我们吃的所有维生素和矿物质，加上我们身体产生的所有激素，都需要酶才能正常工作。此外，酶，如蛋白水解酶，调节代谢功能，帮助维持我们的耐力和能量水平。
蛋白水解酶是专门帮助消化过程的类型。它们帮助消化我们饮食中的蛋白质，将它们分解成更小的单元，称为 氨基酸 .
总的来说，这些酶有许多作用，包括：
- 支持免疫功能
- 促进组织愈合和肌肉恢复
- 有助于消化系统的许多功能
酶可以作为补充剂，但更好的是，它们也可以在某些食物中天然存在。
哪些水果和其他食物含有蛋白水解酶？
一个很好的例子是 番木瓜 ，提供一种叫做 木瓜蛋白酶 ，一种酶，今天也被用作一种流行的肉类嫩化剂。
什么是蛋白水解酶？身体中的角色及其工作方式
蛋白水解酶 定义为 一组酶，将蛋白质的长链分子分解成较短的片段（肽），并最终分解成其组成部分氨基酸。有时蛋白水解酶被称为 蛋白酶 ，蛋白酶或肽酶。
你的消化道会产生许多基本类型的酶。蛋白水解酶的主要类别包括：
蛋白水解酶存在于许多不同的物种中，包括人类、细菌、古细菌、藻类、一些病毒、植物和各种动物。那么，为什么从饮食中获取这些急需的酶如此困难呢？
当我们吃煮熟或加工过的食物时，我们会失去这些酶的效力。这就是为什么许多人发现需要在餐中或餐间服用补充剂。
而蛋白水解和 消化酶 在方便的补充形式下，获得这些急需的酶的最好方法仍然是吃完整的未煮熟的水果和蔬菜——因为这些不仅提供消化酶，而且还提供营养 抗氧化剂 ，维生素，电解质等。
蛋白水解酶的功能和类型
根据Lauralee Sherwood博士的书“ 人体生理学基础 “有三种类型的蛋白水解酶——胰蛋白酶原、糜蛋白酶和原羧肽酶——以非活性形式分泌。然后有一些特定的触发器可以激活它们中的每一个。
每一种蛋白水解酶都会攻击不同的肽链，一旦蛋白质转化为游离氨基酸，它们就很容易被肠壁细胞吸收。
蛋白水解酶的功能是什么？
人体 需要两种全身酶 ，它们是帮助身体各种调节和通讯系统的酶，以及分解各种营养素的特定消化酶。
在“ 酶疗法全集 “作者安东尼·J·西科克博士解释说，酶会在体内引起生物反应，并能反复使用，不像维生素和矿物质。
我们体内发生的每一种化学反应都需要它们。消化系统、免疫系统、血液、肝脏、肾脏、脾脏和胰腺——以及视觉、思维、感觉和呼吸的能力——都依赖于酶。
蛋白水解酶作用的最终产物是小肽链和氨基酸的混合物。肠细胞分泌的粘液保护小肠壁不被激活的蛋白水解酶消化。
这些蛋白水解酶也称为蛋白酶。三种主要的蛋白酶是胃蛋白酶， 胰蛋白酶 还有糜蛋白酶。蛋白酶分解肉类、家禽、鱼类、坚果、鸡蛋和奶酪中的蛋白质。
它们被认为对食物过敏或蛋白质消化困难的人有帮助。
食物来源和补充剂
通过在我们的饮食和饮食中添加新鲜、富含酶的水果和蔬菜 发酵食品 定期地，我们可以在保持健康的同时让自己看起来和感觉更好。
哪些食物富含蛋白水解酶？
生的和发酵的食物总是天然地含有较高的酶。发酵某些食物也会减少可能存在的任何酶抑制剂，所以这些都是对你饮食的极好补充。
蛋白质水解酶的一些最佳食物来源包括：
准备含有酶的水果和蔬菜的最佳方法是什么？
最终，生的和最少烹调的食物提供了最多的酶。
关注新鲜的、生的蔬菜、新鲜水果、生的食物汁液、坚果、种子和未煮熟或轻微煮熟的谷物产品，例如 小麦胚芽 -加上发酵食品，如酸菜、酸奶、开菲尔和味噌。这些富含酶的食物为你的细胞提供所需的酶，以消除累积的有毒身体废物，改善你的整体身体功能。
食物中的蛋白水解酶也有好处，比如缓解便秘，帮助身体制造更多延长寿命的酶。如果你患有关节炎、免疫功能低下、营养缺乏、炎症性肠病和许多其他疾病，请在饮食中添加益生菌和生食。
厄尔·明德尔博士在他的书中指出，这是另一个巨大的好处。” 自然健康的秘密 “是指酶起到引导作用，显示维生素、矿物质或脂肪进入体内特定细胞的过程。
补充剂
在人类，胰腺制造蛋白水解酶来消化我们所吃食物中的蛋白质。我们还可以补充蛋白水解酶，以帮助支持我们的消化系统。
吃什么酶最好？
人们补充的三种最常见的蛋白水解酶是 胃蛋白酶 , 菠萝蛋白酶 还有木瓜蛋白酶。
- 胃蛋白酶由肠道自然产生，菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶分别是菠萝和木瓜中的食物衍生酶。
- 胃蛋白酶天然存在于肠道内，对蛋白质的消化和分解至关重要。
- 菠萝蛋白酶是菠萝汁和茎中的一种蛋白酶，对健康有很多好处。它与胃蛋白酶相似，是一种天然的助消化剂。它还可以有效地用于腹胀、胀气以及IBS等消化疾病。
- 木瓜蛋白酶是另一种蛋白酶，似乎是最流行的，它来源于木瓜的乳胶，也类似于胃蛋白酶。这种酶在水果未成熟时特别集中。木瓜蛋白酶被提取用于制作消化酶膳食补充剂，也被用作一些口香糖的成分。它能促进脂肪和蛋白质的消化，有助于改善整体营养吸收。
利益
1.控制炎症，优化血流
归根结底，蛋白水解酶是人体应对压力所需的重要调节器和调节剂。当我们的身体受到压力时，就会产生炎症，而炎症是大多数疾病的根源。
这些酶帮助我们的身体 对炎症有反应 通过努力提供保护。
根据 最近的研究 ，蛋白水解酶通过多种机制帮助调节炎症过程，包括减少粘膜肿胀，降低毛细血管通透性，溶解血栓形成纤维蛋白沉积和微血栓。
莱恩·勒纳德博士。；沃德·迪恩医学博士。；还有吉姆·英格利什，该杂志的撰稿人 营养评论 ，告诉我们，通过降低血液粘度（厚度），酶可以改善血液循环。因此，这增加了氧气和营养物质的供应，并将有害废物从受创伤组织中运走。
蛋白水解酶还有助于将损伤部位的血浆蛋白和细胞碎片分解成更小的碎片。这极大地促进了它们通过淋巴系统，从而更快地消除肿胀，从而缓解受影响骨骼和关节的疼痛和不适。
这意味着蛋白水解酶对治疗骨关节炎有好处，而且它们可以帮助运动员更快地从艰苦的训练和比赛中恢复。
什么酶可以减轻炎症？研究表明菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和胰蛋白酶 芦丁 它们都是炎症反应的重要调节器和调节剂。
2.帮助预防动脉粥样硬化和糖尿病心脏病
木瓜蛋白酶是木瓜中发现的一种蛋白水解酶，可能对预防动脉粥样硬化和糖尿病心脏病非常有帮助。木瓜也是强大的抗氧化剂维生素C和维生素A（通过其前维生素A类胡萝卜素的浓度）的极好来源 植物营养素 ).
这些营养素有助于防止胆固醇氧化。只有当胆固醇被氧化时，它才能粘附在血管壁上并积聚起来，形成危险的斑块，最终可能导致心脏病发作或中风。
膳食维生素C发挥这种作用的一种方式是与一种叫做对氧磷酶的化合物结合，这种酶可以抑制低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的氧化。A 学习 发表于 分子成像 证实蛋白水解酶具有抗动脉粥样硬化的治疗作用。
3.可降低炎症性肠病和溃疡性结肠炎的严重程度
研究表明，使用某些蛋白水解酶有助于减轻炎症性肠病的严重程度，并诱导溃疡性结肠炎的缓解。那个 国家生物技术信息中心 指出在某些研究中，每天口服5毫克菠萝蛋白酶可显著降低炎症性肠病的发生和严重程度。
在一项研究中，也有传闻称菠萝蛋白酶能诱导两名难治性溃疡性结肠炎患者病情缓解。
4.清洁你的免疫系统
蛋白水解酶的重要作用之一是提高自然杀伤细胞的效力。自然杀伤细胞也被称为淋巴细胞，能够与某些肿瘤细胞和病毒感染的细胞结合以杀死它们。
蛋白水解酶也能降解抑制正常免疫功能的病原体。
虽然免疫复合物是免疫反应的正常组成部分，但当免疫复合物过量时，它们可能会导致某些肾脏疾病、神经炎症和一些风湿病，包括类风湿性关节炎。
有证据表明，胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和其他蛋白水解酶可以破坏现有的致病性免疫复合物，甚至从一开始就阻止它们的形成，从而增强淋巴引流。这对免疫系统有刺激作用，这意味着蛋白水解酶是天然的免疫系统促进剂。
这使它们有益于患有高水平免疫复合物或自身免疫性疾病、类风湿关节炎、狼疮、硬皮病和多发性硬化症的患者。
5.帮助抗击癌症
蛋白水解酶和癌症之间有什么联系？研究表明，在一些蛋白水解酶食品中发现的营养素已被证明有助于预防某些类型的癌症，如结肠癌。例如，木瓜等食物中的纤维能够与结肠中的致癌毒素结合，使其远离健康的结肠细胞。
此外，木瓜中的叶酸、维生素C、β-胡萝卜素和维生素E都与降低结肠癌风险有关。
相符合的 对斯隆·凯特林来说，当谈到蛋白水解酶补充剂对癌症的总体影响时，来自临床研究的数据一直相互矛盾。这些补充剂尚未被证明能预防或治疗癌症。然而，实验室研究表明，PEs可以影响某些癌细胞的生长。某些研究发现PEs对癌症患者有一定益处，但其他研究则没有。
6.提供抗炎特性（尤其是结肠）
蛋白水解酶保护结肠细胞免受自由基损伤，并可能有助于体内营养物质的吸收。它们似乎不仅帮助身体分解和消化蛋白质，而且 某些研究 表明它们还具有抗炎特性，可以减少结肠肿胀和炎症。
尤其是，这使得菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶对克罗恩病或腹腔疾病和溃疡患者特别有用。
如何使用它们
如果你怀疑自己可能需要更多的蛋白水解酶，那么应该服用哪些好的蛋白水解酶？
- 理想情况下，寻找高质量、声誉良好的蛋白水解酶补充剂，这些补充剂被描述为胶囊形式的“延迟释放”，并且含有菠萝蛋白酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶和蛋白酶的混合物 丝氨酸肽酶 .
- “肠溶”片剂或“缓释”胶囊的补充配方可能最容易被吸收，因为这种涂层有助于防止它们在胃部过早分解。
如果你选择服用蛋白水解酶补充剂，请记住，并不是所有的补充剂都是素食主义者或素食主义者，所以要寻找适合你饮食习惯的配方。一些酶制造商从动物源中提取酶，而另一些则从植物中分离出来。
例如，含有胰蛋白酶或糜蛋白酶的补充剂通常从牲畜中提取，而含有木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶的补充剂通常来自木瓜和菠萝等植物来源。现在，蛋白酶有时来源于真菌，其作用与动物源中发现的类似。
一些蛋白水解酶补充剂可能含有动植物酶的混合物，这有利于提供不同类型的酶。
你应该服用多少酶？
这取决于你使用的特定产品和浓度。从低剂量开始，逐渐增加，给身体时间调整。
由于不同品牌的剂量不同，请仔细阅读说明书。大多数产品需要一次服用一到三片，有时每天不止一次。
蛋白水解酶/消化酶可以空腹服用吗？
为了获得最佳效果，在每餐前10-20分钟或第一口进食时，随食物一起服用消化酶。除了随餐服用消化酶外，还可以在两餐之间服用蛋白酶补充剂。
从每天两顿饭吃酶开始，根据需要调整剂量。
酶的工作速度有多快？
你可能会在短短几天内注意到消化能力的增强，或者可能需要更长的时间才能达到更多的效果。持续服用酶至少几个月，以获得最大的益处。
缺乏症状、原因和风险因素
某些迹象和症状可能表明你可能没有自然产生足够的酶和/或从饮食中摄入足够的酶。这使你成为蛋白水解酶治疗（换句话说，补充）的好人选。
这种酶缺乏的迹象包括：
- 过量气体
- 消化不良
- 烧心
- 腹泻和便秘
- 皮肤过早出现皱纹
- 关节刚度
- 白发
- 体力下降或缺乏能量
人体被迫消耗大量能量来消化一些专家所说的“酶死亡食物”这些都是经过烹调的食物——比如烘焙、油炸、煮熟或罐装——以及经过加工、辐照、干燥和冷冻的食物。
这包括含有大量防腐剂甚至防腐剂的食物 盐/钠太多 这是一个问题，因为它杀死了食物中的酶，削弱了它们惊人的能力。
随着时间的推移，缺乏重要的酶可能会导致消化不良、老年斑、过敏、视力下降、慢性疲劳综合征、记忆力丧失和慢性疾病。
很难判断你是否患有酶缺乏症，因为这些症状中有许多与衰老有关。这可能就是为什么我们经常听到人们在出现新症状时声称自己“只是变老了”。
然而，随着年龄的增长，通过摄入更多的酶，我们有助于消除缺陷。饮食的改变和酶的增加，主要是通过食用完整的未加工食物，可能有助于自然减缓衰老的迹象。
蛋白水解酶、消化酶和胰酶
- 消化酶是一个广泛的术语，包括胰酶、植物源性酶和真菌源性酶。
- 所有的酶都是催化剂，能使分子从一种形式转变为另一种形式。消化的 酶有助于将我们吃的食物中的大分子分解成我们肠道能够吸收的小分子。
- 消化酶是 分成三类 ：消化蛋白质所需的蛋白水解酶、消化脂肪所需的脂肪酶和消化碳水化合物所需的淀粉酶。
- 胰腺酶存在于大多数人每天产生的八杯胰液中。这些果汁含有 胰酶 有助于消化，碳酸氢盐在胃酸进入小肠时中和胃酸。
消化酶的主要益处是什么？
没有它们，我们就无法加工我们吃的食物。消化酶的益处包括：
- 帮助 治疗肠道渗漏
- 帮助身体分解难以消化的蛋白质和糖，如麸质、酪蛋白和乳糖
- 改善酸反流和肠易激综合征症状
- E 加强营养吸收预防营养不良
- C 过敏性食品中的天然反辐射酶抑制剂
最好的消化酶是什么？
寻找一种全谱酶混合物来改善消化系统。目的是获得一种含有多种酶的补充剂，包括以下几种酶：
蛋白水解酶与益生菌
- 益生菌 消化/蛋白水解酶都能增强消化和免疫功能，但它们的作用方式不同。
- 益生菌是在你的消化道中排列的细菌，它支持你的身体吸收营养和抵抗感染的能力。事实证明，它们在支持免疫功能、减少炎症、促进健康消化、保持美丽的皮肤、产生维生素B12和K2，以及产生破坏有害细菌的酶方面是有效的。
- 益生菌可以帮助恢复肠道微生物群的平衡，进一步帮助消化，同时还能抑制胃气和腹胀等症状。
- 你可以通过多吃发酵食品来将益生菌纳入日常生活/ 益生菌食品 喂你的肠道细菌 不溶性纤维 发现于 高纤维食品 以及服用高质量益生菌补充剂，以充分利用益生菌的益处。
你能同时服用益生菌和消化酶吗？
对饭前服用酶，饭后或两餐之间服用益生菌。
从酸奶、开菲尔、泡菜或酸菜等发酵食品中获取益生菌也是有益的，这些食品还提供其他消化酶。
风险和副作用
虽然蛋白水解酶通常耐受性良好且有益，但其副作用有时可能包括恶心、腹泻、腹部痉挛、胀气、头痛、肿胀、头晕、血糖变化、过敏反应和异常粪便。
如果你对饮食还不熟悉 生食 它提供消化酶，一开始慢慢吃。你的身体可能需要一些时间来适应消化这些食物和消耗更多纤维的过程。
然而，随着时间的推移，它通常变得越来越容易，也越来越有益。
如果你选择使用补充剂，一定要检查质量，因为不同品牌的补充剂可能会有所不同。此外，如果你目前正在服用药物，在开始任何补充计划之前一定要咨询你的医生。
有人指出，一些酶，如木瓜酶，不应该在怀孕期间服用，因为它们可能会增加流产的风险。此外，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶可能会干扰血液凝固和血液稀释药物。
在补充酶之前，一定要咨询卫生保健专业人员，尤其是如果你目前正在使用任何可能与酶补充剂作用不良的药物。如果你有肝胆疾病或溃疡病史，那么建议你在服用任何消化酶补充剂之前咨询医生。
最后的想法
- 蛋白水解酶是消化蛋白质并将其分解为更小的氨基酸单元所需的一组消化酶。蛋白水解酶也称为蛋白酶。
- 三种主要的蛋白酶是胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。这种蛋白酶分解肉类、家禽、鱼类、坚果、鸡蛋和奶酪中的蛋白质，可能对食物过敏或消化蛋白质有困难的人有帮助。
- 蛋白水解酶有什么好处？它们有助于控制炎症，预防心脏病，支持免疫系统，保护结肠免受氧化应激。
- 可以从蛋白水解酶治疗（服用补充剂）中获益的人包括炎症性肠病、IBS、低胃酸（h 氯乙醇中毒）、酶功能不全、胰腺功能不全、自身免疫性疾病、便秘、腹泻、腹胀、关节炎症和结肠癌的高风险。
- 可以帮助你提供蛋白水解酶的食物包括菠萝、木瓜、猕猴桃、发酵乳制品、味噌、泡菜和泡菜。天然消化酶的其他来源包括生水果和蔬菜、鳄梨、蜂花粉、苹果醋和生蜂蜜。
