找到合适的 香草 豆子替代品意味着完美口味 甜点 一次失败的尝试。
香草豆替代品
香草 豆类替代品在厨房里是必不可少的，因为 巧克力 作为唯一可能的挑战者，香草被广泛认为是世界上最受欢迎的口味，根据Tsuneyoshi Kanisawa的研究， 中央研究实验室， 神奈川平冢。 [1]
不幸的是，香草也是第二贵的 香料 在市场上。如果食谱要求新鲜的香草豆，但你不想花一大笔钱，或者如果你对香草过敏，你是幸运的，因为有几个可行的替代品，这种美味的香料。
始终可用且价格合理， 香草精 是最好的香草豆替代品。其他替代品包括香草粉， 杏仁 提取，以及 枫糖浆 在其他中。让我们看看下面的。
香草精
把豆子浸泡在 酒精 根据发表在《华尔街日报》上的一篇论文，这种提取物是深棕色的，有强烈的芳香 期刊 农业的 食品化学 . 一茶匙香草精大致相当于一粒香草豆。虽然它是一个更好的财政替代品新鲜香草豆，可以用于生产 食谱 几乎可以互换，香草精不能被那些与香草 过敏 . [2]
香草豆不仅味道鲜美，是冰淇淋和甜点中的美味佳肴，而且还是一种美味佳肴 营养 发电站 . 图片来源：Shutterstock
香草粉
香草粉是一个类似的替代品，以香草精，唯一的区别是，它是一个干替代品，不含酒精。因此，如果你避免喝酒，长时间高温烹饪，或者使用特定颜色的食谱，这是一个更好的选择。通过干燥和压碎香草豆制成，香草粉的使用比例应为标准香草豆的1:2（茶匙与豆）。不过，一定要使用纯香草粉，因为货架上的很多粉都含有人造香料 甜味剂 . 同样，如果你想纠正香草口味的话，这个选择显然是没有帮助的 过敏 .
杏仁提取物
如果你试图避免香草精和香草粉，杏仁提取物是你的下一个最佳替代品方面的味道相似。因为它的价格与香草精相当，所以它通常只在最后一分钟的紧急情况下被替代（或者为了避免香草过敏），即使它可靠的强烈坚果在烘烤时产生几乎相同的结果。它应该以与香草精相同的比例使用。
枫糖浆
虽然这听起来像是一个奇怪的替代品， 枫糖浆 是一个坚实的替代香草豆作为调味品，尤其是如果你对香草过敏。由于枫糖浆的强度不如香草，所以应以1.5:1的比例取代香草精。如果您试图避免在您的最终产品粘性，这种替代品应避免。就某些食谱而言，这种差异可以忽略不计，只有真正训练有素的味觉才能注意到替代品。
