你应该学会爱上你的桃色绒毛——不，我指的不是面部毛发。桃子是一种宝贵的营养来源，桃子营养可以帮助你的身体对抗自由基，预防癌症，保护你的心脏免受疾病。
桃子是中国的本土水果，已有数千年历史，被认为是一种多汁、美味的水果，可用于世界各地的各种菜肴。但好处不仅仅限于品味。桃子很好吃 高抗氧化食品 具有抗炎和抗真菌的特性，这就是为什么桃子营养提供了一系列令人印象深刻的健康益处。
桃子是什么？
桃子是这个属的一部分 李子 ，包括樱桃、杏、杏仁和李子。它也是亚属的一部分 李属 还有杏仁，因为它们都有波纹状的种皮。桃子的官方名称是 波斯李 从它的发源地中国，经过波斯，经由丝绸之路到达欧洲，从而获得了它独特的名字。
桃子有三种基本品种：自由石（桃肉不粘在果壳上）、粘石（内部果肉紧贴果壳），以及不太出名的扁平桃子或“土星桃子”土星桃有时也被称为甜甜圈桃，它比标准桃更平坦，也不那么模糊。
两种常见的桃子都可以用白色或黄色的果皮栽培，每种果皮上都有斑点或红色线条。白色品种往往有一种更甜，少酸的味道，主要在亚洲国家流行。欧洲人和美国人更喜欢黄皮肤、更酸的品种。
人们对桃子的一个常见问题是，“桃子和油桃相似吗？”答案是肯定的。事实上，桃子和油桃在基因上是相同的水果，只有一个基因等位基因使油桃的果皮光滑、无绒毛。油桃并不像有些人认为的那样是桃子和李子的杂交。
健康福利
1.对抗自由基
在这些美味的水果中发现了大量的抗氧化剂，这是桃营养中最重要的品质之一。桃子具有很强的抗氧化特性，对抵抗疾病和清除体内自由基具有长期意义。( 1. )当自由基能够在你的各种身体系统中反弹时，它们会造成各种损伤，称为氧化应激，并在多个层面上导致疾病和细胞分解。
富含抗氧化剂的饮食是抵抗自由基伤害的最佳天然防御。事实上，许多果汁（包括鲜榨桃子汁）在食用30分钟后就开始缓解氧化应激。( 2. )
与许多类型的食物一样，桃的具体种类决定了确切的抗氧化负荷。此外，你喜欢吃的那部分桃子也会影响你从吃桃子中获得的抗氧化益处。例如，研究表明，果皮中的抗氧化剂含量高于果肉。( 3. )你也会在新鲜桃子中发现更好的营养成分，因为桃子蜜饯和桃子糖浆中几乎不含有使桃子如此有益的成分。( 4. )
咖啡酸是一种抗氧化剂，在桃子营养中含量很高。( 5. )它保护身体免受危险的致癌霉菌的侵袭 黄曲霉毒素 这通常存在于某些类型的食物中，比如花生、玉米和花生酱。咖啡酸比任何其他经测试的抗氧化剂都更能破坏黄曲霉毒素的产生，使其减少95%。( 6. )考虑到大量证据表明黄曲霉毒素与癌症有关，桃子中咖啡酸的存在是经常食用桃子的一个特别重要的原因。
2.对抗和预防癌症
像许多完整的新鲜食物一样，桃子与各种癌症的预防和消退有着密切的联系，是最好的食物之一 抗癌食品 围绕根据德克萨斯a&M研究人员2014年的一项研究， 多酚类物质 在实验中，桃子（和李子）成功地抑制了至少一株乳腺癌细胞的生长和转移（扩散到其他器官）。他们建议乳腺癌患者每天吃两到三个桃子，以体验相同的癌症保护效果。( 7. )
该大学的另一项研究发现，这些多酚不仅能减缓乳腺癌的生长，而且还能杀死这些癌细胞，而不会导致任何健康细胞死亡。( 8. )
咖啡酸是桃子中富含的抗氧化剂，可以抑制一种纤维癌，一种生长在纤维结缔组织中的肿瘤。( 9 )食用桃子和类似水果也会阻碍某些结肠癌的生长。
不仅是果肉和果皮对桃子抗癌非常有益。在传统的亚洲医学中，桃子的种子被用于治疗许多疾病已有数千年的历史。2003年，科学家们发现桃子中的化合物可以减少皮肤上乳头状瘤（肿瘤）的生长，减缓其癌变过程，良性肿瘤发展为癌症。( 10 )
你的皮肤也能从桃树的花朵中受益。桃花提取物，通过抗氧化，保护你的皮肤免受紫外线损伤和皮肤癌的发展。( 11 )
虽然我不建议在所有自然选择都用尽之前对癌症进行化疗治疗，但peach nutrition在使用普通化疗药物的同时也提供了帮助 顺铂 .这种化疗的一个危险副作用是肝毒性，即化学诱导的肝损伤。然而，在韩国2008年的一项研究中，当顺铂与桃子皮一起使用时，肝脏受损的程度显著降低。( 12 )
3.预防危险的心脏相关疾病
随着西方惊人的肥胖率开始上升，一种被称为代谢综合征的疾病也在上升。这类疾病是危险的，广泛影响从青少年到老年人的年龄组，如果不加以控制，心脏病的风险会大大增加。
然而，桃子（以及李子和杏子）为代谢综合征和心血管疾病的发生提供了希望。这些“核果”因其巨大的内种皮而被称为核果，事实证明，它们具有独特的生物活性化合物组合，这些化合物结合在一起，可以显著改善患心脏病的风险。虽然桃子中的所有抗氧化剂、抗炎营养素以及其他维生素和矿物质可能都存在于其他食物中，但研究人员认为，这些营养素的特定水平的融合使它们如此特殊。
代谢综合征的各个方面都可以通过消费来治疗 核果 ，包括糖尿病、胆固醇、炎症和体重增加。( 13 )一项研究考察了用富含多酚的天然果汁替代含糖饮料的效果，发现它对心血管疾病风险因素有显著影响。( 14 )
一项针对中国1300多人的研究测试了更高的死亡率的影响 生物类黄酮 研究发现，尤其是女性，受试者的血脂状况都有所改善。( 15 )这意味着从血液中检测出的心脏病风险因素，如胆固醇水平，全面改善。
4.减轻炎症
因为 炎症是大多数疾病的根源 ，知道桃子和其他类似的水果有助于降低体内的炎症水平也很有帮助。在众多抗炎能力中，桃营养可以阻止炎症细胞因子的产生，抑制血液中引起过敏反应的组胺的释放。( 16 )
桃子的新鲜果肉和果皮对导致体内细胞死亡的炎症有很强的抵抗力，因此桃子非常棒 消炎食品 .
5.治疗肠道疾病
桃花提取物不仅能预防某些癌症，而且对某些肠道疾病（称为运动障碍）也是一种合理的治疗方法。运动是肌肉的收缩，它混合并排出胃肠道内的物质。
运动障碍包括胃食管反流病等( 格德 )、便秘、腹泻等。桃花提取物是一种有效的促动力剂，可增加胃肠道收缩的频率和/或强度，同时保持适当的节律。( 17 )
6.消灭假丝酵母菌
正如我前面提到的，赋予桃子力量的不仅仅是个别营养素的存在，还有它们提供的特定数量的营养素组合产生的生物活性化合物。
这也解释了桃子对抗癌症的效力 念珠菌症状 ，最常见的酵母感染。桃的营养成分含有多酚类物质、生物类黄酮和浓缩单宁，可以对抗并消除念珠菌的生长。( 18 )
7.支持健康的眼睛
因为它们含有强大的抗氧化剂，比如 叶黄素 ，桃子还有助于保护眼睛和保持健康。类胡萝卜素在眼睛的黄斑组织中积累，有助于防止黄斑变性，黄斑变性是一种与年龄相关的失明和视力模糊的原因，由黄斑细胞受损引起。( 19 )
相关的： 樱桃水果有助于消化、眼部健康等
营养成分
除了含有多种维生素和矿物质、低卡路里含量，当然还有美味的味道外，这种桃子还富含大量抗氧化剂，包括所有五类抗氧化剂 类胡萝卜素 .作为一个伟大的资源 维生素A 维生素C，加上有益的纤维，难怪桃子在保持最佳健康和对抗疾病方面是一种神奇的水果。
一个中等大小的桃子（大约2个）⅔ 直径英寸）包含大约：( 20 )
- 59卡路里
- 14克碳水化合物
- 1.4克蛋白质
- 0.4克脂肪
- 2.3克纤维
- 10毫克 维生素C （16%DV）
- 489 IU维生素A（9%DV）
- 285毫克钾（8%DV）
- 14毫克镁（3%DV）
- 0.4毫克铁（2%DV）
有趣的事实
虽然它的学名是波斯，但桃子很可能起源于中国。早在公元前1100年，中国古代就有关于桃子种植的记载，大约在公元前300年左右，桃子就被传到了欧洲西部，在公元一世纪，桃子是罗马的一种流行食物。大约在16世纪，西班牙殖民者将桃子带到美洲，到了17世纪中期，英国和法国终于开始欣赏它们的美味。
2010年，来自美国、意大利、智利、西班牙和法国的研究人员聚集在一个联合会上，介绍了国际桃子基因组计划的发现，该计划研究了桃子的确切基因组，以及关于不同桃子品种的外卖，以及它们之间的差异。
桃子不像一些类似的水果那样广泛生产，因为它们需要干燥、温和的气候才能生长。这使得它们不适合热带气候，除非生长在高海拔地区。中国是最大的桃子生产国，种植了全世界一半以上的桃子。意大利、西班牙、美国和希腊紧随其后。近年来，美国至少有一个桃子生长季节，在这个季节里，敏感的果实在深冬的一次意想不到的寒流中完全消失了。
桃树、果实和花朵不仅是人们喜爱的水果，在中国文化中，无论是历史上还是今天，它们都受到高度重视。中国人认为桃树的不同方面有责任驱邪，保护人的生命和健康，带来和平。桃子作为中医药的一部分已经使用了许多世纪，用于治疗各种疾病，如血瘀、炎症和过敏。
桃子在艺术作品中也有特殊的地位，无论是在现实主义作品还是象征性作品中。莫奈、鲁本斯和梵高是众多描绘桃树和桃果各个部分的艺术家之一。
尽管中国是世界上最大的桃子生产国，占世界商业桃子的一半以上，但美国对桃子的生产或增值并不陌生。20世纪90年代中期，乔治亚州被称为“桃子之州”，并举行了许多与桃子有关的庆祝活动，包括创建世界上最大的桃子馅饼厂，每年都在乔治亚州桃子节上制作。然而，官方记录由洛杉矶鲁森的拉斯顿汉普顿酒店（Hampton Inn of Ruston）保存。( 21 )其他州也尊重美味桃子的传统。南卡罗来纳州加夫尼自豪地展示了一座设计独特的水塔，名为Peachoid，从附近的州际公路上可以看到。
如何选择桃子
虽然冷却桃子并不罕见，但重要的是要知道，这样做会有失去一些桃子营养的风险。虽然类胡萝卜素抗氧化剂保持稳定，但在低温下储存时，维生素C含量会下降。( 22 )如果你真的选择冷冻桃子，最好在桃子上加一茶匙柠檬汁，以防止储存时褐变。
桃子是一种“更年期”水果，采摘后继续成熟。许多商业种植者在桃子成熟之前就开始采摘桃子，以便在桃子成熟之前把它们运到更远的地方。如果可能的话，你应该从当地农贸市场购买桃子，以确保生产出最新鲜、最合乎道德的产品。如果你买的是未成熟的桃子，你可以把它们放在厨房柜台上一层一到三天，让它们最安全地成熟。而且要小心——即使是轻微的压力变化也会碰伤桃子的皮肤。
在室温下，桃子在成熟后可以维持大约一周。根据你打算做什么样的菜，你可能想用不太熟的桃子。例如，未熟、酥脆的桃子可以很好地拌在沙拉中，而过熟的桃子适合做烘焙食品。
罐装桃子是人们经常享用桃子的另一种方式——然而，同样，这有失去营养价值的风险。罐装桃子会损失约21%的抗氧化负荷。
你也可以试着每隔一段时间吃一次你的桃子籽。的确，这些种子含有微量氰化物分子，但浓度非常低，尤其是与苹果等其他水果种子相比。这些种子还含有一种有趣的营养物质，叫做laetrile， 维生素B17 杏仁苷。有一些证据表明，莱特利可能有助于对抗或预防某些癌症，提高免疫力，尽管没有推荐的摄入量，而且可能不应该持续大量食用。这方面还需要进一步的研究，因为人们对其益处进行了激烈的辩论。
桃子的种子形状像杏仁，位于桃子壳内，味道与杏仁相似，略带苦味。一些研究表明，桃子尤其对健康有益，但同样，还需要进一步的研究。
食谱
用充满能量的奶昔开始新的一天！我喜欢这个 桃子超级甘蓝奶昔 食谱中含有丰富的维生素A、维生素K和镁。
我还推荐一种味道浓郁的沙拉 香脂桃子山羊奶酪沙拉 .如果你在想焦糖桃子加香脂…你现在可能也在流口水。
如果我不加入 桃子派 配方这是最受欢迎的吃桃子的方式之一，而且理由充分。作为奖励，这个桃子馅饼不会让你后悔甜点。
风险和副作用
虽然桃子营养对你的饮食来说是一个很好的补充，但也有可能对桃子和其他类似的水果过敏。( 23 )大多数人经历的通常温和的反应被称为 口腔过敏综合征 治疗方法通常是不再食用令人不适的食物，并像季节性过敏一样控制过敏，如花粉。
作为一种水果，桃子可能应该在一天的早些时候食用，而不是晚些时候，因为它们的糖含量是如何处理的。至少有一项研究发现夜间食用桃子与较高的BMI和体重之间存在相关性。( 24 )
我之前也提到过有微量的 氰化物 在桃子里。从数学上讲，在足够短的时间内吃下足够多的桃子来伤害自己是不可能的——然而，适度地做每件事总是一个好主意。如果你选择尝试吃桃子，负责任地吃，并立即向医生报告任何不良反应。
最后的想法
- 桃子是一种美味易得的水果，富含宝贵的营养。
- 当人们在当地购买桃子，并在不冷藏或冷冻的情况下食用时，桃子的营养价值最高，同时利用了果皮和果肉。
- 桃子营养中的类胡萝卜素和其他抗氧化剂可以对抗癌症、黄斑变性和白色念珠菌等疾病。
- 作为一种水果，桃子最好在白天早点吃，而不是晚上。
- 桃子有两种常见的品种，自由石和粘石。两者都含有相同的营养价值。
- 桃子馅饼对每个人来说都是双赢的，尤其是当它用赋予生命的成分制成时。
