蚕豆和沙拉的烹饪方法

蚕豆 从4世纪起，它就成为中东美食的一部分，现在全世界越来越多的人发现了这种黄油甜豆。这些鲜亮的 青豆 让人想起春天的季节，几乎不需要烹饪。然而，他们是不同种类的蚕豆可用。我们来看看怎么做。

怎么煮蚕豆？

蚕豆有几个品种-新鲜的，干的，罐装的，或 冻结 . 它们都要求不同的 烹饪方法 还有时间做饭。

新鲜蚕豆： 如果你有幸得到了新鲜的蚕豆，你可以炒10分钟，只需一分钟 黄油 和 大蒜 . 新鲜的蚕豆包装在紧密的绿色豆荚里，它们通常有 瑕疵 在果皮上。瑕疵和斑点并不重要，因为果皮需要丢弃。用一把锋利的刀或你自己的手，从豆荚的侧面剥下绳子，把豆子拔出来。把豆子烫一下，然后把糖去掉 皮肤 得到柔软的奶油蚕豆。新鲜的豆子一烫，皮就容易掉下来。

蚕豆是绿色的 豆类 有点甜，泥土的味道。图片来源：Shutterstock

冷冻蚕豆： 新鲜蚕豆只能在春季的几个月内供应。然而，冷冻蚕豆在专业杂货店有售。大多数情况下，冷冻蚕豆是为烹饪做准备的，它们的果皮会被去除。如果豆皮还在豆子上，最好让冷冻豆子到室温。然后，按照与新鲜豆子相同的程序，将豆子烫一下，用手去皮 手指 .

冷冻蚕豆在专业杂货店有售，需要解冻才能烹饪。图片来源：Shutterstock

蚕豆干： 你可以在大多数超市的过道里找到罐装干豆。干蚕豆是浅棕色或深棕色的颜色，他们有奶油质地，类似煮熟 鹰嘴豆 . 这些干豆有两种尺寸，小的和大的。如果你在煮干豆子 划痕 ，你得把它们泡一夜，这样它们才容易煮。

干蚕豆有着奶油般的质地，类似于煮熟的蚕豆 鹰嘴豆 . 图片来源：Shutterstock

蚕豆沙拉食谱

新鲜的蚕豆只需要很少的东西就能使味道丰满。干蚕豆，另一方面，可以用于 炖肉 , 咖喱 ，和 沙拉 需要什么 香料 把味道带出来。让我们看看蚕豆的简单配方 豆子沙拉 用罐装的棕色蚕豆制成。

蚕豆沙拉食谱

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成分

• 1. 可以 蚕豆
• 1. 红辣椒
• 1. 黄胡椒
• 1. 葱
• 2. 丁香 大蒜 剁碎的
• 1. 柠檬
• 3. tbsp公司 橄榄油
• 1. tsp公司 孜然粉 ^[3]
• 盐和胡椒 ^[4]

说明

• 将柠檬汁、橄榄油、孜然粉、盐和胡椒粉放入碗中搅拌。它应该变成奶油酱。加入蒜末拌匀。
• 把葱白和青葱切好放在一边。把红、黄胡椒切碎。
• 把沥干的蚕豆加到沙拉碗里。把葱和胡椒混合。把沙拉和调味料一起搅拌。享受沙拉吧！
  

笔记

你可以不吃辣椒，改吃黄瓜、西红柿和红洋葱。

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