土豆是蔬菜吗

当坐下来吃饭时，有些人可能会问自己——是不是 土豆 蔬菜 ? – 虽然答案似乎显而易见，但细节却令人惊讶！

土豆是蔬菜还是水果？

没有真正的理由 土豆 被归类为 水果 因为果实是由植物子房发育而来的种子结构。土豆是块茎，不含任何种子，所以很容易排除水果作为一种选择。大多数人认为土豆是一种蔬菜，从植物学的角度来说，这是正确的。土豆是一种可食用的植物部分，即 淀粉 生长在地下的块茎。

然而，土豆的淀粉性质正是一些专家将土豆归类为淀粉的原因 淀粉 . 在许多食物中，土豆确实能起到淀粉类食物的作用，例如 大米 , 面包 或者意大利面。土豆的含糖量也很高 碳水化合物 ，更多那么多 常见的 蔬菜。因此，可以说土豆在技术上是蔬菜，但是 营养 说起来，他们与其他人的关系更为密切 淀粉 ，都在 营养 价值与功能 食谱 . ^{[1] [2]}

土豆是根菜还是茎菜

虽然土豆生长在地下，但不能归类为 根茎类蔬菜 ; 基本上，你吃的食物不是根本身，而是由一系列茎生长的块茎。作为一种茎类蔬菜，土豆生长在叫做匍匐茎的茎上，实际上被定义为改良茎，称为块茎。虽然土豆可以像其他根茎类蔬菜一样食用，但从技术上讲，土豆被归类为不同的东西！ ^[3]