鱼对你的身体来说既可以是一种动力食品，也可以是一种发炎、有毒的噩梦，这一切都取决于你选择什么鱼。这就是为什么注意（并避免）你永远不应该吃的鱼是如此重要。
充足的食物非常重要 ω-3脂肪酸 ，某些鱼类可以作为有效的来源。但由于采矿、污水和化石燃料排放等问题，像汞这样的重金属正在进入水中，并在我们的鱼类中积累。不幸的是，低水平的 汞中毒 受污染的海鲜是一个真正的威胁，可能会对健康造成毁灭性的影响。
不仅如此，一些鱼类也被过度捕捞，濒临崩溃，这可能对海洋生态系统造成有害影响。幸运的是，有健康、低污染的选择，有稳定的人群，也有更明智的选择。
让我们来看看你不应该吃的鱼，再加上一些更健康的选择 最好吃的鱼 .
永远不要吃鱼
1.罗非鱼
你知道在某些方面，吃 罗非鱼 比吃培根更糟糕吗？事实上，根据2008年的一项研究，食用罗非鱼等养殖鱼类的转变导致了高度炎症性饮食 出版 在 美国饮食协会学报 .
维克森林大学医学院的研究人员说，罗非鱼是美国消费最广泛的鱼类之一。有什么问题吗？它包含 非常 低水平的有益ω-3脂肪酸，更糟糕的是，高水平的炎症反应 ω-6 脂肪酸。体内持续高水平的炎症会恶化自身免疫性疾病的症状，并可能与心脏病、癌症和糖尿病等慢性疾病有关。
如果你一定要吃这种鱼，不要吃来自中国的罗非鱼，那里的养殖方式尤其令人担忧。 更好的来源 分别是美国、加拿大、荷兰、厄瓜多尔和秘鲁。
当然，野生罗非鱼比养殖鱼更可取，但很难找到。
2.大西洋鳕鱼
从历史上看，大西洋鳕鱼被证明对新世界文明和加勒比海早期殖民至关重要。但是，过去一千年来的大量捕捞已经造成了损失。20世纪90年代末，灾难降临：渔业崩溃。
虽然雌性鳕鱼会释放超过一亿个卵，但只有少数能够存活到成年。 相符合的 对于Oceana，科学家们一致认为，由于大西洋鳕鱼的崩溃，北大西洋的食物网已经发生了根本性的变化，该物种目前被认为很容易灭绝。
如果你是我的粉丝 鱼肝油 ，确保它不是来自大西洋鳕鱼。相反，选择阿拉斯加鳕鱼 抓住了 用延绳、壶或吉格舞。
3.大西洋比目鱼（大西洋比目鱼、比目鱼和比目鱼）
由于历史上的过度捕捞和高污染水平，这些比目鱼物种已经在你永远不应该吃的鱼类名单上占据了一席之地。
2014年，世界上最大的海洋保护组织Oceana， 进行 一项使用国家海洋渔业局数据的调查。它根据“浪费的副渔获物”确定了美国最差的九种渔业
他们发现，美国的商业渔民每年将大约20亿磅的“副渔获物”抛到海里。这相当于大约5亿份海鲜餐。以大比目鱼为目标的加利福尼亚刺网渔业 确定 是最糟糕的。根据报告，如果你吃过美国大比目鱼，它很有可能来自这种破坏性的渔业。
4.鱼子酱
白鲟是一种古老的鱼类，它们的鱼卵（又名鱼子酱）备受追捧。事实上，这条鱼 生长 非常大，可以活得很长 100岁 可以携带数百磅鱼子酱，每磅价值3500美元。
根据Oceana的说法，生产这种珍贵鱼子酱的鱼类面临着巨大的麻烦：
它已经从过去生活的几个海洋/河流中完全消失了，科学家担心它已经濒临灭绝。换句话说，它在整个范围内极易灭绝。如果不进一步保护和执行现有的努力，我们可能永远失去世界上最大、最有趣的鱼类之一。
如果你绝对不能放弃鱼子酱，海鲜手表 推荐 美国循环水产养殖系统中养殖的蓝鲟鱼子酱是一种更可持续的替代品。
5.智利鲈鱼
实际上，海鲜分销商将巴塔哥尼亚牙鱼命名为“智利海鲈”，因为它听起来不那么吓人，所以开始将这种深海食肉鱼叫作“智利海鲈”。成功了。智利鲈鱼现在在美国各地的菜单上很常见，过度捕捞已经让这个物种陷入了严重的麻烦。
除了过度捕捞，其高汞含量也存在问题。此外，从智利捕捞鱼类也是一种挑战 折磨 管理不善和副渔获物问题。
6.鳗鱼
蒙特利湾水族馆的海鲜观察将鳗鱼列为该水族馆的“禁忌”名单 寿司指南 因为它成熟缓慢，在世界许多地方被过度捕捞，导致一些种群崩溃。
这就使得亚洲国家也开始关注美国鳗鱼，因为美国鳗鱼也受到威胁。这是一个问题，因为鳗鱼在保护我们的水源方面极其重要。例如，在特拉华河，鳗鱼是生命的一个组成部分 传播 用作天然滤水器的贻贝种群。
除了过度捕捞的问题，鳗鱼往往容易吸收和储存有害的化学物质和污染物，如 多氯联苯 （多氯联苯）和阻燃剂。在某些州，比如新泽西州，河鳗甚至连成年人都受到了严重污染 细想过的 一年最多吃一条鳗鱼。
7.养殖鲑鱼
美国人吃很多鲑鱼。不幸的是，大多数人是最不健康的。事实上，大多数被称为“大西洋”鲑鱼的鲑鱼都是养殖的，这意味着鱼类是 提高 在充满杀虫剂、粪便、细菌和寄生虫的环境中。
此外，研究表明，养殖鲑鱼更有可能 包含 有害污染物，如多氯联苯，这是一种污染物 链接 胰岛素抵抗，肥胖， 巨蟹座 和 (打、击等的)一下 .他们也经常 治疗 抗生素和 倾向 富含炎性ω-6脂肪酸。
为了更好的选择，跳过大西洋鲑鱼，选择野生阿拉斯加鲑鱼。
8.进口Basa/Swai/Tra/条纹鲶鱼（通常标记为“鲶鱼”）
虽然这些鱼在美国各地都以新潮菜单的形式出现，但你可能会得到一种名为pangasius或pangasius的鱼 天鹅鱼 ，一个更便宜的选择 批发 每磅2美元左右。
2016年的一项研究发现，70%到80%的pangasius样本 污染 通过 弧菌 细菌——大多数贝类中毒案例背后的微生物。此外，除了破坏重要的河流生物和湿地外，这种鱼类工厂化养殖方法还会导致鱼类在废物和污泥中游动。除杀虫剂和消毒剂外，他们通常还使用多种抗生素治疗。
如果你在菜单上看到swai、basa、条纹鲶鱼或任何类型的进口鲶鱼，快跑。并将其视为餐厅不重视海鲜安全或可持续性的迹象。
9.进口养殖虾
是 虾 真为你高兴？当谈到养殖虾时，答案是响亮的“不”。养殖虾约占我们消费虾的90%
2009年，意大利研究人员 发现 4-己基间苯二酚是一种食品添加剂，用于防止虾变色，这可能会降低男性精子数量，增加女性患乳腺癌的风险。
不仅如此，全球用于虾生产的所有杀虫剂，除了一种之外，都被禁止在美国养虾场使用。养虾场池塘也使用有害化学品和杀虫剂处理，如孔雀石绿、鱼藤酮和有机锡化合物，所有这些都会对健康产生有害影响。
还有美联社的调查 揭露 泰国的一个奴隶网络致力于剥卖到世界各地的虾。2007年，仅泰国就向美国出口了约12.4亿美元， 相符合的 去看食物和水。
如果你一定要吃虾，蒙特雷湾的海鲜手表 推荐 美国养殖的虾或阿拉斯加虾。
10.进口帝王蟹
在美国出售的帝王蟹中，约75%是从俄罗斯进口的，在俄罗斯，不可持续的捕捞行为很常见。虽然阿拉斯加帝王蟹腿在法律上只能称为产自阿拉斯加的帝王蟹腿，但普遍存在的标签错误是常态。例如，许多在俄罗斯被可疑行为捕获的红帝王蟹被称为阿拉斯加帝王蟹腿。
因为你应该不惜一切代价避免进口帝王蟹，所以在你点这些蟹腿之前，完全确定它们来自哪里是很重要的。如果标签 声称 就像“进口”和“阿拉斯加”一样，显然有些地方出了问题。你也可以 退房 海鲜观察的完整螃蟹建议，了解更多信息。
11.橙色粗毛
作为寿命最长的海洋鱼类之一，橙魟可以活到150岁。在科学界通常被称为“slimehead”，海鲜营销人员对这种鱼有其他想法，并给它起了一个更开胃的名字。最终的结果是严重过度捕捞的物种。
因为橙色粗毛鱼至少要到20岁才能达到性成熟，所以它们的恢复非常缓慢。 相符合的 对Oceana说：“寿命极长，成熟期较晚，这意味着一个被毁灭的种群可能需要半个世纪或更长的时间才能恢复。”
除此之外，橙色的粗毛也是 已知的 汞含量较高，如果大量食用，可能会有危险。
12.鲨鱼
鲨鱼通常出现在鱼上，你不应该吃鲨鱼，原因有几个。作为海洋的主人，他们在食物链中处于非常高的位置。这意味着你应该摄入更高的汞含量 避免 在食物和补充剂中。
但除此之外，大多数成熟缓慢、后代不多的鲨鱼物种都严重枯竭。这在一定程度上是因为亚洲美食对鱼翅的需求量很大，以及成千上万的人意外捕获鲨鱼，并被金枪鱼和箭鱼延绳钓渔民作为废物丢弃。
13.大西洋蓝鳍金枪鱼
虽然大西洋蓝鳍金枪鱼是非常受欢迎的寿司原料，但最好对这种受欢迎的鱼说“不谢谢”。经常 援引的 正如马古罗先生在寿司菜单上所说，这只是指金枪鱼，应该不惜一切代价避免食用。更好的寿司选择是只通过太平洋巨魔或竿钓法捕获的katsuo/skipjack金枪鱼。
大西洋蓝鳍金枪鱼落在鱼身上，出于以下几个原因，你永远不应该吃陆地。首先，它是 过度捕捞 濒临灭绝。然而，由于其对寿司的高需求，渔业管理者仍然允许商业捕鱼以其为目标。
遗憾的是，蓝鳍金枪鱼的数量仅为历史种群数量的2.6%。除了明显的种群崩溃和灭绝威胁之外，这也是一种大型食肉鱼类 港口 汞含量更高。
14.旗鱼
汞是避免箭鱼的主要问题。这种大型食肉鱼体内的胆固醇含量较高。
事实上，这种鱼中的汞含量非常高，以至于环境保护基金 推荐 妇女和儿童完全避免这种情况。对于男性来说，建议一个月最多吃一份。
15.鲭鱼王
鲭鱼富含健康的ω-3脂肪酸。但当涉及到某些种类的鲭鱼时，你可能会得到比你预想的更多。正如美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）所说，金鲭鱼（king mackerel）就是这样 警告 妇女和儿童要彻底避免。你可能也不想吃西班牙鲭鱼，这也是一个问题 展示 使汞含量升高。
幸运的是，大西洋鲭鱼富含ω-3脂肪酸，汞含量低，在健康和可持续性方面被评为首选。
16.石斑鱼
说到鱼，石斑鱼就在你不应该吃的名单上 由于 达到中等高汞水平。该物种也极易受到过度捕捞的影响。
石斑鱼也是海鲜欺诈的常见目标。2015年，一项调查 建立 亚特兰大19家餐厅中有超过三分之一的餐厅以石斑鱼的形式出售pangasius（也称为“越南鲶鱼”）。
测试还发现，出售的“石斑鱼”实际上通常是金鲭鱼或白鳍鱼，这是一种更便宜的替代品。五分之一到三分之一以上的大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼和智利鲈鱼样本被检测到 错误标识的 .
17.鲟鱼
虽然白鲟的卵特别容易被攻击，但其他鲟鱼也有风险。有些甚至出现在餐厅菜单上。 相符合的 在国际自然保护联盟看来，鲟鱼“比任何其他物种都更濒危”
更健康的鱼类选择
最好的鱼类选择来自可持续渔业，污染物含量低，ω3脂肪酸含量高。蒙特利湾水族馆的海鲜观察 电话 这就是“超级绿色名单”
符合这一最健康鱼单的鱼类包括：
野生阿拉斯加鲑鱼
当你选择野生捕获的阿拉斯加鲑鱼时，你可以享受真正的乐趣 鲑鱼的健康益处 除了富含对心脏有益的脂肪外，鲑鱼还富含蛋白质、B族维生素、钾和硒。
太平洋沙丁鱼
沙丁油鱼 是地球上最高的ω-3脂肪酸来源之一。因为它们是食物链中较低的鱼类，所以污染水平较低。沙丁鱼还富含必需的营养素，包括维生素B12、维生素D、钙和硒。
大西洋鲭鱼
这种油性鱼类还富含健康的ω-3脂肪酸，以及蛋白质、烟酸、硒和维生素B12。记住 鲭鱼 在出售时，它通常保存在成吨的盐中，所以在烹饪和食用前一定要浸泡并冲洗干净，以降低钠含量。
更好的海鲜选择
虽然这些鱼确实含有适量的汞，但它们每天也能提供100到250毫克的ω-3脂肪酸，被海鲜观察组织列为“不错的选择”：
- 长鳍金枪鱼（从美国或不列颠哥伦比亚捕获的巨魔或杆状金枪鱼）
- 剑鱼/黑鳕鱼（来自阿拉斯加和加拿大太平洋）
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最后的想法
- 寻找更安全的海产品是有挑战性的，需要考虑许多因素，包括可持续性、营养价值、汞水平以及污染污染物、杀虫剂或有害化学品的风险。
- 除了避免吃上面列出的鱼之外，你还可以使用方便的方法 海鲜指南 蒙特利湾水族馆海鲜观察应用，寻找更可持续的选择。
- 一定要支持 海鲜观察餐厅和商业伙伴 寻找更可持续、更健康的海鲜，并将资金投入其中。
- 你也可以注册从 食物和水观察 .这个非营利的监督组织密切关注海产品行业。
- 最后，当你吃鱼的时候，选择野生的阿拉斯加鲑鱼、太平洋沙丁鱼和大西洋鲭鱼。
