在正确的干燥 白葡萄酒替代品 意味着一顿丰盛的饭和一顿不中意的饭之间的区别。
干白葡萄酒替代品
很多 食谱 要求干燥 白葡萄酒 ，例如 霞多丽 或者长相思。在烹饪中使用干白葡萄酒是很受欢迎的，尤其是用于调味汁和意大利饭。但是，如果你喜欢非- 酒精的 食谱，或者如果你只是没有你最喜欢的白葡萄酒，有几个替代品很好的工作。你选择的替代品应该取决于你的食谱。 [1]
鸡汤或蔬菜汤
这对炖肉或汤等美味食谱最有效。他们会给这道菜增加一些风味，而不会贡献太多 糖 或是甜蜜。 鸡 肉汤 再加上一点 石灰 果汁是任何意大利烩饭配方中白葡萄酒的首选替代品，而 醋 会毁了这道菜的。
白色 葡萄 果汁可以代替白葡萄酒。图片来源：Shutterstock
白葡萄汁
当你剪成白色的时候 葡萄汁 配白葡萄酒 醋 ，它也许是烹饪中最忠实的干白葡萄酒替代品。用三份果汁配一份醋。这种替代品增加了葡萄酒的预期甜度，同时也增加了你想要的干爽感。使用果汁和醋时，配方很大程度上取决于白葡萄酒的口味为风味轮廓。 [2]
干苦艾酒或雪利酒
这是一个伟大的替代品，如果 酒精 在盘子里不是问题。不过，一定要用最干燥的 雪莉 可用。
蛤蜊汁
这种海产果汁或罐装果汁 蘑菇 将作为美味菜肴的替代品。两种酒的味道都不像干白葡萄酒，但都会增加相似的风味。加入一抹 柠檬 果汁也会使两者的泥土味更加浓烈。
青柠汁
如果食谱要求用干白葡萄酒去锅里的玻璃，试着用 柠檬汁 用水或白葡萄汁大量稀释。这将确保这道菜不会从葡萄酒中丢失任何亮度。稀释 柠檬汁 也是最好的替代品 鱼 菜。
姜汁汽水或苹果汁
如果你没有白葡萄汁，可以用这些。也就是说，两者都会给你的食谱增加很多甜味，所以如果可能的话，可以加一点白葡萄酒醋来减少糖分。
酸橙汁
这是另一个伟大的 柑橘 保持干白葡萄酒的亮度和酸味的果汁。试着用一比一的替代比例 酸橙汁 还有水。
清水
普通的，过滤过的水也可以代替任何食谱，但会导致缺乏风味的菜肴，除非与草药对抗。
注意事项： 烹饪 酒精的 饮料 结果只是酒精含量有所下降。在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精， 根据 美国农业部营养数据实验室的一项研究。 [3]
