蒸粗麦粉与大米：哪个更健康

在辩论中 粗麦粉 与 大米 ，没有一个明确的赢家，但有一些明显的差异，任何健康的饮食者都应该明白！

蒸粗麦粉vs大米

粗麦粉 和大米可能看起来相似，但它们在营养、用途和健康益处方面肯定不一样。

粗麦粉

• 蒸粗麦粉是面食的一种形式，而不是谷物，许多人错误地认为这一点。
• 蒸粗麦粉是由卷成的硬粒蒸成的球 小麦 粗面粉。
• 在营养方面，蒸粗麦粉的含量相当高 蛋白质 ，在一个杯子里提供了我们每日所需的10%以上。它在饮食方面也相当高 纤维 ，每杯2克以上。这是除了少量的 镁 , 维生素B6 , 铁 ，和 钙 . ^[1]
• 一杯这种中东面食也含有大约175种 卡路里 ，以及各种 植物营养素 和 抗氧化剂 可以改善整体健康，减少慢性炎症。 ^[2]
• 蒸粗麦粉常被用来做面包的底料 肉 ，酱汁，咖喱， 蔬菜 或者水果。

米饭

• 与蒸粗麦粉不同，水稻是一种谷物，实际上是一种禾本科植物的种子 水稻 或 野生稻。 ^[3]
• 说到营养，米饭每杯能提供超过4克的蛋白质，以及少量的膳食纤维，仅为每日需求量的2%。
• 一杯米饭也只有200多卡路里的热量，和一杯米饭的成分相似 营养物 ，包括 钙 ，铁， 镁 和 维生素B6 ，尽管所有这些营养素的含量都较低 浓度 比在蒸粗麦粉中发现的要多。 ^[4]
• 大米可能是世界上消费最广泛的主食，但与蒸粗麦粉相比，它的营养密度没有蒸粗麦粉高，对健康的益处也没有蒸粗麦粉多。