红酵母大米：这种有争议的降胆固醇补充剂背后的真相|苦荞之家

Red yeast rice - Dr. Axe

到目前为止，红酵母大米最广为人知的好处是它的潜力 低胆固醇 .许多高胆固醇的人为了避免他汀类药物的危害，转而服用红曲大米补充剂。这些被称为他汀类药物的降胆固醇药物与一些真正令人担忧的副作用有关，包括记忆力丧失、肝损伤、肌肉疼痛、高血糖，甚至发展为2型糖尿病。( 1. )

科学研究已经证明，补充红曲大米可以降低整体胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，也就是“坏胆固醇”( 2. )根据传统中医的说法，红曲米的好处还包括改善循环和消化。红曲大米补充剂非常受欢迎，所以让我们来看看这种天然非处方药可能带来的好处以及争议。

什么是红曲米？

那么什么是红曲米呢？有时简称RYR，红曲米是由一种叫做RYR的酵母发酵而成 紫色红曲霉 加米饭。一旦大米与发酵酵母结合，产生的红酵母大米呈亮紫红色。红曲大米提取物（RYRE）用于制作红曲大米补充剂。

那么，是什么使RYR可能有益于高胆固醇等健康问题呢？有趣的是，它含有一种叫做莫纳柯林的天然化学物质，可以阻止胆固醇的产生。有时在RYR补充剂中发现的其中一种莫纳可林被称为莫纳可林K，一直存在争议，因为这种化学物质被认为是一种类似他汀类的活性化合物，其化学成分与洛伐他汀和美维诺林等常用他汀类药物相同。 ( 3. )这是一个令人担忧的问题，因为我们知道其潜力 他汀类药物的危险 包括肌肉疼痛和虚弱、神经病变、心力衰竭、头晕、认知障碍、癌症、胰腺腐烂和抑郁症。

专家们还不清楚RYR是否能成功降低胆固醇，是因为它含有莫那可林，还是因为它的天然植物化合物，如植物甾醇和异黄酮，以及它的不饱和脂肪酸含量。一些研究人员认为，由于红曲米中的monacolin含量低于处方他汀类药物中的含量，因此这些其他物质也必须在红曲米降低胆固醇的能力中发挥作用。( 4. )

1998年，美国食品和药物管理局（FDA）开始监管RYR补充剂的制造商，并表示含有莫纳可林K的补充剂被视为药物，而不是膳食补充剂。从那时起，FDA对生产含有超过微量莫纳可林K的红曲大米补充剂的公司采取了法律行动。根据国家补充和替代医学中心的数据，“尽管美国食品和药物管理局采取了行动，但目前美国市场上的一些红曲米产品可能含有莫纳可林K（最近在2011年检测的一些产品被发现含有大量莫纳可林K）。”其他产品可能很少或根本不含这种成分。”( 5. )

我将更多地讨论如何选择最好的RYR补充剂，但首先，让我们谈谈可能的健康益处。

5.红曲大米的健康益处

1.帮助治疗高胆固醇

红酵母大米补充剂通常用于自然降低高脂血症或高胆固醇。红酵母( 紫色红曲霉 )用于制造RYR的药物已被证明能阻止人体内一种有助于形成胆固醇的酶的作用。大量研究表明，红曲大米提取物对胆固醇有积极影响。

2010年的一项研究发表在 美国心脏病学杂志 研究了补充红曲大米对不能耐受常规他汀类药物的患者的影响。25名接受RYR治疗至少四周或更长时间的患者的结果令人印象深刻。平均而言，对于不能耐受他汀类药物的服用红曲米的人，他们的总胆固醇下降了13%，LDL胆固醇下降了19%，红曲米的耐受性总体良好。( 6. )

另一项研究发表在 欧洲心血管预防和康复杂志 评估了红酵母大米（也称为Got大米）对79名23至65岁的高胆固醇患者的影响。这些患者每天服用600毫克红曲米或安慰剂两次，共八周。研究结果显示，服用RYR的受试者的LDL（“坏”）胆固醇水平和总胆固醇水平“显著降低”。( 7. )

其他研究表明，RYR降低胆固醇如下：

每天1.2克的低密度脂蛋白水平在八周内降低了26%。
每天2.4克，12周内LDL水平降低22%，总胆固醇降低16%。

2.减少肌肉疲劳症状

他汀类药物使用者的主要抱怨之一是肌肉疲劳。事实上，据估计，10%到15%的他汀类药物使用者会出现骨骼肌问题。2017年的一项研究观察了60名胆固醇水平异常高、心血管风险低至中度的患者服用辛伐他汀或RYR的影响。

服用他汀类药物或RYR药物四周后，服用辛伐他汀的受试者的血压显著升高 肌肉疲劳 与RYR组相比，RYR组在肌肉健康方面没有显著变化。尽管两组的胆固醇水平都有所下降，但研究人员指出，服用他汀类药物的人进行的体力活动较少（我猜这可能与肌肉疲劳有关）。总的来说，这项研究得出结论，红曲米对受试者的效果与他汀类药物一样好，但疲劳程度较低。( 8. )

3.可能的肥胖援助

2015年的一项研究发表在 药用食品杂志 研究了红曲大米在食品中的功效 肥胖的治疗 和高胆固醇，这是两个常见的健康问题，往往发生在一起。研究人员将动物受试者分为五组：正常饮食组、未经治疗的高脂饮食组，以及三个高脂饮食组，分别给予8周每天1克红曲米、12周每天1克RYR或8周每天2.5克RYR。

研究人员发现了什么？补充RYR实际上再次防止了体重增加，并改善了受试者的动脉粥样硬化指数。血浆致动脉粥样硬化指数提供了有关体内胆固醇比率的信息，并被用作预测动脉粥样硬化和动脉粥样硬化风险的标志物 冠心病 研究结论：“这些发现表明RYR在治疗肥胖和高脂血症方面具有治疗潜力。” ( 9 )

4.氧化应激生物标志物的减少

2017年，公布了一项双盲、安慰剂对照、随机试验的结果，该试验涉及50名癌症患者 代谢综合征 以及同时含有红曲大米和橄榄提取物的补充剂的效果。代谢综合征是一种健康障碍，包括以下三种或三种以上的健康问题：腹部肥胖、高血压、高血糖、甘油三酯水平升高或高密度脂蛋白（“好”）胆固醇降低。

本试验发现，添加红曲米和橄榄提取物可以大大提高降低脂蛋白相关磷脂酶A2（Lp-PLA2）和氧化低密度脂蛋白（OxLDL）。这一点很重要，因为Lp-PLA2和OxLDL是氧化损伤或应激的生物标志物，在疾病形成中起主要作用。在这种情况下，这两个标志物的减少与代谢综合征患者患心脏病的风险降低有关。 ( 10 )

5.改善胰岛素敏感性

一项发表在《华尔街日报》上的研究 世界心脏病学杂志 2012年的研究表明，红曲米萃取物也可能有助于身体健康 正常血糖水平 .这项研究专门研究了含有 小檗碱 ，红曲米和 policosanol 与安慰剂相比，代谢综合征患者的胰岛素抵抗。

18周后，服用含有RYR的补充剂的那组患者的体重显著下降 胰岛素抵抗 以及低密度脂蛋白和总胆固醇。 ( 11 )

如何发现和使用红曲米

在你当地的健康商店或网上很容易找到红酵母大米补充剂。任何RYR补充剂都应该与食物一起服用。最好与辅酶Q10（每天至少90-120毫克）一起服用，以防止营养不良 辅酶Q10 .

红曲大米的最佳用量是多少？大多数研究都使用了600毫克的标准提取物，每天服用两到四次，即每天两次服用1200毫克，相当于每天四次服用600毫克或每天2400毫克。至少有一项研究表明，连续八周每天服用1200毫克（1.2克）RYR的老年人没有任何重大副作用。

RYR补充剂中的莫纳柯林含量可能会有所不同，因为制造商可以使用不同的酵母菌株和发酵过程。一些研究表明，RYR补充剂中的monacolin含量可能在最终产品的0%到0.58%之间。这只是一项针对不同品牌的研究，但仍然很有趣。

对红曲大米的评价各不相同，但经常说，一些高胆固醇的人在饮食中补充RYRE只花了几个月的时间，他们的胆固醇值就显著降低了。( 12 )

红曲大米的历史和有趣的事实

红曲大米有时也被称为其他几个名字，包括RYR、Gon大米、红曲大米、红曲大米、赤曲大米、红曲大米或anka。”在日语中，Koji的意思是“长满霉菌的谷物或豆类”红曲米已被用于食品加工 中医药 一千多年来一直致力于解决与血液循环不良和消化不良有关的健康问题。

在亚洲和北美的华人社区，粉末RYR被用来给各种消费品上色，包括豆腐、肉、鱼、奶酪、醋和糕点。你能尝一下红曲饭吗？据说，在食物中加入红曲米饭可以提供一种微妙而愉悦的味道。

红酵母大米也可以在一些酒精饮料中找到，比如韩国米酒和日本酒类。正如你所料，在饮料中加入RYR会产生红色。

在亚洲，经常食用天然红曲米。据估计，亚洲人每天摄入14至55克RYR。( 13 )

可能的副作用和注意事项

20岁以下的人不应该使用红曲大米补充剂。如果你对大米、红曲或其他食物过敏或敏感，你也应该避免RYR 红曲科 （酵母）家庭。

研究表明，红曲大米副作用（通常被错误地搜索为“红曲大米副作用”）通常是轻微的。红曲米的副作用包括头痛、胃部不适、胃灼热、胀气或头晕。肌肉酸痛和虚弱也是可能的，尤其是如果RYR补充剂含有高水平的莫纳可林，并可能导致一种罕见但严重的疾病，称为 横纹肌溶解症 .如果你感到肌肉酸痛和虚弱，请停止使用红曲米，并联系医生。

母乳喂养、怀孕或试图怀孕时不应服用RYR补充剂。如果你患有肾脏疾病、肝脏疾病、甲状腺疾病、肌肉骨骼疾病或癌症风险较高，也建议避免食用红曲米。如果你有任何严重的感染或身体状况，做过器官移植，或者每天喝两杯以上的酒精饮料，你也应该避免吃红曲饭。

若你们已经服用了以下任何一种药物，建议避免服用红曲米：( 14 )