造纸、无麸质烘焙、化妆品和顺势疗法有哪些共同点？一个答案浮出水面：“箭头。”
这种非常有用的食物淀粉早在公元前5000年就被培育出来了，并且被广泛使用 原名 阿鲁阿鲁 ，被定义为“一餐之餐”，由阿拉瓦克人命名。加勒比群岛现已灭绝的人类是第一个使用这种方便的植物的人，他们发现它有许多有用的特性和用途。“箭头”这个名字的另一个来源是它能治愈中美洲地区被毒箭射杀的人的伤口。
如今，慈姑在食品中最常用作增稠剂。它是一种无麸质、更健康的玉米淀粉替代品，玉米淀粉通常是一种转基因（GMO）产品，即使是有机玉米，据估计25%的有机玉米都受到了转基因污染！( 1. )
对敏感人群也有好处 消化系统 ，它是人体最容易消化的淀粉之一。对于各种常见的医疗问题，它是一种极好的顺势疗法，也是一种天然的免疫增强剂。
也许箭头是所有特征中最好的？它的抗炎特性。正如我在文章中提到的 康复饮食 ，最现代 疾病是由炎症引起的 . ( 2. )它可以是你用来对抗炎症和疾病的另一种工具。
慈菇营养事实
“箭头”一词用来描述从植物根茎中提取的淀粉 高羊茅 ，一种热带美洲多年生草本植物，该植物的根茎，或完整的植物本身。除了 高羊茅 品种，也可以从 整叶泽米 （被称为佛罗里达箭头）和木薯 木薯 ( 曼尼霍特·埃斯库伦塔 ).一种类似的植物，被称为“葛根”，被称为日本慈姑（来自 野葛 )它的使用方式与美国草药品种相同。
慈菇粉 收获的 从其植物的块茎中提取，无需使用刺激性化学物质或高温。事实上，现代提取工艺，包括清洗、去皮、浸泡和在阳光下干燥肉质根，与历史记录中使用的工艺没有太大区别。( 3. )
一杯切好的箭头（重约120克）含有：
- 78卡路里
- 0.2克脂肪（0.1克多不饱和脂肪）
- 31毫克钠
- 16克碳水化合物
- 5克蛋白质
- 545毫克钾（16%DV）
- 2.7毫克铁（15%DV）
- 0.3毫克维生素B-6（15%DV）
- 0.2毫克硫胺素（14%DV）
- 2克 烟酸 （10%DV）
- 30毫克镁（7%DV）
- 0.1毫克核黄素或维生素B2（6%DV）
- 2.3毫克维生素C（3%DV）
6.箭矢的好处
1.艾滋病消化系统
早在1900年就有文献记载，一个多世纪以来，箭头粉一直被用作助消化剂。 根据对19世纪末20世纪初南极考察的研究 ，它是探险者的四种主要药用食品和饮料之一，探险者的身体基本上缺乏维生素。( 4. ) 1920年的《美国百科全书》对其进行了定义 作为“一种被视为制造无效食物的细粒淀粉” 无效食物 之所以这样称呼，是因为它们是给重病患者服用的安全成分。
近年来，研究表明，箭头是一种有效的治疗方法 腹泻的自然治疗 . 2000年的一项研究 测定了该粉末在减少腹泻和便秘方面的疗效 肠易激综合征（IBS） 发现它非常成功。它不仅能大大减少腹泻的发生，而且还能最大限度地减少腹痛。 ( 5. )
虽然消化问题减少的具体原因尚未确定，但历史和近年来都有足够的证据表明，箭头是一种极好的、全天然的、廉价的治疗消化问题的方法。 预防便秘 ，建议您不要与其他用于缓解腹泻的药物或补充剂一起服用箭头。( 6. )
2.婴儿安全
由于其淀粉含量高，风味温和，对消化系统温和，慈菇是一种很好的食品 用于婴儿食品的安全成分 .你可以在许多不同类型的食谱中为你的婴儿或较大的孩子使用这种淀粉，而不必担心它会引起胃痛或其他消化问题。( 7. )
这不仅是一个安全的食品成分，为您的孩子，箭头也是一个常见的成分在食品中 出牙 婴儿饼干 .作为一种几乎不含过敏原的产品，它是一种理想的舒缓牙龈成分，几乎没有过敏反应的风险。( 8. )
3.治疗尿路感染
易受尿路感染（UTI）影响的女性通常会被处方使用卫生用品和食物，以避免未来感染和减轻炎症。 其中一种食物是慈菇 ，它可能是有效的 膀胱感染或尿路感染的家庭治疗 . ( 9 )
Arroroot是一种清静剂 只是一种舒缓物质，用于缓解发炎或受刺激粘膜的疼痛。它因治疗有毒箭伤而得名，因此这种有用的植物能缓解炎症也就不足为奇了。
慈菇的抗菌特性有助于治疗泌尿系感染，也可以防止未来的一些突发事件，这就是为什么医生经常建议经常感染的女性食用慈菇的原因。
4.增强免疫功能
箭头粉的提取物也具有细胞毒性活性，有助于增强免疫力。这意味着 高羊茅 提取物能促进免疫系统内细胞的生成。
葛根免疫刺激作用的评价 2012年的实验证明，同样的块茎提取物刺激了细胞的免疫系统 体外培养 （在试管中）和 体内 （在活体动物中），再次证明了箭头在 增强免疫系统健康 . ( 10 )
5.对抗食源性病原体
箭矢的一个迷人特征是它能够对抗引起疾病的食源性病原体。研究证明 减少各种食品中的病原体 ，尤其是汤等液体食物。在这里，慈姑茶大量减少了 沙门氏菌 检测汤中的病毒。( 11 )
这也是为什么箭头是一种推荐的药用食品成分，以保持消化系统安全的另一个原因。它还表明，它可能会产生一些深远的影响，以帮助保护第三世界国家的人民免受由于水质差而导致的一些更常见的感染。
6.缓解牙龈和口腔疼痛
婴儿并不是唯一能从慈菇的舒缓特性中受益的人。 由于其抗炎特性，它可以直接用于疼痛的牙龈和口腔疼痛，以缓解疼痛。( 12 )为了进一步缓解牙龈和口腔的疼痛，还可以添加 椰子油 回到你的日常生活。
慈姑的历史
这种小植物不仅仅是淀粉增稠剂！它的历史包括多种药用和其他用途，首先是关于它的流行名称的理论。民间传说，这种热带多年生植物被中美洲居民用来从有毒的箭伤中提取毒药和减轻炎症。
考古学家早在7000年前就发现了种植箭头的证据。在上个世纪左右的时间里，传统箭头的生产主要集中在中美洲的圣文森特和格林纳丁斯岛。根茎每年10月至5月采收。
虽然近年来箭矢的使用并不多，但2005年的一项研究称它是一种新的、有趣的方法 可供替代的 对于食品开发者来说。( 13 )在过去几十年中，由于玉米淀粉价格较低，其使用量有所下降，但这种趋势很可能会逆转，因为箭头提供了一种更健康、非转基因的增稠剂替代品。
如何使用箭头
要使用箭头粉，你可以将其混合到果汁或其他饮料中直接饮用，尽管遵循建议的食用指南很重要。为了缓解口腔和牙龈疼痛（如上所述），你可以直接将粉末涂抹在牙龈上。
什么时候 用慈菇烹饪 值得注意的是，与玉米淀粉相比，玉米淀粉在长时间、高热量烹饪中更容易分解，玉米淀粉通常被用作替代品。因此，在烹饪结束时使用它通常是一个好主意。
如果你用它来加厚酱汁、汤、炖菜或肉汁，你首先要创造一种“泥浆”泥浆是一个有趣的词，指将粉末混合成冷液体（如水或牛奶）后得到的东西。然后，只需将泥浆倒入辣酱中，让其变稠即可。在最后的酱汁和炖菜中，慈菇会产生光泽。
除了增稠酱汁之外，这种粉末对于烘焙和甜点来说也是非常好的，可以为成品提供更多的结构和口感。它也可以用作蛋卷或其他你可能想要代替鸡蛋的物品的粘合剂。这使得它成为素食主义者方便的产品；另外，它不含麸质，与所有食物搭配都很好 无筋面粉 !
而且，以防万一你想知道…它有一些更有趣的应用程序，与食物无关！
1901年，J.W.巴特勒造纸公司写了一篇 造纸工艺说明 从已知的最早记录一直到现在。他们解释了一种特殊照相纸的生产过程，包括在水中使用箭头，以及钠、氯化物和少量柠檬酸。
如果你对古董造纸不感兴趣，慈姑也可能是一个很好的选择 天然美容产品 增加你的 自然护肤常规 .它可以用来制造 自制腮红 ，擦干污渍，替代婴儿奶粉，甚至制作除臭剂（请在下面找到我的食谱）！
带箭头的食谱
想吃亚洲菜吗？你会喜欢这个美味的 甜酸鸡 ，尤其是当你用箭头粉把酱汁加厚的时候。食谱中还包括生姜，你的胃会很开心！
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正如你已经看到的，箭头粉不仅仅是食物。我最喜欢自己制作卫生用品的一个部分是每天使用对身体有益且不含有害化学物质的东西。比如这个 自制益生菌除臭剂 非常划算，制作也非常简单。箭头粉是其中一种成分，作为一种消炎药，它也可能有助于减少手臂下方的剃刀烧伤。
潜在副作用及注意事项
目前还没有证明与箭矢和任何药物或膳食补充剂有不良反应。它与牛奶、柠檬、果汁、糖和葡萄酒混合使用，没有有害影响。( 14 )
虽然没有科学证明的危害，箭头，重要的是要遵循所有建议的服务规模。例如，在一个 2009年案例研究 ，箭头汁被发现在韩国的两名妇女中引起了中毒性肝炎。( 15 )然而，如果使用得当，箭头的好处应该远远大于坏处。
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