如果你花时间在美国东部或加拿大等地的森林里徒步或觅食，你可能会遇到几种看起来相似的野生浆果灌木。例如，哈克贝利、蓝莓和越橘灌木彼此非常相似。
哈克贝利可能不像它们的表亲浆果那样广泛使用或受欢迎，但它们仍然具有很高的营养价值。
你能吃哈克贝利吗？你当然可以，而且如果你有足够的理由访问它们，考虑到它们充满了 抗氧化剂 以及维生素C等营养素。
你知道哈克贝利实际上是爱达荷州的州产水果，通常用来制作果酱和甜点，比如馅饼吗？还不止这些。
让我们仔细看看哈克贝利对健康的好处，以及如何在家里种植和使用它们。
什么是哈克贝利？
哈克贝利是一种蓝色的小浆果，看起来很像苹果 蓝莓 （及 越橘 还有一种鲜为人知的野生浆果）。
哈克贝利灌木是 杜鹃花科 植物科。最常种植和食用的两个哈克贝利属 佳露果属 和 痘苗 .
哈克贝利 在许多地方生长 在世界各地和各种气候条件下。它们生长在北美东半部、蒙大拿州、安第斯山脉和巴西东南部。
当你观察哈克贝利的叶子时，你会注意到有些类型的叶子会产生树脂，一种粘性物质，含有保护叶子免受伤害的保护化合物。叶子也可以是蜡质或多毛的。
两者最大的区别是 痘苗 和 佳露果属 哈克贝利植物是它们的花朵。 痘苗 花有五个腔，而 佳露果属 花有10个小室。
除此之外，两者几乎完全相同。这些花往往成簇生长，可以是绿色、红色、白色或粉色。
在两个更大的越橘属中 有几个不同的物种 ，包括：
- 普通的哈克贝利( 巴卡塔 )产于美国东部和加拿大
- 矮人哈克贝利( 杜莫萨 )，发现于佛罗里达州
- 盒子哈克贝利( 短孢菌 )，原产于美国东部和中部
如果你想知道，真正的浆果叫做哈克贝利 与俗语无关 那个人“是你的哈克贝利”
你叫某人“哈克贝利”是什么意思？这句话来自著名作家马克·吐温笔下的哈克贝利·费恩（Huckleberry Finn），意思是某人正是某份工作的合适人选，或者是一个重要的人或好人。
营养
和其他浆果一样，哈克贝利 有丰富的资源 属于 维生素A ，维生素B和维生素C，以及各种抗氧化剂。
研究 显示 哈克贝利含有很高的植物化学成分，尤其是抗氧化剂 花青素 和 多酚类物质 .
一项研究发现，哈克贝利 含有多达15种花青素 包括…在内
- 半乳糖苷
- 葡萄糖苷
- 飞燕草苷
- 氰基
- 佩图尼丁
- 芍药苷
- 马尔维丁
深蓝色和紫色的品种似乎特别富含这些抗氧化剂。
在世界各地的各种浆果中 痘苗 你还会发现一种叫做紫檀烯的化合物。 紫檀 是一种二甲基化的 白藜芦醇 ，一种有助于抵抗自由基损伤的抗氧化剂。
它存在于深色浆果及其果汁和提取物中。其中包括
此外，研究表明，在这些浆果中 有有益的有机酸 糖/碳水化合物、纤维和其他具有营养和功能特性的酚类化合物。
100克哈克贝利 包含 :
- 37卡路里
- 8.7克碳水化合物
- 0.4克蛋白质
- 0.1克脂肪
- 2.8毫克维生素C（5%DV）
- 79国际单位维生素A（2%DV）
- 0.3毫克铁（2%DV）
哈克贝利营养还含有B族维生素和钙。
哈克贝利尝起来像什么？
这种水果通常被描述为略带酸味，但也很甜，类似于蓝莓的味道。
与蓝莓相比，哈克贝利还含有明显更大、更苦的种子。这会改变它们的质地。
否则味道就差不多了。
利益
哈克贝利传统上由美洲原住民早期定居者沿着太平洋海岸、不列颠哥伦比亚省内陆、爱达荷州和蒙大拿州采集。它们不仅作为食物食用，而且在传统医学中也有应用，包括帮助治疗炎症、疼痛、心脏病和感染。
以下是哈克贝利营养的更多好处：
1.抗氧化剂含量非常高
根据他们的ORAC分数，即食物中抗氧化剂的浓度，哈克贝利和相关的浆果在同一种食物中 痘苗 家庭 是一些最富有的资源 几乎所有食物中都含有保护性化合物。
在你的饮食中包括富含多酚和花青素的食物是非常重要的 与抗衰老功效相关 ，保护身体免受氧化应激和自由基损伤，具有抗癌作用，等等。一般来说，浆果有助于抵御许多慢性疾病，甚至是致命的 与长寿有关 .
2.有助于保护心脏健康
富含多酚和其他植物营养素的水果和蔬菜可以帮助抵抗心脏病，促进健康的胆固醇水平，减少炎症，降低血管疾病的风险，促进动脉健康。
这些浆果也有助于调节 血压 除了对消化、神经和肌肉功能有其他好处外，还可以提高血糖水平。
3.支持免疫功能
哈克贝利富含维生素C。
合成胶原蛋白也需要维生素C。胶原蛋白是一种结构蛋白，可以促进健康的肠道内衬（如果发现了大部分免疫系统的话）以及健康的关节和皮肤。
4.能保护眼睛和皮肤
作为维生素C和A/β胡萝卜素的极好来源，哈克贝利对促进皮肤和眼睛健康非常有益。它们可以帮助避免黄斑变性和眼睛损伤，从而导致视力下降，并减少阳光对皮肤的损害。
抗氧化剂也有助于促进皮肤细胞的转化，并能随着年龄的增长使皮肤看起来更年轻。
5.提供促进新陈代谢健康的营养素
除了提供维生素和抗氧化剂，哈克贝利 数量可观 B族维生素和 铁 .人体利用这些细胞进行代谢过程，生成新的红细胞，防止疲劳。
食用哈克贝利有助于健康的认知、神经和肌肉功能，并可能降低缺铁性贫血的风险。
哈克贝利vs蓝莓
哈克贝利和蓝莓一样吗？不完全是。
这两个人是亲戚，在同一个家庭里——但他们的成长方式不同。哈克贝利生长在较小的簇中，而蓝莓生长在较大的簇中。
蓝莓内部也是白色的，而哈克贝利内部要么是深紫色，要么是红色。
一个快速确定浆果是蓝莓还是哈克贝利的方法是用手指砸碎浆果。蓝莓有柔软的内部，充满柔软的种子，而哈克贝利有较大的种子，使浆果有轻微的嘎吱声。
如何使用（食谱）
这些浆果果味甜美，既可以新鲜食用，也可以煮熟食用，还可以保存。
使用这些浆果最常用的方法包括制作哈克贝利果酱和馅饼。基本上你可以用蓝莓一样的方法使用它们，比如在燕麦、松饼、煎饼等中。
其他想法包括将冷冻浆果做成健康食品、水果皮、浆果冰淇淋、糖浆和干哈克贝利“葡萄干”
这里有一些哈克贝利的食谱可以尝试，用这种浆果代替其他浆果或添加其他浆果：
如果你愿意 种植这些浆果 在你的院子里，把它们种在酸性潮湿的土壤里。土壤需要排水良好，阴凉和阳光充分混合。
将灌木种植在相隔三到五英尺的地方。一旦成熟，它们应该达到大约三到六英尺高。
在大多数地区，哈克贝利的开花时间在4月至5月之间。浆果最甜，通常在7月到8月之间收获。
风险和副作用
如果你对蓝莓、越橘或蔓越莓过敏，食用哈克贝利时要非常小心。如果有任何副作用，如口腔刺痛、消化不良或荨麻疹，请避免食用。
结论
- 哈克贝利是一种小蓝莓，看起来很像蓝莓。
- 哈克贝利灌木是 杜鹃花科 植物科。最常种植和食用的两个哈克贝利属 佳露果属 和 痘苗 .
- 这些水果无论是新鲜的还是煮熟的都可以食用。
- 它们富含维生素C和A等营养素，以及多酚和花青素等抗氧化剂。
- 将它们添加到饮食中的好处包括帮助对抗炎症和氧化应激，促进皮肤健康，以及支持心脏和大脑健康。
