如果你最近去过超市，毫无疑问你已经看到了各种各样的面粉。这些天，你可以选择从 杏仁粉 到 蟋蟀粉 （是的，那种蟋蟀！）。
现在有一个新的尝试。咖啡粉富含营养，是最新的 无筋面粉 去现场。对你合适吗？
什么是咖啡粉？
那么什么是咖啡粉呢？实际上有两种咖啡粉。第一种是由咖啡樱桃制成的。咖啡植物产生的果实被称为樱桃，可以食用。樱桃含有你已经熟悉的咖啡豆。但一旦咖啡豆被提取出来，剩下的樱桃就被丢弃了。直到现在，这是。现在，剩下的樱桃正在被磨成面粉。这就是咖啡粉的作用™, 这是一个商标牌。
第二种咖啡粉可能更接近你听到“咖啡粉”时的想法你看，咖啡豆中含有大量的抗氧化剂，但高温烘焙过程将咖啡豆转化为你所熟悉和喜爱的咖啡豆，去除了其中的大部分好处——我们说的是一半。( 1. )
为了保留更多的好东西，在第二种方法中，咖啡豆在大约300华氏度下烘焙，而不是通常的425-450华氏度。这会使豆子稍微变干，使其更容易变成面粉，同时也会对其进行消毒，消除其超级苦涩的咖啡味。( 2. )剩下的是帕尔烘焙咖啡粉，非常适合加入你最喜欢的食谱。
虽然这种面粉还没有现成的，但很快就会上架。
4.咖啡粉的好处
咖啡粉听起来很酷，但它真的有益吗？虽然你可能知道一些 咖啡营养事实 面粉呢？这就是为什么你可能想把这些面粉加到你的餐具室里。（请注意，这是樱桃咖啡粉）。
1.脂肪含量低。
减少脂肪摄入？咖啡粉的脂肪含量约为传统面粉的一半。但如果你已经坚持只吃无麸质面粉，这也是一个受欢迎的变化。大多数无麸质面粉往往脂肪含量高，因为它们是由种子和坚果制成的。咖啡粉的脂肪含量比杏仁和杏仁低 椰子粉 ，是使用最广泛的无谷物面粉。
当然，如果你在跟踪 酮饮食 ，低脂面粉不是问题。但如果你更喜欢从其他来源获取脂肪，比如鳄梨或椰子油，这种面粉是一个不错的选择。
2.它是用纤维包装的。
这种面粉的一个关键卖点是它含有纤维。仅一汤匙含有5.2克纤维，包括1.8克可溶性纤维和3.4克不溶性纤维。
A. 高纤维饮食 这就是你想要的。可溶性纤维通过吸水来减缓消化。这种纤维可以帮助你减肥，因为它可以防止食物消化过快，帮助你长时间保持饱腹感。另一方面，不溶性纤维会使你的大便变大，帮助你经常上厕所。理想情况下，你需要这两种纤维，咖啡粉带来了它。
3.更具可持续性。
咖啡粉最酷的一点是，它赋予咖啡植株的某些部分第二次生命，这些部分通常在咖啡豆被移除后被丢弃。平均来说，100到200磅的咖啡樱桃可以产生20到40磅的咖啡豆。( 4. )这是大量通常不使用的水果。
4.它用途广泛。
虽然咖啡粉在食谱中只能替代普通面粉的10%-20%，但它略带坚果味，适合搭配许多烘焙食品，如松饼、蛋糕、饼干和糕点。你甚至可以在早晨的冰沙中加入一汤匙，以增加纤维含量和风味。
咖啡粉与什么配合使用
好消息是，咖啡粉几乎适用于任何饮食。素食主义者，古人类，无麸质，素食主义者——它适合所有这些饮食。最重要的是，咖啡粉变得越来越普遍，在你正常购物的地方很容易找到。而咖啡粉™ 是原创的，其他零售商也开始推出自己的版本。你可以很容易地在Trader Joe’s和亚马逊网上找到咖啡粉。
注意事项
尽管它的名字叫咖啡粉，但它不会让你嗡嗡作响；它的咖啡因含量相当于一块黑巧克力。也就是说，如果你用这种面粉吃东西 和 黑巧克力在里面，你可能会达到一杯咖啡的水平，这不是你在一天的晚些时候想要的东西。
大多数咖啡粉也不是有机的。这很重要，因为咖啡作物是世界上喷洒农药最广泛的作物之一。( 5. )如果你不喝有机咖啡，这可能不是一个大问题，但如果你希望摆脱杀虫剂，转向更自然的生活方式，这可能是一个问题。
最后，正如我前面提到的，虽然咖啡粉很有营养，但你不能在烘焙过程中完全去除其他面粉，所以它不会神奇地把巧克力曲奇变成健康食品。
还可能需要一些实验来确定配方中要包含多少咖啡粉，以及哪种面粉最适合；因为它确实增加了一种略带苦味的坚果味，所以一些食物会比其他食物味道更好。咖啡粉也会使烘焙的食物颜色变深，如果你是为特殊场合烘焙，或是想要获得特殊的外观，那就要记住这一点。
然而，总的来说，咖啡粉可以在不牺牲太多风味的情况下提高食谱的营养价值。烹饪和烘焙时，都需要有选择，而咖啡粉只提供了一种无麸质的选择，供你在烘焙时使用。
最后的想法
- 咖啡粉是市场上其他面粉的无麸质替代品。
- 有两种，不过你会在商店里找到一种是用咖啡樱桃做的。它使用咖啡豆被提取时留下的咖啡植株的废弃部分。
- 咖啡粉的脂肪含量比其他面粉低得多，包括杏仁和椰子等无麸质面粉。
- 它富含纤维和营养，并且是可持续的，使用咖啡植株中通常会被丢弃的部分。
- 它的咖啡因含量大约相当于一块黑巧克力。
- 建议你用咖啡粉代替10%到20%的普通面粉；吃得太多，你会得到完全不同的食物。
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