奶酪土豆配黄南瓜和西葫芦

烤土豆、烤土豆、烤扇形土豆、烤土豆、烤土豆——这些都是用来描述同一道美味浓郁的奶油菜肴的名字。

如果你想寻找健康舒适的食物，这道烤土豆食谱将土豆、奶酪和黄油等成分结合在一起，绝对是首选。在这个食谱中，我用了三色鱼种土豆， 西葫芦， 黄南瓜， 羊奶 羊奶佩科里诺·罗马诺和 草饲黄油 制作一种口味丰富、营养丰富的烤土豆。

很多烤土豆的食谱都会在上面放面包屑，但我不考虑这些，让烤土豆的食谱完全不含麸质。今晚做这些自制的烤土豆，作为一道温暖而令人满意的配菜，一定会让人大开眼界！

烤面包是什么意思？

烤面包是一种法国烹饪方法，基本上意味着你可以在你喜欢的任何食物上加上一层厚厚的金黄色外壳，通常由磨碎的奶酪、黄油、鸡蛋和/或面包屑组成。在美国，我们主要称这种食谱为烤土豆，但在法国，他们称之为土豆 烤面包 或 普默斯德特雷餐厅 .

据说“gratin”这个词来自法语 格拉特 ，意思是“刮”或“磨碎”传统上，烤土豆和烤土豆放在同一个浅盘子里。也可以用各种蔬菜、意大利面、肉类和海鲜制作烤面包。 ( 1. )

营养成分

一份烤土豆食谱包含以下内容：( 2. , 3. , 4. , 5. , 6. , 7. , 8. , 9 , 10 , 11 , 12 , 13 , 14 )

• 220卡路里
• 8.9克蛋白质
• 15克脂肪
• 13克碳水化合物
• 1.2克纤维
• 2.9克糖
• 37毫克胆固醇
• 1419毫克钠
• 56微克维生素K（70%DV）
• 2061 IUs维生素A（41%DV）
• 24毫克维生素C（40%DV）
• 358毫克 计算 我 嗯 （36%DV）
• 1.2毫克铁（6.7%DV）
• 130毫克钾（3.7%DV）
• 6.2微克叶酸（1.6%DV）
• 6毫克镁（1.5%DV）

每一份，你都可以看到这个烤土豆食谱的热量和糖分都不高，但它含有丰富的热量 蛋白质 以及各种重要的营养素。

以下是这个配方中的一些关键成分，它们使它营养丰富：

• 鱼种土豆：鱼种土豆是一种很好的食物来源 纤维 ，铁和维生素C( 15 )土豆中的维生素C实际上帮助身体吸收热量 铁 也更好！
• 羊奶：虽然典型的烤土豆食谱使用重质奶油，但这一食谱包括羊奶，众所周知，羊奶比牛奶更容易消化，许多乳糖不耐症患者更喜欢羊奶。使用动物受试者进行的研究甚至表明，山羊奶可能是比牛奶更好的选择，因为山羊奶是婴儿仅次于母乳的第一个主要蛋白质来源。( 16 )羊奶还富含钙、维生素A和有益脂肪酸。( 17 )
• 新鲜欧芹：你可能不认为一点点新鲜药草就可以提供很多维生素和矿物质，但这个食谱中大量的维生素K实际上是由于 西芹 ! 维生素K对适当的血液凝结和骨代谢至关重要。欧芹还含有铁、镁、磷、钾、锌、叶酸、维生素C和维生素A( 18 , 19 )

怎样做烤土豆

鱼种土豆的皮很薄，所以它们不需要事先去皮，但一定要选择有机的，因为土豆是制作鱼种的原料 十恶不赦的名单 .如果你愿意，你可以提前一天做这道烤土豆食谱。一定要把它放在冰箱里，盖上盖子，然后在烘烤之前把它恢复到室温。

如果你是一个超级粉丝 红薯 ，你也可以用红薯代替鱼种土豆来制作美味的红薯烤肉。

在你开始之前，把烤箱预热到350华氏度。同时，在一个中等大小的平底锅中，用中火融化以草为原料的黄油。接下来，加入羊奶和箭头淀粉，不断搅拌，直到牛奶几乎沸腾。

在一个小碗上磨碎pecorino romano奶酪。将黄油、牛奶和慈菇的混合物加热至较低温度，加入奶酪。搅拌并完全融化，直到稠度变成奶酪酱。

熄火，加入百里香、迷迭香、大蒜、青葱和欧芹。

把小土豆洗净，准备切片。

将土豆和西葫芦切成薄片。

开始将切片分层放入中等大小的砂锅菜中。

分层时，按以下顺序交替：酱汁、土豆、酱汁、西葫芦。

保持交替，直到你到达最后一层酱汁。

盖上箔纸，烘烤1小时。然后揭开盖子，再烤20-30分钟，或者直到达到所需的颜色。享受