从吃像波布拉诺辣椒这样的辣椒中获得的辛辣、刺激的感觉不仅仅是美味——它可以帮助抗癌，帮助你减肥，增强你的免疫系统。
波布拉诺胡椒是一种令人愉悦的土胡椒，热量介于香蕉胡椒和墨西哥胡椒之间。这是著名的chile relleno（谁不喜欢呢？）每一份都含有大量令人惊叹的营养成分。
它的温度足以控制癌症的抵抗力 辣椒素 不灼伤你的嘴，含有抗氧化剂，保证让你的身体快乐。所以，把它加入你的购物清单——当然，在阅读了它提供的所有好处之后。
波布拉诺胡椒是什么？
波布拉诺辣椒是大约27种辣椒中的一种，它们都属于 一年生辣椒 家庭（尽管只有一半的食物通常被人们吃掉）。偶尔，它会被称为它的特定名称， 辣椒。
很多人都知道干版的波布拉诺辣椒，也就是所谓的智利凤尾鱼。它们偶尔被错误地称为“chipotle”，但这个词专门指的是干辣椒。
所有的辣椒都属于 茄 蔬菜家族。它们都起源于“新世界”的某个地方，从墨西哥到南美洲的各个地区。波布拉诺辣椒最早是在墨西哥的普埃布拉种植的（这也是它被命名为“波布拉诺”的原因）。
波布拉诺辣椒植株高达两英尺多一点，出产又宽又短的绿色或红色辣椒。红色波布拉诺品种比绿色品种辣，尽管它们在成熟前都是紫绿色。
营养成分
就营养学而言，波布拉诺辣椒是一个非常有价值的项目，尤其是对于那些倾向于成为菜肴外壳或附属品而不是主菜的东西。仅仅一个中等大小的辣椒（约4.5英寸长，2-3英寸宽）就含有你推荐的每日维生素A摄入量的将近¾和你每天应该摄入的维生素B2的四分之一。
一份波布拉诺胡椒（一份胡椒，约17克） 包含 关于：
- 48卡路里
- 8.7克碳水化合物
- 2克蛋白质
- 1.4克脂肪
- 3.7克纤维
- 3474 IU维生素A（70%DV）
- 0.38毫克 维生素B2 （23%的DV）
- 410毫克钾（12%DV）
- 1.86毫克铁（10.3%DV）
- 0.6毫克维生素B6（10%DV）
- 1.09毫克维生素B3（5.4%DV）
- 19.2毫克镁（4.8%DV）
- 0.09毫克铜（4.3%DV）
- 34.2毫克磷（3.4%DV）
- 0.34毫克维生素B5/泛酸（3.4%DV）
- 11.7微克叶酸（2.9%DV）
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利益
1.含有抗癌营养素
在波布拉诺辣椒中发现的几种主要营养素以其对抗各种癌症的作用而闻名。例如，一个波布拉诺辣椒含有约25%的建议每日维生素B2或核黄素，比一个鸡蛋多，这是最常见的维生素之一 顶级核黄素食品 .
在结直肠癌细胞的初步试验中，核黄素已被证明具有积极作用。( 1. )更普遍地说，核黄素是一种对抗癌细胞的抗氧化剂，也是产生维生素C所必需的 谷胱甘肽 ，这是另一种抗癌抗氧化剂。
和大多数辣椒一样，波布拉诺辣椒含有辣椒素，辣椒素是辣椒的热量来源。尽管它在世界排名相对较低 史高维尔指标 ，波布拉诺辣椒确实含有大量辣椒素，这意味着你可以从中获得科学的营养。
这是有意义的，因为辣椒素是研究人员多年来一直在认真测试的植物性物质之一，与潜在风险有关 癌症治疗 到目前为止，辣椒素在人类和动物身上的癌症研究列表很长：前列腺癌、胃癌、乳腺癌、原发性渗出性淋巴瘤和肺癌。( 2. , 3. , 4. , 5. , 6. )
波布拉诺辣椒中辣椒素的含量受收获的发育阶段的影响。有一个“甜点”，辣椒素的产量达到峰值，就在蔬菜过度成熟之前，这是收获辣椒素对健康有益的最佳时机。( 7. )
像波布拉诺辣椒这样的辣椒品种似乎也具有抗口腔癌的特性。( 8. )poblano可能帮助抗癌的另一种方法是破坏一种叫做“亚硝化”的过程，通过这种过程，一些有机化合物可以转化为致癌分子。( 9 )
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2.帮助你减肥
一份如此低热量的食物可以很好地补充你的饮食，这并不奇怪 快速减肥 ，但低卡路里并不是这些辣椒唯一能提供的东西。
同样，这里的赢家之一是辣椒素。辣椒素与体重下降有关， 促进新陈代谢 以及动物研究中的食欲抑制。( 10 )它甚至可能有助于预防肥胖，这在一项针对小鼠的研究中显示出了希望。( 11 )
像波布拉诺辣椒这样的辣椒也有助于保持健康的“脂质分布”，这意味着血液中各种物质的浓度。良好的血脂水平意味着较低的脂肪水平，也意味着与肥胖相关的代谢疾病风险降低 肥胖 . ( 12 )
3.抗氧化剂含量高
波布拉诺辣椒的一个影响深远的好处是其抗氧化能力。一个辣椒就够了 维生素A 维生素A是一种抗氧化剂，可以保护身体的许多不同部位免受氧化应激造成的损害。
众所周知，维生素A能保护眼睛免受损伤，尤其是与年龄有关的损伤，还能保持皮肤健康，减缓衰老迹象，还能抗癌。
在波布拉诺辣椒中还发现了其他抗氧化剂，包括 槲皮素 . ( 13 )像维生素A一样，槲皮素可以帮助保持皮肤健康，预防或减缓癌症的生长。它还可以减少过敏症状，提高身体机能，保护心脏免受损害。
4.增强免疫力
波布拉诺辣椒甚至有帮助 增强你的免疫系统 .维生素A在人体对普通感冒或其他疾病的免疫反应中起着非常重要的作用 流行性感冒 疟疾。( 14 )
维生素A调节与免疫系统反应相关的基因，因此大量摄入维生素A对维持健康的免疫系统很重要。
5.缓解疼痛
波布拉诺辣椒中的营养成分共同提供强大的， 自然止痛 .
因为波布拉诺含有槲皮素，它是饮食中用来减轻炎症疼痛的一部分，比如关节炎、前列腺感染和呼吸道感染。( 15 )
辣椒素也能有效治疗各种类型的疼痛，包括炎症反应、肌腱损伤和疼痛 丛集性头痛 ，一种罕见但极其痛苦的头痛症状。
除了辣椒素，波布拉诺胡椒中的维生素B2也可以作为一种抗氧化剂 自然头痛疗法 ，而 钾 它包含了预防肌肉拉伤甚至经前综合症引起的抽筋疼痛的一部分。
6.可能有助于预防和治疗糖尿病
如前所述，波布拉诺辣椒的营养价值很高，仅需少量卡路里。它们还有助于改善脂质分布，并可能用于预防与肥胖相关的代谢紊乱，其中之一就是糖尿病。
波布拉诺辣椒中的辣椒素也对糖尿病相关因素产生影响，改善糖尿病患者的胰岛素反应和餐后血糖变化。( 16 )
7.减轻炎症
你知道炎症是大多数疾病的根源吗？这就是为什么西方文化中常见和可预防疾病的发病率如此之高——我们经常在饮食中添加加工糖和谷物等已知的食物 原因 炎症而不是 防止 信息技术
辣椒是最美味的 消炎食品 。由于存在专门针对炎症的抗氧化剂，如槲皮素和维生素A，槲皮素可减少慢性炎症。目前，槲皮素已被用于治疗炎症疾病，包括某些心脏病、过敏、痛风、前列腺感染、皮肤病和其他各种疾病。
维生素A还可以减少体内的整体炎症，并降低与炎症相关的慢性病风险。
8.保持眼睛健康
抗氧化剂的一个共同特点是能够保护眼睛的健康，别忘了，你只能得到一套。众所周知，维生素B2有助于预防青光眼、白内障和圆锥角膜等眼部疾病。( 17 )
另一方面，维生素A与降低黄斑变性风险以及治疗干眼症有关。它甚至是一种潜在的预防或治疗措施，可以治疗一种罕见的眼病，即Stargardt病，这种疾病可能会导致年轻人严重视力丧失，这是黄斑变性的一种形式。( 18 )
Poplano胡椒与Serrano胡椒和甜椒
在讨论不同的辣椒时，了解各种辣椒的益处以及它们可能提供的独特营养很重要。两种经常被比作波布拉诺辣椒的辣椒是甜椒和塞拉诺辣椒。
他们有什么共同点？
首先，让我们看看这三种辣椒之间的共同点。这三种物质都含有高水平的抗氧化剂，因此它们都能对心脏病、眼病、癌症以及皮肤疾病提供一定的保护。
甜椒 , 塞拉诺辣椒 波布拉诺辣椒还通过各种途径帮助提高免疫系统的性能。然而，有趣的是，它们并不是都用相同的营养素来做这件事。
所有这三种辣椒（事实上，所有辣椒品种）也有助于减肥，并支持健康新陈代谢的饮食。
他们有什么不同？
这三个辣椒品种之间最显著的区别是它们的热量水平。甜椒不含辣椒素，因此不辣（尽管它们很好吃！）。波巴诺辣椒发现自己在排行榜中间，排名在斯科维尔规模的1000到1500之间。举一个如何比较的例子，排名意味着波布拉诺辣椒比辣香蕉辣椒略辣，比墨西哥辣椒辣大约三到五倍。
另一方面，serrano辣椒的温度是poblano辣椒的5到25倍——蔬菜越小，温度越高。
由于甜椒不含辣椒素，serrano和poblano辣椒提供的与这种营养相关的益处并不一定存在于甜椒中。但这并不意味着他们的健康状况有所下降。事实上，甜椒含有253%的每日推荐维生素C，这也有助于免疫和抗氧化活性。相比之下，serrano辣椒的维生素含量几乎达到推荐值的80%，而poblano则不含（或可忽略不计）该维生素。
波布拉诺胡椒比塞拉诺胡椒含有更多的维生素B2，而甜椒则不含维生素B2。
就个人利益而言，甜椒以其保持和潜在改善心理健康的能力而闻名，并且在每一份中都含有大量叶酸，从而支持健康怀孕。（serrano和poblano辣椒中也含有叶酸，但含量要少得多。）
Serrano和poblano辣椒都有助于以各种方式减轻疼痛，尤其是由于辣椒素的存在。两者都有助于降低糖尿病的风险或严重程度。
据美国食品和药物管理局（U.S.Food and Drug Administration）称，塞拉诺辣椒也是一种经批准的带状疱疹治疗药物。
如何烹饪
制作方法包括烤波布拉诺蛋卷，将其包在蛋白中煎炸，填充并烘烤，当然还有广受欢迎的chile relleno，它包含了这三种方法。
烤波布拉诺辣椒时，你必须首先选择你喜欢的方法。用明火烹饪是最传统的方法，但你也可以把它们烤一下，以便一次准备好几个辣椒。你会每隔几分钟把它们翻一次，以确保均匀烘烤，6-9分钟后，它们应该在外面烧焦并起泡，里面有一层柔软、耐嚼的皮。
在它们变热并开始炭化后，将它们从烤箱或火焰中取出，用塑料密封，让它们“出汗”大约20分钟。之后，把它们放在冷水下，开始剥皮，从起泡区域开始。使用手套或纸巾避免灼伤皮肤是明智的，因为辣椒中含有辣椒素。
用湿纸巾去皮后再次擦拭，然后去除里面的果肉和种子。根据你打算如何烹调，你会采取不同的做法——要么切掉辣椒的顶部，打开辣椒的平面，要么在侧面切一个洞，用勺子舀出里面的辣椒，如果你打算用这种方法烹制辣椒，你会选择这种方法。
食谱
辣椒的用途非常广泛，但我喜欢用几种美味的方式来品尝波布拉诺辣椒。你可以试试这个 胡桃南瓜辣酱砂锅 ，它还为你提供额外的增强免疫力、抗氧化剂和抗癌营养素。
如果你想冒险，试试看 波布拉诺鸡 ，这将提供大量的纤维和kefir的所有好处。
如果你只是想走传统路线，试试 智利雷列诺 .你可以尝试许多不同的品种，但最经典的版本只是里面有奶酪。
风险和副作用
虽然波兰诺辣椒在很多方面对你的健康都有好处，但有一些事情需要考虑。首先，由于生物碱的存在，茄科植物可能对食物过敏。如果你患有炎症问题，包括肠道渗漏，你应该咨询医生，看看你是否对这些品种过敏。
辣椒类型也会引发一些人的胃食管反流，尤其是那些胃敏感的人。( 21 )如果摄入胡椒粉会导致肠胃问题，请咨询医生。
最后的想法
- 波布拉诺胡椒是一种相当温和的胡椒，在斯科维尔热量等级上介于香蕉胡椒和墨西哥胡椒之间。
- 在房间里 一年生辣椒 辣椒科，有两个主要品种，红色和绿色。绿色更常见，而红色更热。
- 一份只有48卡路里，但相当于维生素A每日推荐值的70%，维生素A是一种强大的抗氧化剂。
- 波布拉诺辣椒含有抗癌抗氧化剂槲皮素，以及维生素A和B2。再加上辣椒素的存在，你会得到一种特别有效的蔬菜，有可能预防癌症。
- 由于波布拉诺胡椒中含有抗氧化剂，它有助于预防许多疾病，包括糖尿病和心脏病，保护眼睛，保持皮肤健康。
- 这些辣椒还有助于增强免疫力，缓解各种疼痛，减少慢性炎症。
- 波布拉诺辣椒起源于墨西哥的普韦布洛。
- 这些辣椒最常见的制备方法是烘烤它们，然后用它们来制作智利红辣椒，但它们可以用多种不同的方法来制作，以备不同的食谱。
