对于那些从未听说过社会的人 大蒜 ，它可以用大蒜一样的方法，没有一些负面的副作用。然而，在你给你的饮食添加新的东西之前，重要的是要了解它的来源以及如何以各种方式使用它。
什么是大蒜？
大蒜在科学上被称为 紫罗兰， 但与传统大蒜不同的是，传统大蒜的鳞茎被用于烹饪和药用，而社会大蒜的叶子被用来代替。它之所以这样命名是因为它相信当你吃这种食物时，你的呼吸不会有难闻的气味。虽然这种大蒜和普通大蒜属于同一个科，但它是不同的属，外观也有很大的不同。这种植物有紫色或紫色 花 也被称为 鸦蒜 ，它以类似大蒜的方式聚集在一起。 [1]
大蒜有20多种，都产于南非。这个 多年生植物 这种植物已在世界其他地方移植，但在许多国家并不常见；事实上，很多人甚至不知道这种稍微不辣的大蒜的存在。
哪里能找到大蒜？
社会大蒜可以在某些国家的进口商店找到，但它主要在南非，其他非洲国家，墨西哥，坦桑尼亚和整个南太平洋。它对霜冻很敏感，也不是最耐寒的植物，所以它需要特定的气候才能生长。
有社交生活的大蒜！图片来源：Shutterstock
社会效益
传统上，社会大蒜已被用于一些医药应用，以治疗问题与疾病 激素 平衡和 血压 以及帮助预防某些类型的癌症。 [2]
抗癌潜力
根据2013年的一项研究，大蒜提取物可能被用作有效的抗癌剂。其中有一种叫做甲基-a-D-吡喃葡萄糖苷的化合物，有助于选择 癌变的 把他们杀死 细胞凋亡 . [3]
平衡荷尔蒙
有一些 雄激素 效果与大蒜的使用有关，所以如果你有 激素失衡 ，经常吃这种草药或使用更强大的提取物可以添加 睾酮 引导你恢复健康的荷尔蒙平衡。 [4]
降低血压
研究发现，使用大蒜可以减轻血管和动脉的压力，从而降低患癌症的风险 心 攻击、中风和 动脉粥样硬化 ，以及 冠状动脉 心 疾病 . [5]
大蒜的烹饪用途
就烹饪中使用这种大蒜而言，它的味道肯定比普通大蒜温和，因此，对于那些在食物中寻找主要风味元素的人来说并不受欢迎。然而，叶子是可食用的，有轻微的辛辣，胡椒味。虽然这种味道让人想起大蒜，但它的温和很容易被其他味道所掩盖 香料 或者特定的食物。
大蒜最受欢迎的烹饪用途包括在沙拉中加入这些叶子，或者把它们放在意大利面上，而不是加入大蒜 大蒜粉 或者大蒜 盐 .
