什么是Shochu

如果你在日本呆过一段时间，你几乎肯定会遇到shochu，一种非常流行的类型 酒精 从文化庆典到便餐，应有尽有。

什么是Shochu？

根据Seki T.教授发表的一项研究，Shochu是一种蒸馏酒精，由多种基本成分制成，主要产于日本九州地区。， 日本熊本大学 . 有时被称为“日本人” 伏特加 “甚至”日语 威士忌 ，shochu是单蒸馏的，这意味着它的味道和蒸馏出来的任何成分都有点像。这是一种非常流行的方法 饮料 在日本，食用时通常用热水或冷水稀释。这个 酒精的 这种酒的含量通常在25%左右，但有些品种甚至高达45%。一份两盎司的这种烈性饮料只有35克 卡路里 . ^[1]

烧酒是由淀粉经过糖化而成 发酵 用曲和酵母。然后蒸馏。 ^[2]

朔楚的类型

这种饮料有很多种，包括以下几种。

• 科姆： 由…制成 大米
• 国际海事组织： 由…制成 甘薯
• 科库托： 由…制成 棕色的 糖
• 荞麦面： 由…制成 荞麦
• Awamori公司： 由典型的高ABV的长粒大米制成。
• 楚海： A. 鸡尾酒 ^[3] 由烧酒、苏打水和水果调味品制成。

绍楚vs烧酒vs清酒

现在让我们来看看这三种饮料有什么不同！

• 根据人类学系Nicholas Harkness发表的报告， 哈佛 大学， 烧酒 是一种无色的蒸馏饮料 韩国 在ABV中的范围为16-50%。它传统上是由 小麦 , 大麦 ，或者米饭。 ^[4]
• 日本清酒 是一个 发酵 米酒 来自日本，范围为15-40%ABV。
• 烧酒是蒸馏出来的，很像烧酒，但通常酒精含量略高。它也可以从许多不同的成分中蒸馏出来。

如何制作Shochu？

• 这种酒精是从发酵醪中蒸馏出来的，发酵醪是由基本原料和曲制成的，曲是亚洲料理中常用的一种霉菌。
• 这种酒精可以是单蒸馏的，也可以是多蒸馏的。
• 一旦装瓶，这种烈性酒的陈酿时间从三个月到三年不等，具体取决于蒸馏器。传统上，制造这种酒的一个重要因素是酒瓶的陈酿地点；洞穴和隧道尤其常见。
• 可与水混合食用，也可直接食用，冷冻或在室温下食用。