当你把黑莓、覆盆子和罗根莓杂交时会得到什么？其结果就是boysenberry——一种深紫色的浆果，富含促进健康的抗氧化剂和多酚。
这些浆果源于实验，比其他浆果更甜、更酸 黑莓 也可以用在烘焙食品和其他食谱中。它们富含促进健康的抗氧化剂和重要营养素，包括纤维、叶酸、维生素K和维生素C。
找到新鲜的可能很困难，但冷冻的boysenberries是可以买到的。你也可以在家里自己种植。
Boysenberry是什么？
Boysenberry是一种杂交浆果，被认为是黑莓的杂交种， 覆盆子 还有罗根莓。它是这个家庭的一员 蔷薇科 ，属于 悬钩子 属
虽然人们认为这种植物是在20世纪20年代加利福尼亚州一位农民试验新品种和杂交浆果植物时偶然产生的，但博森浆果因其潜在的健康益处，尤其是与呼吸功能有关的益处而受到重视。如今，博森莓最大的生产国和出口国是新西兰，但它也在俄勒冈州和加利福尼亚州的部分地区种植。
营养
Boysenberry营养素是纤维和蛋白质的良好来源 微量营养素 ，包括锰、叶酸、维生素K和维生素C。它含有强大的抗氧化剂，包括类黄酮，有助于防止对身体的氧化损伤。
一杯（约132克）冷冻博森浆果 包含大约 :
- 66卡路里
- 16.1克碳水化合物
- 1.5克蛋白质
- 0.3克脂肪
- 7克纤维
- 0.7毫克 锰 （36%DV）
- 83.1微克叶酸（21%DV）
- 10.3微克维生素K（13%DV）
- 4.1毫克维生素C（7%DV）
- 1.1毫克维生素E（6%DV）
- 1.1毫克铁（6%DV）
- 21.1毫克镁（5%DV）
- 0.1毫克硫胺素（5%DV）
- 1毫克烟酸（5%DV）
- 183毫克钾（5%DV）
- 0.1毫克铜（5%DV）
- 0.1毫克维生素B6（4%DV）
- 35.6毫克钙（4%DV）
- 35.6毫克磷（4%DV）
利益
boysenberry的健康益处来自其令人印象深刻的营养成分，其中包括有益的 多酚类物质 以及微量营养素。
1.促进肺部健康
2016年的一项关于小鼠的研究发表在 美国生理学杂志 评价的 肺功能得益于多酚类物质含量高的水果消费量的增加。研究人员发现，经常食用博伊森伯里有可能缓解哮喘和其他慢性肺部疾病中的慢性肺纤维化。
2021项研究发表在 食品科学与营养 发现喝boysenberry和苹果浓缩汁 促进 在肺部向抗炎环境转变，减少免疫细胞浸润和组织损伤。
2.支持心血管健康
2014年的一项研究发现，波森莓果汁中的多酚含量 降低 四周后舒张压。研究结果还表明，水果中的营养物质改善了内皮功能，使物质和液体能够进出组织。
另一项研究 暗示 boysenberry中的花青素抑制内皮功能障碍，有助于维持健康的动脉内稳态。
3.提供抗氧化剂
Boysenberry富含抗氧化剂，包括类黄酮 花青素 .研究表明，花青素 防止 与氧化应激有关的疾病，包括心血管和神经退行性疾病。类黄酮还通过促进细菌的健康平衡而有益于肠道健康。
2015年的一项研究发表在 农业与食品化学杂志 建立 与红覆盆子、蓝莓和marionberry籽油相比，boysenberry籽油具有最强的氧自由基吸收能力。
4.良好的纤维来源
在博伊森贝里等浆果中发现的膳食纤维 产生积极影响 关于心血管健康、消化健康等等。 高纤维食品 促进规律性和消化健康，同时通过降低低密度脂蛋白胆固醇和促进血液流动帮助稳定血糖水平和改善心脏健康。
5.提供维生素K
维生素K食品 促进血糖控制，强健骨骼，改善大脑功能。一杯博伊森浆果含有约13%的每日维生素K，是重要微量营养素的良好来源。
数据 显示 维生素K缺乏症并不罕见，所以在日常食物中摄入足够的营养是必要的。
如何种植和使用（食谱）
boysenberry的味道被比作黑莓，但有一种额外的味道和甜味。它们成熟时皮薄多汁，比标准黑莓大一点。
这种独特浆果的缺点是采摘后只能保存几天，所以商业种植者很难在杂货店买到。因此，你更可能看到冷冻或罐装，但你也可以选择在家里自己种植。
你可以用当地苗圃里的插条、休眠根或植物开始自己生长。你的植物需要两年时间才能结出浆果。
第一年，夏天只产树叶。下一个季节，浆果生长在植物的绿色茎上。
Boysenberry植物每天至少需要6到8小时的阳光。他们更喜欢排水良好的土壤，每年可以通过商店购买或购买的肥料进行施肥 自制堆肥 .
这些植物应该保持湿润，但要确保土壤可以排水，这样它们就不会被浸泡，也不容易腐烂。
如果你生活在温度较低的地方，你需要在冬季气温降至冰点以下时覆盖植物。你可以用一层厚厚的稻草覆盖植物的底部。
一旦植物休眠，就必须修剪。这使植物的能量集中在下一季生产新的甘蔗和浆果上。
等到浆果变成深紫色，很容易从茎上拔下来。收获季节通常在5月中旬至7月中旬。
一旦你得到了一些boysenberries，是时候生吃或在食谱中使用它们了。因为新鲜的浆果只能保存几天，你可以选择在收获后冷冻。
只需清洗它们，将它们放在烤盘上，然后放入冰箱。冷冻后，将其放入密封袋或容器中。
现在，你可以将它们用于冰沙、博伊森浆果派或蛋挞，或浆果烘焙食品中。
任何需要黑莓或覆盆子的菜谱也适用于boysenberry。以下是一些让你开始的想法：
- 博森贝里派
- Boysenberry柠檬杏仁面包
- 纯素黑莓桃子冰淇淋 （用黑莓代替博伊森贝里）
风险和副作用
有些人在食用博森莓后可能会出现轻微的过敏反应。如果你有肿胀；口腔、嘴唇或手瘙痒；或在食用这些浆果后出现胃部不适，请立即停止使用。
容易患肾结石的人应该尽量减少食用浆果和其他水果，因为草酸可能会增加结石的产生。
结论
- Boysenberry是一种杂交浆果，被认为是黑莓、覆盆子和罗根莓的杂交种。它是这个家庭的一员 蔷薇科 ，属于 悬钩子 属
- 与黑莓相似，博伊森浆果有一种甜而酸的味道。它们可以添加到奶昔、馅饼、馅饼、沙拉和烘焙食品中。
- Boysenberry富含抗氧化剂、纤维、维生素K、叶酸、锰、维生素C等。这些浆果促进心血管和消化健康，减少氧化应激，并被发现有益于肺部健康。
