锻炼身体，密切关注 每日卡路里摄入量 在保持你的健康方面有很大的帮助，但为了真正保护你的健康，你需要开始积极地避免食物系统中隐藏的最糟糕的成分。你们必须意识到制造商向食品中注入的危险添加剂和增强剂会让我们对他们的产品上瘾。
增味剂、防腐剂、甜味剂、合成色素以及人造脂肪和化学物质通常隐藏在空气中 超加工食品 我们吃饭。如果你不想把有害的化学物质放在桌子上，就有必要学习如何识别最糟糕的成分，并找到更健康的替代品。让我们看看如何开始。
避免使用最糟糕的成分
1.识别（并避免）严重危险的添加剂
记住所有需要避免的最糟糕的成分并不容易，但是学会避免食物中常见的最有毒的成分可以极大地改善你的健康。一种常见的食品添加剂是味精( 味精 )这是非常危险的，会以多种方式影响人体。
头痛、恶心、呕吐、颈背疼痛、麻木和心悸是食用味精的常见副作用。味精是一种 兴奋毒素 这会过度刺激你体内的细胞，导致细胞严重受损甚至死亡。长期接触味精还会导致一系列神经系统疾病。( 1. , 2. )
要找到完全不含味精的加工食品并不容易。其他食品成分通常会掩盖味精的存在，包括：
- 自溶酵母
- 水解蛋白
- 水解植物蛋白
- 酪蛋白酸钠
- 酵母营养素或酵母抽提物
- 托鲁洛酵母
- 天然调味品
- 谷氨酸
酱油、调味品、奶粉、汤、麦芽、麦芽糊精、果胶和任何蛋白质通常都含有味精。
2.避免使用有毒的心脏病成分
反式脂肪 它们非常有害。这些人工反式脂肪酸会降低人体内有益胆固醇（HDL）的水平，增加有害胆固醇（LDL）的水平。反式脂肪主要用于加工食品，当食品制造商向液态油中添加氢使其固化时，就会形成反式脂肪。（他们这样做是为了延长保质期。）
不幸的是，反式脂肪酸每年导致多达50000例过早心脏病发作死亡。( 3. )
在加氢过程中，油被加热到约500至1000摄氏度的极高温度。氢化油是一种极好的防腐剂，因为所有的天然酶都会被高温破坏，最终产物会变成不健康的污泥。
如果你在食品标签上看到诸如氢化油、部分氢化油或分馏油之类的术语，不要购买这些产品。
3.避开会降低新陈代谢的甜味剂
人造甜味剂 如果你关注自己的卡路里，这似乎是一个不错的选择，但科学告诉我们，当涉及到你的代谢健康时，它确实是最糟糕的成分之一。 高果糖玉米糖浆 （HFCS）是一种甜味剂，会导致体重增加、心脏并发症和肥胖。
一些人造甜味剂也会导致头痛和情绪波动。 阿斯巴甜 糖精和 三氯蔗糖 是广泛使用的人工甜味剂，比普通的旧糖对你的代谢系统产生更大的负荷。它们还会诱使你的大脑感觉不那么饱，促使你吃得更多，从而导致体重增加。因此，监控你的人造甜味剂摄入量以保持健康。
4.当心这些三个字母的致癌者
丁基羟基苯甲醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT）是加工食品防腐剂，国际癌症研究机构发现它们具有致癌特性。FDA已宣布BHA是安全的，但美国卫生和公共服务部称其为“合理预期的人类致癌物”。( 4. , 5. )
BHA已被证明是一种 内分泌干扰物 ，也会影响健康的荷尔蒙分泌。( 6. )BHA和BHT防腐剂通常存在于谷物、薯片、口香糖和谷物零食混合物中。（还要阅读化妆品标签。它们通常隐藏在个人护理产品中。）
5.不要认为大豆更安全
大豆对你有害吗？ 在大多数情况下，尤其是作为加工食品成分的大豆，它是不健康的。虽然我们中的许多人认为大豆和大豆制品健康且富含蛋白质，但这并不总是正确的。
加工食品中使用的大部分大豆都是转基因的。这意味着这种作物已经在基因水平上进行了修补，以便在不杀死作物的情况下施用草甘膦，草甘膦是草甘膦除草剂的主要成分。
这导致了“过度”的健康水平 草甘膦 出现在我们吃的食物里。( 7. )2015年，世界卫生组织宣布草甘膦“可能对人类致癌”这使得传统大豆成为最糟糕的配料之一。
消费 转基因成分 在相当长的一段时间内被怀疑会导致不育、面筋紊乱、过敏甚至癌症。尽管在这个有争议的话题上还没有定论，有几项研究表明转基因成分是安全的，但我建议实行预防原则，这意味着最好食用对转基因成分依赖最少的加工食品，尽可能保持天然。( 8. )
6.在购物时利用现代科技
食品检测试剂盒现在可以帮助顾客检测他们吃的食品中的一系列毒素，包括真菌毒素、组胺和藻毒素。蘸样棒也有助于检测食物中的毒素和其他有害成分。
你还可以使用应用程序来帮助你了解你购买的食物中农药的含量。 我的美食应用上有什么 将农药残留数据与每种化学品的毒理学联系起来。条形码扫描仪应用程序，比如环境工作组的 食物分数 帮助你追踪你购买的加工食品的营养价值。
安全、无污染的食物是人类的基本需求。它能让你保持健康、容光焕发和健康。但最重要的是，它也有助于保护你免受疾病和严重健康问题的影响。从零开始烹饪，尽可能多地食用完整的和未加工的食物，是避免有害食品添加剂的最佳方法。
因为这并不总是可能的，下一个最好的办法就是保持教育，仔细阅读食品标签，明智地购物。这将确保你防止危险的毒素和最坏的成分卷起在你的餐桌上。
Pratima Makanji是AIHT教育的创始人( 美国医疗与技术研究所 )，一家总部位于美国的医疗培训和教育机构。她创办AIHT的目的是在快速发展的联合医疗领域提供最好的教育机会。
