麦芽糖醇：副作用大于益处吗？|苦荞之家

Maltitol - Dr. Axe

如果你看到许多“无糖”烘焙食品或糖果的成分标签，你可能会看到麦芽糖醇，一种通常添加到食品中的糖醇。

像很多人一样人工甜味剂，麦芽糖醇的卡路里含量比食糖少，血糖指数得分也更低。但它安全吗？它用于一系列食品和医药产品，包括麦芽糖醇酮零食、无糖口香糖和糖果，以及药物胶囊。

好吧，在阅读了这种人造甜味剂的潜在副作用后，你可能想选择一种不同的方法糖替代品向前

什么是麦芽糖醇？

麦芽糖醇是一种双糖醇，几乎和糖一样甜，但含有较少的热量，血糖指数较低。

它是由麦芽糖脱氢而成的，脱氢是一种化学反应，涉及到氢的脱除。麦芽糖醇是从淀粉中提取的，因此被认为是碳水化合物。

糖醇通常用于制造食品、口腔卫生产品和药品。在食品中，它被用作低热量甜味剂，因为它的热量约为蔗糖或食用糖的一半。

在医学上，它被用作明胶胶囊中的赋形剂和增塑剂，也被用作保健品中的润肤剂（皮肤舒缓剂）。

与食用糖或蔗糖相比，麦芽糖醇可能有一些潜在的好处，包括：

麦芽糖醇通常被用作糖的替代品，因为它与糖有许多共同的特性，但却含有几乎一半的热量。一克糖含有4卡路里，而一克麦芽糖醇含有2-3卡路里。

麦芽糖醇几乎和糖一样甜，大约90%是甜的，所以你会在“低热量”、“无糖”甚至“酮友好”产品的成分标签上看到它。

记住，因为麦芽糖醇并不像糖那么甜，如果你最终使用更多的麦芽糖的话糖醇为了得到同样的甜味，你可能最终消耗的卡路里和你只吃餐糖时消耗的卡路里一样多。

麦芽糖醇的含量较低血糖指数因此，它会导致血糖和胰岛素水平下降。这对糖尿病患者有帮助。然而，糖类酒精确实会影响血糖，所以即使在吃了含有麦芽糖醇的“无糖”食品后，你仍然需要监测自己的血糖水平。

比较食糖的血糖指数为60——麦芽糖醇糖浆的血糖指数为52，麦芽糖醇粉的血糖指数为35。这些数字低于血糖，但仍然足以影响你的血糖水平。

事实上，麦芽糖醇的血糖指数比其他低碳水化合物甜味剂高，所以如果你患有糖尿病并饮用这种含糖酒精，请记住这一点。

研究暗示含有麦芽糖醇的口香糖可以通过减少牙龈炎和细菌生长来支持牙齿健康。需要更多的研究来充分了解其潜在的益处，但这种糖醇可能有助于预防牙菌斑和龋齿，不像食糖。

FDA已将麦芽糖醇列为“公认安全”类别，但成人每天摄入超过100克麦芽糖醇时，会产生通便作用。

研究证实摄入过量麦芽糖醇会导致胃肠道问题，包括：

如果你使用麦芽糖醇作为低热量甜味剂，从少量开始，以避免不良的麦芽糖醇副作用。有些人可能比其他人对这种糖类酒精更敏感，所以你应该排除消化不良的症状。

同样值得重申的是，如果你正在使用低碳水化合物甜味剂来支持减肥或调节血糖水平，你需要小心你的摄入量。它不像食糖那么甜，所以如果你为了找到同样的甜度而过量摄入麦芽糖醇，你摄入的卡路里和糖一样多。

虽然低热量甜味剂的血糖指数低于糖，但它不是零，所以它仍然会影响血糖水平。

给狗主人一个特别提示：用糖醇制成的加工食品实际上对狗有毒。避免将低热量的糖果、烘焙食品或薄荷糖放在幼崽够得着的地方。

什么食物含有麦芽糖醇？糖醇可以在加工食品中找到，包括：

请记住，这种糖醇并不总是列为产品成分清单上的“麦芽糖醇”。它也可以被列为糖醇、山梨醇和糖醇木糖醇 .当研究麦芽糖醇与木糖醇时，木糖醇是糖醇的一个术语，可以在成分标签上代替麦芽糖醇。

与其他一些低热量甜味剂不同，你可能不会在杂货店的烘焙区看到麦芽糖醇糖浆或粉末。它更可能用于无糖产品、烘焙食品、糖果和零食的生产阶段。

它也被用于口腔卫生产品，如口香糖，以及作为赋形剂（用作药物载体）和明胶胶囊中的增塑剂的药物。

如果你倾向于选择含有无糖替代品的食品或食谱，那么有比麦芽糖醇更健康的选择，而麦芽糖醇没有潜在的消化障碍。

一些最好的天然甜味剂包括：

甜菊糖 : 甜菊糖是一种天然的零卡路里甜味剂，血糖指数为零。对于糖尿病患者和那些必须努力调节血糖水平的人来说，这是一个安全的选择。对于低糖或低碳水化合物饮食的人来说，它也是一个很好的选择。
赤藓糖醇 比如甜菊糖，赤藓糖醇是更好的选择吗酮甜味剂和低热量甜味剂相比，麦芽糖醇是因为它在血糖指数表上的测量值为零，并且它含有零卡路里。
罗汉果 ：虽然麦芽糖醇的甜度只有食糖的90%，和尚果据说比糖甜300-400倍。此外，它没有热量，对血糖水平没有影响。你可以在健康食品商店找到僧侣水果提取物。