食品标签。谁有时间破译它们？由于一天只有这么多小时，我们大多数人都不愿意浪费宝贵的时间去破译肉类、奶制品和蛋类纸箱的声明。好吧，我很高兴与大家分享一个令人难以置信的新工具，它可以识别最可信的声明，并指出最具误导性的声明。
而且赌注从未如此之高。 阻止超级细菌 正在成为国家的优先事项，这是理所当然的。最近的一份报告敲响了警钟，指出如果我们照常行事，到2050年，难以杀死的细菌将导致每年1000万人死亡。( 1. )
抗药性超级细菌的兴起部分可以追溯到向食物生产动物喂食低剂量抗生素。这些危险的、可能危及生命的细菌很有可能在超市的肉制品中随处可见。环境工作组对最新联邦测试的分析显示 80% 超市肉类中含有抗抗生素细菌。
这些数据表明，生产廉价肉类对消费者来说是一个实际成本。公共卫生顾问和兽医盖尔·汉森（Gail Hansen，DVM，MPH）说：“细菌将其抗生素耐药基因转移到环境中以及人和动物胃肠道中接触的其他细菌，这使得有效治疗感染非常困难。”。
最新的分类显示，在以下部位发现了耐药性细菌：
由于潜伏着超级细菌的威胁，以及许多难以理解的食品标签，环境工作组发布了一份报告 标签解码器 因此，消费者可以帮助区分有意义的肉类标签和虚假的标签。
最好和最差的食品标签
“不添加激素”、“天然”、“无笼：”这些食品标签有重量吗？谢天谢地，我们有了一个新的工具，可以帮助我们更深入地探索我们在多大程度上可以信任超市肉制品、奶制品和蛋制品上常见的特定食品标签。
EWG指出，最可靠的认证遵循以下做法：
- 没有给健康动物服用抗生素
- 没有合成生长激素
- 不允许使用笼子，也不需要户外通道
- 为自然行为留出更多空间
- 强大的第三方验证
- 频繁的农场检查（每12到36个月一次）
还有一套肉类、奶制品和蔬菜 鸡蛋 落入灰色区域的食品标签。我倾向于避免对这些不太可靠的声明给予太多信任，因为支持这些声明几乎不需要验证，或者第三方责任可能有点缺失。我会注意到，有时小型的本地生产商会使用其中的一些声明。我总是觉得与当地农民建立关系并参观农场以了解更多情况很有用。但说到超市购物，我不会在这些食品标签上放太多存货。这些“灰色地带”主张包括：
- 美国人文认证
- 没有抗生素
- 没有β激动剂
- 负责养殖ASC认证
- 草食的
- 传统品种
- 牧场
- 未使用rBGH/rBST治疗
- 有机海鲜
- 可持续海鲜
- 素食
- 农业部程序认证
- 野生鱼
还有10个你永远不应该信任的食品标签。为什么？EWG建议我们应该“警惕”这些说法，因为它们具有欺骗性或误导性。虽然“无笼”可能会让人联想到鸡在牧场上自由奔跑的画面，但事实是，许多鸡被塞进了巨大的仓库，承受着压力，无法展开翅膀，无法执行自然的鸡行为，比如洗灰尘和觅食。
- 动物福利评论
- 无笼
- 自由放养
- 没有添加激素
- 人道地养育
- 养殖鱼类
- 瘦/超瘦
- 自然的
- 不添加硝酸盐或亚硝酸盐
- 欧米茄-3强化鸡蛋和牛奶
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关于食品标签的最后思考
- 一项针对超市肉类中超级细菌的最新政府数据分析发现，近80%的检测样本中含有抗抗生素细菌。
- 抗生素耐药性是由工业化农业和医疗保健中使用的抗生素滥用造成的。
- 致力于改善人类和环境健康的非营利组织环境工作组（Environmental Working Group）发布了一个标签解码器，帮助消费者快速识别有意义的标签（以及要避免的虚假标签）
- 最好的食品标签有强有力的第三方认证，定期检查和问责。
- 一些最没有意义的食品标签包括：“天然”、“人工饲养”、“动物福利评论”、“不添加激素”等等。
- 当与可能没有认证的当地小农户打交道时，可以问一些具体的问题，比如“你的鸡在外面待了多长时间？”“你的饲料经过有机认证了吗？”“你们这些动物吃过抗生素吗？”
接下来读： 可怕的新细菌出现在你的鸡身上
