大蒜百里香骨汤炖排骨

我一直在寻找一道适合餐馆的菜，它不需要花太多功夫就能做好。我喜欢吃一道比叫外卖更容易的菜，而且味道更好。女士们先生们我找到了。这些炖排骨是懒惰厨师的梦想。准备工作非常简单，牛肉短排骨在锅中烹制，制作简单的炖菜谱，用途非常广泛。

短肋骨是从哪里来的？

牛肉短肋骨来自牛的肋骨下部，这被称为短板；这就是肋骨的名字。这片牛肉味道很好，但也有点吓人。因为肋骨肌肉的利用率远远高于牛的牛排部分，所以短肋骨往往非常坚硬，难以咀嚼，除非你正确烹饪它们。

你怎么做排骨？

虽然在过去十年左右的时间里，短排骨在美国已经相当流行，但韩国人和阿根廷人多年来一直将这种切肉作为他们的首选烤肉。然而，对于这些慢炖的短排骨，我们将从法国人那里学习，他们经常炖他们的短排骨。

炖意味着先把肉烧焦，锁定味道，使其呈现出漂亮的颜色，然后在液体中烹饪。在慢炖锅里煮这些小排骨意味着它们有时间吸收液体并煮透，去除任何韧性。一旦我们吃完这些短肋骨，你不会相信它们有多嫩！

煮排骨需要多长时间？我们只需要五分钟就可以把它们烤熟，然后再花六到八个小时完全不用动手，让这些美味的排骨达到最佳口感。你可以在早上开始做这些，把它们放在锅里，直到晚餐时间才忘记它们。准备起来很容易！

营养成分

我强烈建议你在这个食谱中使用草饲牛肉短排骨。 草饲牛肉 已被证明比传统牛肉含有更多的营养成分，包括更多的ω-3脂肪酸和抗病维生素，但胆固醇和总脂肪较少。这对环境也有好处，因为这种牛产生的温室气体更少。

好的牛肉短排骨需要某种甜味剂，在这里我们将使用 枫糖浆 这种天然甜味剂是一种相对未经提炼的产品，由枫树的汁液制成。它的血糖指数比食用糖低，因此不会对你的血糖水平产生太大影响，而且它还具有只有天然产品才能提供的好处，比如抗氧化剂、维生素和矿物质，以及更好的消化。

我们也不能忘记这里用的牛骨汤！ 骨汤 对肠漏综合征非常有效；事实上，我相信是的 这个 最好的食物——还能增强你的免疫系统，帮助保护关节，让你的皮肤从里到外焕发光彩。你可以用这个做你自己的 自制牛肉汤配方 ，或购买高品质的有机品种。

此外，每咬一口这些炖排骨，你就会得到：( 1. )

• 1203卡路里
• 126.5克蛋白质
• 67.18克脂肪
• 16.99微克 维生素B12 （708%DV）
• 1.4毫克维生素B2（135%DV）
• 16.5毫克维生素B3（118%DV）
• 1.4毫克 维生素B6 （115%DV）
• 3.9毫克维生素B5（80%DV）
• 0.4毫克维生素B1（45%DV）
• 878 IUs维生素A（38%DV）

正如你所见，这些炖排骨是B族维生素的极好来源！这些维生素在体内储存得不太好，所以我们想寻找含有它们的食物——这些排骨绝对符合要求！那么你是如何烹调牛肉排骨的呢？

怎样做炖排骨

首先在大锅中用中火加热牛油果油。在排骨上撒上盐和胡椒，待油加热后，将排骨加入锅中。

将排骨煮4-5分钟或直到它们变成棕色，然后从火中取出，放在一边。

牛肉排骨正在变黄，我建议你准备好酱汁。在一个中等大小的碗中，混合所有剩余的原料。

把它们搅拌在一起，然后把酱汁和排骨加入锅中。

盖上锅盖，低火炖八小时。

把这些短排骨和糙米一起上桌，捣碎 红薯 或者你最喜欢的绿叶沙拉。