我们大多数人从来不考虑血液中的酸碱平衡，但适当的pH是整体健康的一个重要方面。许多医生强调了用适当的方法降低酸度和增加碱度的重要性 碱性饮食 因为平衡的pH值有助于从内到外保护我们。他们说，疾病和紊乱不能在pH值处于平衡状态的人体内生根。
“pH平衡”是什么意思？你知道你的pH值是否下降了吗？pH平衡是指人体内酸碱度的适当平衡。你的身体会 太棒了 在大多数情况下，保持pH值平衡的工作，但通过食用碱性饮食，可能有助于防止不健康的微生物和有机体繁殖，组织和器官受损，矿物质耗尽，以及免疫系统受损。为什么？你得继续读下去才能找到答案！
2012年的一篇评论发表在 环境与公共卫生杂志 各国：
人们普遍认为，今天农业人口的饮食习惯很差 镁 和 钾 与前农业时期相比，富含饱和脂肪、单糖、钠和氯化物。这导致饮食可能导致代谢性酸中毒，这与我们的基因决定的营养需求不匹配。( 1. )
保持pH值平衡的最有效方法是多吃蔬菜 营养密集型 ，碱化植物食品，限制加工食品的摄入。因为有很多不同的因素——肠道健康、压力、睡眠、药物和病史——也会影响你的身体保持适当pH值的努力程度，其他生活习惯也有助于恢复平衡。
什么是pH平衡？
我们所说的“pH”是“氢势”的缩写，也就是溶液中氢离子浓度的量度。( 2. )pH值也是衡量体液和组织酸碱度的一个指标。它是在0到14的pH值范围内测量的。溶液的酸性越强，其pH值越低。碱性越强，pH值越高。不同溶液的酸碱度，包括人体血液，还有许多其他在体外（如海洋）发现的溶液，都在pH值刻度上显示。
该怎么办 身体的pH值 是理想的吗？pH值为7被认为是中性的，“中性”意味着它的酸性与碱性相同。血液（血清）pH值以及大多数身体组织的pH值应保持在7.365左右，而胃的pH值应保持在2左右，以便正确分解食物。唾液和尿液通常呈酸性，在健康个体中介于6.4-6.8之间。
有助于恢复适当pH值水平的碱性饮食（有时也称为碱性灰分饮食）与健康改善有关，包括：( 3. , 4. , 5. , 6. , 7. )
- 预防心脏病
- 防止尿钙积聚
- 预防肾结石、肾脏疾病和损害
- 减轻炎症
- 降低糖尿病风险
- 保持更强壮的骨骼/更好的骨矿物质密度
- 减少肌肉萎缩或痉挛
- 更好地预防维生素D缺乏及相关后果
- 腰痛的改善
什么导致pH失衡？
《默克手册》对酸中毒的定义是“血液中酸的过量产生或血液中碳酸氢盐的过度流失（代谢性酸中毒），或因肺功能不良或呼吸抑制（呼吸性酸中毒）而在血液中积聚二氧化碳。”( 8. )
什么会导致你的pH值向酸性状态转变，从而导致失衡？
事实上，你的身体在保持pH值平衡方面几乎总是做得很好。不幸的是，你掌握着决定的关键 你的身体必须多么努力地工作 为了实现这一点。
酸的增加压倒了身体的酸碱控制系统，导致血液趋向酸性。正常情况下，肾脏保持适当的pH值和电解质水平平衡，包括钙、镁、钾和钠。但当我们接触酸性物质时，这些电解质被用来对抗酸性。
肾脏开始通过尿液将更多矿物质排出体外。来自饮食或医疗条件的高酸度迫使我们的身体从骨骼、细胞、器官和组织中掠夺矿物质。细胞最终缺乏足够的矿物质来正确处理废物或使身体完全氧化。维生素的吸收会受到矿物质流失的影响。毒素和病原体会开始在体内积聚，这会抑制免疫系统。
基本上，你强迫你的身体加班工作，以保持你的血液处于中性pH值，同时破坏你的身体天生需要的营养水平来完成这项任务。这些破坏包括破坏钾钠比（在我们的饮食发生如此剧烈的变化之前，它曾经是10:1，而现在是1:3）；降低镁含量；危险的低纤维含量；以及肾脏功能的早期丧失，尤其是在衰老期间。(7)
从技术上讲，你可能不会出现pH值失衡，但如果你强迫身体一直处于超速状态，你的身体就不会有你想要的耐力，让你优雅地（健康地）衰老。
酸中毒类型
医生们称之为“代谢性酸中毒”有五种基本类型，这意味着身体的pH值平衡不良，或工作过度而无法维持适当的pH值。
- 糖尿病酮症酸中毒- 有时会被错误地与经济状况混淆 酮病 ，糖尿病酮症酸中毒发生在 糖尿病患者 不能很好地处理他们的病情，肝脏会产生危险的大量酮体。这通常发生在血糖高于240 mg/dL时。
- 高氯血症性酸中毒 -呕吐和腹泻会导致一种暂时性的酸中毒状态，称为高氯血症性酸中毒，这意味着你的身体失去了用来中和血液的碳酸氢钠的基础。
- 乳酸性酸中毒 -过多的乳酸会导致酸中毒。据Healthline报道，“原因可能包括长期饮酒、心力衰竭、癌症、癫痫发作、肝衰竭、长期缺氧和低血糖。即使是长期运动也可能导致乳酸积聚。”
- 肾小管酸中毒 -如果你的肾脏不能再通过排泄酸性物质到尿液中来清除酸性物质，那么血液就会变酸。
- 饮食性酸中毒 -近年来，饮食性酸中毒（或“饮食诱导性酸中毒”）被认为是一种合法的酸中毒形式，是指食用高酸性饮食，对身体造成过度压力，导致疾病风险升高和整体功能降低的状态。2010年的一篇综述称，饮食诱导的酸中毒“具有显著的、临床的、长期的病理生理效应，应该得到承认。”( 9 )
影响酸度的因素
- 酒精和药物使用（包括 乙酰唑胺 ，阿片类，镇静剂和 阿司匹林）
- 抗生素过度使用
- 肾脏疾病还是肾功能不全
- 消化不良和肠道健康
- 吃很多 加工和精制食品 富含钠、添加糖、精制谷物、防腐剂等( 10 )
- 钾、钙和其他矿物质摄入不足( 11 )
- 人工甜味剂、食用色素和防腐剂的高消耗
- 残留在非有机食品上的杀虫剂和除草剂
- 慢性压力
- 睡眠障碍，如睡眠呼吸暂停
- 由于工业耕作和劣质表层土壤，食物中的营养水平下降
- 饮食中纤维含量低
- 缺乏锻炼/久坐的生活方式
- 饮食中过量的动物肉（来自非草食来源）
- 加工食品、保健美容产品和塑料中的过量激素
- 接触来自家用清洁剂、建筑材料、电脑、手机和微波炉的化学物质和辐射
- 过度决策
- 污染
- 不良的咀嚼和饮食习惯
- 肺部疾病或损害，包括肺气肿、慢性支气管炎、重症肺炎、肺水肿和哮喘
你如何帮助你的身体达到中性pH值？
如何维持适当的pH值平衡
1.减少酸性食物的摄入
如果你现在吃的是“标准的美国饮食”，你可能需要放弃某些东西，以吃酸性食物含量较低的饮食。 酸性食物 从饮食中限制或消除的方法包括：
- 加工肉类，如熟食肉、冷切肉、热狗、萨拉米香肠和腌肉等。
- 高钠食物
- 加糖
- 加工谷物，如玉米、小麦、大麦、高粱、小米、黑麦、小黑麦和fonio
- 传统肉类（牛肉、鸡肉和猪肉）
- 油炸食品
- 牛奶和乳制品
- 花生
- 精制谷物，包括白米、白面包、意大利面、早餐麦片等。
- 咖啡因
- 含酒精饮料
还有一些健康食品会增加酸度，但仍然不需要完全避免。这些食物仍然可以为你的饮食提供许多营养，所以作为整体均衡饮食的一部分，继续适量食用它们。
- 大多数高蛋白食物，如肉和蛋（选择自由放养和/或草食）
- 扁豆和其他豆类
- 燕麦
- 糙米
- 全谷物面包（我推荐发芽面包）
- 胡桃
2.吃碱性食物
如果说有pH平衡饮食的话，那就是包含大量绿色植物和其他碱性食物的饮食。购买尽可能多的有机食品也是明智之举，因为生长在有机、矿物密集的土壤中的作物往往更碱化，维生素和矿物质含量更高。以下是全面碱性饮食中包含的食物：
- 绿叶蔬菜 -甘蓝、甜菜、甜菜、蒲公英、菠菜、小麦草、紫花苜蓿草等。
- 其他非淀粉蔬菜 -蘑菇、西红柿、鳄梨、萝卜、黄瓜、鸡眼菜、西兰花、牛至、大蒜、生姜、青豆、莴苣、卷心菜、芹菜、西葫芦和芦笋
- 生食 -生吃的水果和蔬菜被认为是生物来源或“赋予生命”烹饪食物会消耗碱性矿物质。增加生食的摄入量，尝试榨汁或稍微蒸一下水果和蔬菜。理想情况下，试着食用一大部分生的或只是轻微煮熟的农产品（如蒸熟的），因为生的食物可以帮助提供高水平的碱性矿物质。
- 超级食品 -马卡根、螺旋藻、海生蔬菜、骨汤和含有叶绿素的绿色粉末混合物
- 健康的脂肪 -椰子油、MCT油或初榨橄榄油（野生鱼、草饲牛肉、无笼鸡蛋、坚果、种子和有机草饲黄油中的脂肪也可以很好地添加到你的饮食中，即使它们不一定会碱化）
- 淀粉植物 -红薯、芜菁和甜菜。
- 植物蛋白质 -杏仁、海军蓝豆、利马豆和大多数其他豆类
- 大多数水果 -奇怪的是，像葡萄柚和西红柿这样的酸性水果不会在体内产生酸性。它们的作用正好相反，有助于形成碱性环境。柑橘类水果、枣子和葡萄干都很碱化，可能有助于防止酸中毒。( 12 )
- 绿色饮料（蔬菜汁） -由绿色蔬菜和草制成的粉状饮料含有碱性食物和叶绿素。叶绿素在结构上与我们自己的血液相似，使血液碱化。( 13 )
- 苹果醋 -ACV尝起来是酸性的，但实际上可能有助于恢复pH平衡。
根据你目前的健康状况和目标，坚持碱性、极低碳水化合物的生酮饮食可能会更成功地逆转酸性。这个 酮饮食 以及它的 食品 有助于pH平衡的食物还包括：健康的脂肪和油、各种绿叶蔬菜、绿色粉末/饮料混合物和超级食品。
大多数高蛋白食物都会形成酸，所以如果你吃大量的肉类和动物性食物，很重要的一点是要用碱化的植物性食物来平衡这些食物。( 14 )如果你在跟踪一个 低碳水化合物饮食 采取措施降低酸度，然后你可以吃上面提到的食物，还可以加入一些豆类、豆类、坚果和少量淀粉植物（因为这些植物含有更多的糖和碳水化合物）。
3.喝碱性水
根据水研究中心的网站，“地表水系统的正常pH值范围为6.5至8.5，地下水系统的正常pH值范围为6至8.5。”( 15 )这意味着不同水源之间的pH值存在很大差异。
当水的pH值低于6.5时，它可能被认为是“酸性、软性和腐蚀性的”这意味着它可能会从含水层、管道装置和管道中滤出铁、锰、铜、铅和锌等金属离子，还可能含有某些有毒金属，并有酸味。处理酸性（低pH值）水问题的最佳方法是使用中和剂提高pH值。
碱性水 就是它听起来的样子：高碱性的水，pH值在9到11之间。在水中加入pH值下降或小苏打也会提高碱度。蒸馏水是中性的，pH值为7。( 16 )
水用过滤器过滤 反渗透过滤器 呈微酸性，pH值略低于7。蒸馏水和过滤水可能不会太碱性，但就pH值平衡而言，它们仍然是比自来水或酸性更强的纯净瓶装水更好的选择。
4.减少药物、毒素和化学品的接触
许多不同的药物、化学物质、污染物和毒素会扰乱pH值平衡，并导致酸度升高，例如酒精、含有咖啡因的产品、， 乙酰唑胺 阿片类药物、镇静剂、碳酸酐酶抑制剂、非甾体抗炎药和 阿司匹林( 17 )其他类型的中毒和化学接触也可能导致酸中毒，严重时可能非常危险。( 18 )
解决任何可能导致你经常依赖这些药物的潜在健康问题是很重要的。例如，缺乏睡眠、压力、久坐不动的生活方式甚至过敏可能是导致你健康问题的原因吗？试着确定你可以采取什么样的步骤来自然减少你对药物和药物的需求。如果你生活或工作在空气污染严重的环境中，采取措施尽可能地保护自己。
测试你的pH值
- 你可以在当地的健康食品商店或药店购买试纸来测试你的pH值。
- 你可以用唾液或尿液来测量你的pH值。早上第二次排尿会给你最好的效果。
- 将测试条上的颜色与测试条套件附带的pH值比例表进行比较。
- 在白天，测试pH值的最佳时间是饭前一小时和饭后两小时。
- 如果你用唾液进行测试，你希望尽量保持理想的pH值在6.8到7.3之间（记住，最佳pH值约为7.365）。
注意事项
如上所述，酸性食物清单上的某些食物——如鸡蛋、肉和核桃——可能不会碱化，但不要因此而害怕食用它们。它们含有大量的健康益处，如抗氧化剂和ω-3脂肪酸。
健康的 均衡 这就是我们在饮食pH值方面的目标。吃各种各样的食物，注重质量，解决其他生活方式的问题，对于保持体内平衡都很重要。
最后的想法
- pH值是“氢势”的缩写，氢势是衡量体液和组织酸碱度的指标。pH值的测量范围为0到14。
- 人体最健康的pH值水平是碱性略高于酸性，最佳pH值为7.365（尽管这在一天中略有波动）。
- 酸中毒（酸度过高）的原因包括饮食不良、肠道健康状况不佳、某些药物和药物、肾脏或肺部疾病以及许多其他不健康的生活习惯。
- 碱性饮食包括对维持健康pH值所需的身体系统和过程有积极影响的全食。碱性饮食包括大量新鲜蔬菜和全水果、一些生食品、绿色果汁、豆类、坚果和健康脂肪。
- 酸性食物会导致pH值失衡，包括：高钠食物、加工谷物、过多的肉类和动物蛋白、添加的糖和传统牛奶。
