叶子更大，也更硬一些。羽衣甘蓝有几种不同的类型，但最好的替代品，使用卷曲羽衣甘蓝在您的食谱，呼吁埃斯卡罗尔。 [2]
查德
与风信子相比，风信子有更宽的叶子和红色的茎。它的味道也比艾司卡罗勒更土更甜，叶子需要更长的时间来烹调。然而，查德烹调下来，一个极好的质地，这是一个很好的替代品，任何菜在埃斯卡罗尔是明星成分。
弗里西
一种尖锐而苦涩的植物，有精致的亮绿色叶子，有时被称为卷曲的菊苣或菊苣。然而，薯蓣的叶子比七叶菊更蓬松，更小，它们主要用来做蔬菜 装饰物 或者沙拉，虽然偶尔也能找到熟的。 [3]
芝麻菜
另一种尖利的植物，这种植物有深绿色的窄叶，有胡椒的味道。它通常是冷的或轻炒的，可以在沙拉中找到， 鸡蛋 菜，还有意大利面。 芝麻菜 最好搭配能经得起苦味的浓烈口味，如 大蒜 , 柠檬 ，蓝色 奶酪 ，或甜菜。
芥菜
芥末 绿色蔬菜有一种温和的胡椒味，它们可以很容易地模仿埃斯卡罗尔，特别是当你想要一个辛辣的咬。这些叶子在油炸、炒或煮的时候味道最好。
琉璃苣
琉璃苣是一种美味的草本植物，可用于各种汤和沙拉，如 胡萝卜 汤。
莴苣
添加罗曼 生菜 在你的沙拉中如果你找不到埃斯卡罗尔是一个很好的选择。它可以很容易地刺入 营养 你菜的价值。
甜菜绿
当你做你最喜欢的 蔬菜 喝汤的时候，你发现你的蔬菜托盘里没有埃斯卡罗，甜菜绿绝对可以帮你。
