4干酵母替代品

最佳酵母替代品 烘烤 应该是那些通常出现在厨房里或者可以放在手边的食材。有很多情况下，你可能需要这些，尤其是如果你是一个狂热的面包师！干酵母有助于转化 糖 在面团里 碳 二氧化物 ，使面团上升并 食谱 它们蓬松结实的结构。

酵母代用品

在几种情况下需要寻找酵母替代品。你可能需要一个替代品，因为你的超市过道已经用完干酵母，或者你根本没有它在你的厨房时，你需要它。许多人发现，他们需要酵母替代品，因为他们有不耐酵母，并寻求减少它的饮食。热心的家庭面包师可能意识到没有足够的酵母替代品。但总有这样的成分 小苏打 和 柠檬 , 牛奶 和 醋 能达到发酵面团的效果。 ^[1]

小苏打和柠檬

为了取代酵母，你需要在面团中产生二氧化碳。这就是为什么这些可爱的气泡上升在你的眼睛 面包 面团。简单地把相等的部分加在一起 小苏打和柠檬 果汁，足够与配方中要求的酵母量相等。为了使这种替代品起作用，不要让它上升，所以立即把面团放进烤箱。 ^[2]

牛奶和醋

如果你担心 柠檬汁 在你的食谱中过于强烈或独特，你也可以使用牛奶和牛奶的组合 醋 而不是柠檬。将牛奶和醋按1:1的比例混合，然后与小苏打等份混合，使酵母总量与配方要求的相等。你也可以用普通的 酪乳 如果有的话，加小苏打。用这些原料做代用品也可以减少面团的上升时间，另一方面，也可以减少你每天吃面团的时间 跑步 从醋里出来，去我们家 醋替代品 文章。

双作用发酵粉

烘烤 粉 是 酒石膏 还有小苏打。奶油 凶悍的人 起到酸对小苏打的作用，释放出面团上升所需的二氧化碳。这可以以与所需酵母量相等的比例替代。马上烤面团。发酵粉会发生两次反应，一次是在第一次混合时，另一次是在烤箱中，所以如果你不能立即达到预期效果，不要担心 高度 你想要的。

速食面包

如果你对面包烘焙过程的最终结果有所改变，考虑一下制作一个快速的面包配方。这是一种面包，不需要酵母上升，可以是一个伟大的解决方案，使自制面包时，你试图避免酵母。速食面包包括类似面包的食物 香蕉 、爱尔兰苏打水、玉米面包和 饼干 . 因此，虽然没有酵母的工作可能需要一点尝试和错误，以获得正确的食谱，没有理由去面包少在此期间。