你可能没有意识到厨房里的东西 马上 可能是最令人印象深刻的健康益处列表之一。但这是真的：无辜地坐在摇壶里的黑胡椒是一种强大无比的小香料，几千年来一直被用来治疗病人。
你能吃黑胡椒吗？显然，答案是肯定的。 应该 你吃了吗？绝对地
这种香料是从胡椒粉中磨碎的，用于制作香料 黑胡椒精油 .正式名称为 黑胡椒 ，这是我们的宗旨 中医药 （中医）及 阿育吠陀医学 几千年来。随着研究发现这些众所周知的好处，黑胡椒值得大肆宣传。
黑胡椒的好处是什么？根据对科学证据的回顾，黑胡椒对健康的益处包括主要的抗氧化和抗炎特性、抗毒能力（在结肠中）、肿瘤杀死、甲状腺支持、普通感冒的治疗、退烧等等。( 1. )
怎么做 黑胡椒 实现所有这些？有效成分是胡椒碱。黑胡椒含有挥发性化合物、油树脂和生物碱，这些成分能产生一种强大的植物，特别是在减少氧化应激方面。另一篇关于其强大功效的综述指出，“它的关键生物碱成分 黑胡椒 也就是胡椒碱，有助于认知大脑功能，促进营养物质的吸收，改善胃肠功能。”( 2. )
让我们来看看黑胡椒最令人印象深刻的健康益处，并帮助你了解为什么你应该更多地利用它。
黑胡椒的好处
1.可能有助于对抗或预防癌症
在传统的医学体系中，人们认为黑胡椒是一种重要的抗癌成分，这似乎是真的。 黑胡椒 具有抗肿瘤和免疫系统作用，使其对癌症具有潜在的强大抵抗力。( 3. )
在实验室研究中， 姜黄 用黑胡椒粉对乳腺癌细胞进行了测试。姜黄中的活性成分姜黄素和黑胡椒能够同时或单独杀死恶性细胞。( 4. )
黑胡椒和姜黄素的副作用都可以忽略不计，尽管它们有杀死突变细胞的能力。这就是它们区别于化疗等常见癌症治疗的原因。即使黑胡椒提取物/胡椒碱具有肿瘤杀伤活性，健康细胞也是安全的。( 5. )
许多姜黄/姜黄素补充剂包括黑胡椒，以提高有效性和活性成分的吸收能力，但我将在下面更多地讨论这一点。
相关的： 姜黄和黑胡椒的减肥功效等等
2.保护肝脏
黑胡椒的另一种中药和阿育吠陀用法是保护肝脏。1993年的一项实验室研究发现，它可以保护肝脏免受氧化物质造成的损害，并帮助肝细胞维持其代谢水平 谷胱甘肽 （GSH），一种重要的抗氧化剂，通常因肝功能受损而耗尽。( 6. )
3.抗氧化、抗炎和抗菌
长期健康最重要的因素之一是慢性炎症，它是大多数疾病的根源。( 7. )美国标准饮食（SAD）的核心是导致炎症的习惯，这就是为什么抗炎饮食对预防疾病很重要。
类似地，体内的氧化应激和细菌生长也会失控，导致多种疾病。所有这三个过程都应该发生在体内，但只有在一定程度上才能看到它们的影响。
黑胡椒及其活性化合物胡椒碱有助于减轻炎症，对抗氧化应激，提高体内抗氧化物浓度，并杀死多种可能导致疾病的细菌。( 8. , 9 , 10 , 11 )
特别是，黑胡椒可能对导致牙龈炎、口腔鹅口疮和龋齿等疾病的口腔细菌有效。(11)
4.可以对抗抑郁症
虽然有很多药物可以对抗抑郁症，但 抗抑郁药的副作用 它们相关的戒断症状使它们对自然健康世界中的许多人没有吸引力。好消息是，有许多饮食和补充剂选择可以极大地影响抑郁症。
尽管迄今为止只在动物研究中得到证实，但如果使用得当，黑胡椒可能是治疗抑郁症的天然药物。( 12 , 13 )与姜黄一起使用时，这种效果可能会增强。( 14 )
5.癫痫饮食的一部分
你知道癫痫可以通过饮食自然治疗吗？根据传统中医的说法，黑胡椒是癫痫饮食的一部分。在中医中，萝卜和黑胡椒被用来强有力地阻止抽搐。( 15 )
6.对肠胃有好处
古代医学也呼吁在某些消化问题的情况下使用黑胡椒。 辣椒素 辣椒中的辣味化合物是另一种保护肠道的成分。辣椒素和胡椒碱都会影响肠道中的TRPV1受体，该受体向大脑和身体中产生的化学物质发出信号，以抵消疼痛和改善消化。
辣椒素 太棒了 但是你的TRPV1受体最终会对辛辣的疼痛及其对肠道过程的影响变得不敏感。引入更多黑胡椒有助于使受体重新敏感，并最大限度地发挥香料的作用。( 16 )
7.可能有助于老年痴呆症和整体大脑健康
在两项研究中，在饮食中加入胡椒碱后，受试者的认知功能显著增强。一项研究被专门设计为阿尔茨海默氏症的模型，结果“显著改善了记忆障碍和海马体的神经退行性变”( 17 )
另一项更广泛的研究发现，胡椒碱显著改善了认知能力（同时减少了抑郁症状）。(13)
2006年的一项临床研究调查了老年人大脑损伤的另一个特征：中风后反射性吞咽功能的丧失。当大脑经历如此广泛的死亡时，像这样失去基本反射功能并不罕见。吸入黑胡椒精油有助于减少吞咽困难症状（这种疾病的临床名称），而不考虑所有其他因素。研究人员认为，这是因为黑胡椒油能够“激活岛叶或眶额皮质”( 18 )
8.降低血压
黑胡椒对高血压有好处吗？当你摄入胡椒碱，它可能有助于抵消其他因素，否则会增加血压，最终可能导致心脏病。( 19 )
9.可能的戒烟帮助
戒烟 ? 一项临床试验显示，使用可吸入的黑胡椒油药筒可以减少戒烟者的食欲。在这项研究中，不含额外成分的对照药筒和另一种含薄荷醇的测试药筒对食欲没有显著影响。( 20 )
营养成分
一点点黑胡椒中含有大量的营养物质！一茶匙黑胡椒约2.3克，含有：( 21 )
- 5.8卡路里
- 0.1克脂肪
- 0.5毫克钠
- 1.5克碳水化合物
- 0.6克纤维
- 0.2克蛋白质
- 0.3毫克 锰 （15%DV）
- 3.8微克维生素K（5%DV
- .03克铜（2%DV）
使用
1.给食物添加风味
这似乎很明显，但获得更多黑胡椒的第一种方法是在食物中使用。这是你可以使用的最通用的香料之一，对你的身体非常有用，所以-用胡椒粉吧。
在许多菜肴中添加辣椒也有助于营养吸收，因此每次在上面研磨胡椒粉时，你都能吸收和代谢更多的营养。( 22 )
2.增加补充剂的吸收性
一些高质量的补充剂将使用一种称为trikatu的配方，以增加其所含成分的可吸收性。Trikatu是一种结合黑胡椒、长胡椒和生姜的阿育吠陀方法，可以帮助你的身体获得更多营养。尤其是当你在寻找草药和蘑菇补充剂时，比如 狮子鬃毛蘑菇 ，ashwagandha和姜黄，建议寻找包含这些元素的混合物。
黑胡椒大大提高了姜黄中的活性化合物姜黄素的生物利用度。( 23 , 24 )姜黄和黑胡椒有什么好处？它们一起构成了一个抗癌、抗炎和抗氧化的发电站。使用黑胡椒也有助于增加 辅酶Q10 吸收。( 25 )许多其他补充剂成分可能也是如此。
3.扩散或内部使用
黑胡椒精油是一种很受欢迎的精油，据信可以缓解关节疼痛、提高胆固醇水平和解毒。
在阿育吠陀和中医学中的作用
正如我所提到的，黑胡椒是阿育吠陀和传统中医中很受欢迎的成分。事实上，它是一个整体的一部分 阿育吠陀饮食 每一位古代修行者的工具带中都有一种资源。
中医药
中医是一个基于气（“气”或“生命力”）概念的治疗系统，通过各种经络在全身循环。阴阳是对立但互补的能量，在中医中也发挥着很大的作用，因为据说每一种能量都需要平衡才能产生积极的健康结果。
黑胡椒对胃和大肠经络起作用。它被认为是“平息叛逆之气”，已经上升到不可接受的水平。
中医使用黑胡椒来：
- 暖胃： 通过使用这种热量元素来“温暖”胃，人们认为它可以治疗消化不良、腹痛、食欲不振和腹泻。
- 驱寒： 黑胡椒是一种重要的香料，可以帮助身体摆脱感冒和发烧。
- 减轻疼痛： 当黑胡椒减少失去控制的气时，它被认为可以治疗便秘、食物停滞（导致腹胀）、恶心和痉挛。
- 抗击疟疾： 中医师用黑胡椒治疗疟疾。
成分组合在中医中也很重要。黑胡椒被认为是一种辛辣的元素，能将热量带到身体中部。这就是为什么它有时与萝卜结合在一起，例如在癫痫中。（15） 通常，建议你吃黑胡椒粉（有时用猪胃炖）。( 26 , 27 )
阿育吠陀医学
印度广泛使用阿育吠陀或阿育吠陀医学。同样，这一传统基于平衡理论——阿育吠陀的三种能量类型包括瓦塔、皮塔和卡帕。每个人都被认为拥有支配性的饮食，在这种实践中，处方包括平衡饮食以达到平衡的方法。
黑胡椒 或者黑胡椒在印地语中翻译成काली मिर्च （kaalee mirch）是一种非常重要的香料，用于不同类型的治疗。毕竟，它形成了trikatu的综合力量！与阿育吠陀中的其他草药不同，这种增温香料被认为可以很容易地与大多数其他香料和草药混合使用，而不会产生不良的相互作用。在这个实践中，黑胡椒有助于“点燃烈火，消化之火”( 28 )
关于多沙，黑胡椒“对安抚卡帕非常有效，有助于安抚瓦塔，增加皮塔。”( 29 )它被描述为清淡、干燥（“古纳”或品质）、辛辣、苦涩（“拉萨”或味道）和炎热（“维里亚”或能量）。( 30 )
你可能会在阿育吠陀配方中服用黑胡椒，以：
- 清洁和解毒： 黑胡椒被认为会导致额外的出汗和排尿，从而排出血液中的毒素。
- 改善消化： 因为黑胡椒有助于促进消化液的分泌，所以它可以改善消化，增加食欲，清洁肠道。
- 运输营养素： 通过帮助增加营养吸收/生物利用度，阿育吠陀中的黑胡椒将草药的益处“输送”到全身。
- 改善大脑的氧气流动： 随着黑胡椒对身体解毒，它可以让氧气更有效地到达大脑。
- 支持呼吸健康： 黑胡椒是一种热量元素，刺激呼吸系统清除充血和粘膜干燥。
- 修复并维持关节健康： 一些阿育吠陀的消息来源声称黑胡椒是一种联合支持香料。
- 杀死寄生虫： 像黑胡椒这样的温性香料被认为是抗胃寄生虫的。它还可以抗击疟疾。
黑胡椒vs.胡椒
黑胡椒和胡椒有什么区别？不多——黑胡椒只是磨成黑色 胡椒 .
你可以在杂货店找到两种版本（黑胡椒粉或全黑胡椒粉），但磨碎的黑胡椒粉很快就会失去味道。我总是买整颗胡椒，然后把它们新鲜地磨成菜。
黑胡椒、白胡椒、红胡椒
许多人不确定白胡椒和黑胡椒、黑胡椒和红胡椒之间的区别。黑胡椒和白胡椒都来自同一种胡椒植物的同一种浆果，但加工过程非常不同，产生了截然不同的风味。虽然黑胡椒很香，有点辣， 白胡椒 被描述为更土、更花香、更复杂的味道。
白胡椒是在浆果完全成熟后收集的，而黑胡椒是由未成熟的浆果制成的。黑胡椒浆果被干燥直到皮肤变黑，而白胡椒被浸泡在水中，发酵，然后在干燥过程之前去除外壳。虽然白胡椒的味道可能更复杂，但将其从皮肤上剥离意味着几乎没有胡椒碱或其他挥发油残留，这正是黑胡椒的许多健康益处。
最好不要用黑胡椒代替白胡椒，反之亦然，因为它们的味道根本不一样。( 31 )
另一方面，红辣椒完全来自另一种辣椒植物。这些美味的辣椒来自中国 辣椒 它含有辣椒素，辣椒素是另一种重要的热化合物，宣扬其自身的抗癌和止痛功效。然而，黑胡椒、白胡椒和红胡椒在化学结构或来源上是不相关的。
在哪里找到，如何成长
正如你可能知道的，黑胡椒可以在任何杂货店或各种在线资源中找到。当我购买胡椒粉时，我总是倾向于购买有机的，因为我可以确定非有机胡椒植物接触毒素的风险要低得多。整粒和磨碎的黑胡椒价格差别很大，散装有机品种的价格从5-6美元到30美元以上不等。
我发现自己在想，“我能种黑胡椒吗？”毕竟，它非常有用，几乎可以搭配每一道菜。信息技术 是 你可以自己种黑胡椒，但这很难。黑胡椒原产于印度南部地区，只能在高湿度的热带环境中种植，那里的温度永远不会低于约60华氏度。它在肥沃的土壤中生长，土壤中含有一些能保持水分的粘土。这种藤本植物长着心形的叶子，在结出你想要的果实之前会开出“穗状白花”。
如果你生活在一个合适的气候中，你可以在一个容器里装满含有有机物的盆栽混合物，以支持生长，从而使新鲜种子发芽。经常浇水——土壤应尽可能长时间保持湿润。
当将繁殖的种子移到土壤中时，找一个整天阳光过滤的地方。在你最初的罐子里挖一个相同深度的洞。种子周围的土壤应该压紧，植物需要持续浇水。你可以尝试在盆栽中种植这些植物，但庞大而复杂的根系意味着你需要一个非常大的容器。
尽管黑胡椒要经常浇水，但它们在浸水的土壤中无法生存，所以一定要检查排水是否正确。土壤pH值应保持在5.5到7之间。阳台花园网建议使用石灰来碱化变得太酸性的土壤，并使用硫磺来降低变得太碱性的土壤。
收获小青椒浆果，使其成熟（使其变红），然后放在阳光下晾干。当它们起皱变黑时，你就会知道它们是完整的。( 32 )
食谱
什么 不行 用黑胡椒？说实话，很少有食谱不能从黑胡椒中获益。在外面吃饭时，我会试图弄清楚黑胡椒餐厅的摇壶里是否含有完整的有机胡椒粉。
这是一份以黑胡椒鸡为特色的美味食谱，我们的 黑鸡 食谱一定会让任何一顿晚餐都成为一种享受——而且只需要25分钟！
想吃素吗？我创造了一个 wakame pate 由葵花籽、淡紫色海藻和wakame制成的美味蘸酱，不含常见过敏原或限制性成分；但是，没有黑胡椒就不完整。
我几乎在每道沙拉中都加入胡椒粉，但这对我的食物来说是一个很好的补充 热芝麻菜沙拉配胡椒粉 .在pecorino romano奶酪上研磨黑胡椒，你一定会喜欢上这道美味温暖的沙拉。
历史
黑胡椒来自哪里？这个故事从公元前1000年希腊和罗马历史文献中的引用开始，当时阿拉伯商人垄断了这种有利可图的香料。当时，黑胡椒的种植仅限于其本土地区：印度西南部的喀拉拉邦。
黑胡椒在中世纪的欧洲是一种昂贵的奢侈品，沿着4000英里的丝绸之路运送。贸易商通常将黑胡椒的价格定得很高，以至于荷兰语中常用“胡椒价格昂贵”一词来形容价格高得不可思议的商品。
当探险家的时代爆发时，克里斯托弗·哥伦布在他的船上储存了他认为是黑胡椒的东西后，认为自己很富有，但在返回西班牙后发现他只携带辣椒，而辣椒基本上一文不值。
贸易路线扩大，黑胡椒最终被广泛使用。一些报告发现，在某个时间点上，它占了全球香料贸易的70%。( 33 )
风险和副作用
与辣椒素等其他辛辣成分不同， 黑胡椒 目前还不知道会导致任何重大问题——黑胡椒的副作用可以忽略不计。
关于黑胡椒，需要知道的一件事是，它确实会影响药物的吸收和代谢。如果你正在服用药物，最好与医生讨论胡椒粉的使用，尤其是如果你大量使用胡椒粉的话。( 34 )
黑胡椒抑制地高辛（一种降压药）和环孢霉素（一种免疫抑制剂），环孢霉素用于避免移植后器官排斥反应。( 35 )然而，它增加了抗组胺药非索非那定的吸收。( 36 )
最后的想法
黑胡椒 黑胡椒 是世界各地烹饪中的一种重要香料，也是治疗疾病的传统方法。黑胡椒对你有好处吗？肯定
黑胡椒的一些主要好处包括：
- 可能有助于对抗或预防癌症
- 保护肝脏
- 抗氧化、抗炎和抗菌
- 可以对抗抑郁症
- 癫痫饮食的一部分
- 对肠胃有好处
- 可能有助于老年痴呆症和整体大脑健康
- 降血压
- 可能的戒烟帮助
这三种基本用途包括为食物添加风味、提高补充剂的生物利用度，或作为一种可扩散或食用的精油。
它在中国传统医学和阿育吠陀医学中都有着丰富的历史，被称为一种对健康有益的增温香料。
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