毫无疑问，饮食在调节炎症方面起着核心作用。事实上，2017年的一项调查 建立 近四分之一的类风湿性关节炎患者报告说，他们的饮食会影响症状的严重程度。即使对那些没有自身免疫性疾病的人来说，限制一些引起炎症的顶级食物也会对整体健康产生难以置信的好处。
炎症到底是什么？ 发炎 被认为是身体用来抵御疾病和感染的一种防御机制。
虽然炎症是免疫过程的正常部分，但越来越多的研究 显示 慢性炎症会导致疾病， 引发疼痛 增加患心脏病、癌症和糖尿病等严重疾病的风险。
那么什么食物会引起炎症呢？在这篇文章中，我们将了解一些可以避免引起炎症的食物，以及一些可以在饮食中进行的健康交换。
引起炎症的7大食物
有几种成分已被证明会引发炎症，并对整体健康产生负面影响。以下是一些引起炎症的顶级食物。
1.油炸食品
油炸食品，如甜甜圈、马苏里拉棒和 薯片 他们的收入很高 反式脂肪 ，一种不健康的脂肪酸 链接 一长串的副作用。除了提高胆固醇水平，增加心脏病、癌症和糖尿病的风险外，反式脂肪还可能引发炎症。
根据美国的一项研究 营养学杂志 ，反式脂肪酸的消耗量增加 相关 具有更高水平的炎症标志物，包括 C反应蛋白 （CRP）和白细胞介素-6（IL-6）。
2.加工肉
加工肉 是任何一种经过熏制、腌制、腌制、干燥或罐装以增强其风味或延长其保质期的肉类。最常见的例子包括冷切、培根、意大利腊肠、香肠和牛肉干。
不仅是最近加工的肉类 机密的 被世界卫生组织认定为致癌物质，但也可能导致炎症。研究表明，多吃加工过的肉 可能是平局 更高水平的CRP，一种用来测量体内炎症的标记物。
3.酒精
虽然某些类型的酒精（比如 红酒 )事实上，适量饮酒有益健康，过量饮酒是炎症的主要风险因素。研究表明 大量饮酒 饮酒会增加某些炎症标志物，包括CRP。
更重要的是，酒精摄入也会 加强 肠漏综合征的风险，即毒素和食物颗粒从消化道泄漏到血液中，导致广泛的炎症。
4.精制碳水化合物
意大利面、白面包、饼干和饼干等精制碳水化合物是导致关节发炎的顶级食物之一。这些食物经过大量加工，去除了有益的营养成分，如纤维。
精制碳水化合物也往往具有更高的营养价值 血糖指数 ，用于测量食物增加血糖水平的速度。研究表明，食用高血糖指数的食物可能会 开车上去 炎症，即使是健康成年人。
另一方面，研究表明 调换 精制谷物代替全谷物可以减少炎症和炎症 保护 对抗慢性病。
5.人造甜味剂
一些研究表明，低热量食品和减肥产品中往往含有 人工甜味剂 可能会引起炎症。尽管需要对人类进行更多的研究，但研究表明，人工甜味剂可能 扰乱 肠道微生物群的健康在调节炎症中起着关键作用。
还有一个动物模型 建立 经常食用 三氯蔗糖 ，又名Splenda，可引起小鼠肝脏炎症。
6.植物油
经过深度加工或精炼的植物油的含水量非常高 ω-6脂肪酸 尽管ω-6脂肪酸是健康饮食的重要组成部分，但摄入高比例的ω-6和ω-3脂肪酸可能会 触发 发炎
而专家一般 推荐 为了使ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例达到4:1左右，大多数人摄入的比例更接近15:1。因此，限制你对精炼油的消费 植物油 同时也增加了更多 ω-3脂肪酸 注意饮食可能有助于减轻炎症。
7.高果糖玉米糖浆
高果糖玉米糖浆是一种甜味剂，常在水果中发现 加工食品 ，包括苏打水、果汁、糖果和冰淇淋。就像普通糖一样，高果糖玉米糖浆在炎症性食物排行榜上名列前茅，几乎对健康的各个方面都有不利影响。
波士顿的一项研究发现 消耗 含糖饮料越多，患类风湿性关节炎的风险就越高。类风湿性关节炎是一种影响关节的慢性炎症性疾病。另一项研究发表在 营养与糖尿病 也有报道称，含酒精饮料的消费量增加 高果糖玉米糖浆 是 相关 20-30岁的成年人患关节炎的风险也更高。
消炎食品交换
除了限制摄入上述引起炎症的食物外，在饮食中加入各种减轻炎症的食物也是有益的。
一个健康全面的人 抗炎饮食 应主要包括营养丰富的全食，包括水果、蔬菜、坚果、种子和豆类。草药、香料、健康脂肪和蛋白质食品也包括在消炎食品清单中。
在你的饮食中做一些简单的交换是一个简单的开始。比如，试着用更健康的蛋白质来源，比如鱼、家禽、鸡蛋或豆类，来交易加工过的肉类。
你也可以扔掉油炸锅，试着自己烤蔬菜片或薯条。或者，试着用精制的碳水化合物，比如白米、意大利面或面包，来代替它 全谷物品种 让你的饮食更容易升级。
这里有一些最好的 消炎食品 在你的用餐计划中包括：
- 水果： 桃子， 菠萝 ，芒果，苹果，浆果，梨，橙子
- 蔬菜： 西兰花，甘蓝，菠菜，西葫芦，南瓜，红薯，菠菜，豆瓣菜，西红柿，大蒜
- 坚果和种子： 开心果，澳洲坚果，杏仁， 甲种 亚麻籽南瓜籽
- 豆类： 黑豆，芸豆，鹰嘴豆，扁豆，海军豆，豌豆
- 全谷物： 藜麦、粗麦粉、法罗、小米、荞麦、大麦
- 蛋白质： 三文鱼，鸡肉，火鸡，鸡蛋， 坦佩
- 健康脂肪： 椰子油、橄榄油、酥油、草食黄油、鳄梨
- 香草和香料： 姜黄、黑胡椒、迷迭香、罗勒、牛至、辣椒、莳萝
想找一些简单的方法开始在你的饮食中添加这些食物吗？查看以下消炎饮食食谱：
结论
- 研究表明，慢性炎症可能导致心脏病、癌症和糖尿病等严重疾病。
- 什么食物会引起炎症？一些最好避免的炎症食物包括油炸食品、加工肉类、酒精、精制碳水化合物、人工甜味剂、植物油和高果糖玉米糖浆。
- 另一方面，在你的饮食中加入营养丰富的全食可以帮助减轻炎症和预防疾病。
- 水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子都是很好的选择，你可以将它们纳入营养消炎饮食中。
