甜叶菊已经被生活在南美洲的人们使用了1500多年，包括巴西和巴拉圭的瓜拉尼人，他们称其为ka’a he’ê，意思是“甜药草”
这些南美洲原住民喜欢使用这种不含卡路里的食物 糖替代品 在他们的 耶尔巴·马特 茶，作为药物和甜食。在这些国家，它还被专门用作治疗烧伤、胃病、绞痛的传统药物，甚至被用作避孕手段。
它可以帮助你减少糖的消耗，但是否有甜菊糖的副作用，可能会使你不好？
网上有几篇文章和其他来源声称，甜叶菊可能有一些负面的副作用。这可能令人困惑，尤其是因为它经常被吹捧为最健康的天然甜味剂之一。
甜菊糖对你有害吗？幸运的是，副作用通常并不常见，尤其是如果你选择了正确的产品。
在这篇文章中，我们将为你展示甜菊糖副作用如何影响你的健康的利弊，以及这种天然甜味剂的多种类型之间的区别。
什么是甜菊糖？
甜叶菊是一种草本植物，属于 菊科 家族，这意味着它与豚草、菊花和 金盏花 .虽然有200多个物种， 甜叶菊 是最珍贵的品种和用于生产大多数食用产品的品种。
甜菊糖可以自然地为食谱添加甜味，即使不增加卡路里。甜菊叶提取物的甜度大约是糖的200倍，这取决于所讨论的特定化合物，这意味着你一次只需要一点点甜味就可以让你的早茶或下一批健康烘焙食品变甜。
1931年，化学家M.Bridel和R.Lavielle分离出使植物叶子变甜的两种甜菊糖苷：甜菊糖苷和瑞鲍糖苷（有五种变体：A、C、D、E和F）。甜菊糖苷是甜的，但也有苦涩的余味，许多人在使用它时抱怨，而分离的瑞巴迪甙是甜的，没有苦味。
许多生的/粗的甜菊糖或最少加工的甜菊糖产品都含有这两种化合物，而更高度加工的甜菊糖产品只含有叶中最甜的成分再巴迪甙。
热比亚纳，或高纯度热比亚纳，通常是 被认为是安全的 “（GRA）由美国食品和药物管理局（FDA）批准，可作为食品和饮料中的人工甜味剂使用。
研究表明，使用整片叶子或纯化的rebaudioside A有一些很好的健康益处，但对于含有很少植物本身的经过改变的混合物来说，情况可能并非如此。
类型
当谈到目前可用的选择时，重要的是要知道并非所有甜菊糖甜味剂都是平等的。事实上，近年来人们一直担心假冒甜菊糖或其产品 掺有不需要的成分 ，这可能是FDA缓慢批准所有甜菊叶提取物和其他产品为GRA的原因之一。
以下是其中一些表格的比较：
- 粗甜叶菊/绿叶甜叶菊 是类型中处理最少的。叶子干燥后磨成粉末状， 生产 最终产品的甜度仅为糖的10-15倍。这个未经加工的版本很可能含有甜菊糖和再甜菊糖苷的组合。
- 净化 甜菊萃 也有。在美国，这种甜味剂由纯提取物或我们的第三种甜味剂（改性混合物）中的瑞鲍迪甙A组成。根据2008年制定的FDA标准，这些提取物必须含有95%以上纯度的瑞鲍迪苷A糖苷，并且不得含有其他形式的瑞鲍迪苷或甜菊糖苷，才能作为食品合法销售。虽然纯化的甜菊提取物比绿叶品种处理得更多，但它们的健康津贴似乎与未加工的同类品相当。
- 最后，最不健康的选择是 改性甜菊糖混合物 .当这样的产品被放在货架上时，甜菊属植物的一小部分仍然存在，许多纯化的甜菊提取物和经过改造的混合物也被保存了下来 报道 比蔗糖甜200-400倍。一些公司使用工艺制造这些混合物，包括化学溶剂， 包括乙腈 ，它对中枢神经系统有毒，还有一种叫做 赤藓糖醇 .剩下的少量仅在美国含有瑞鲍迪甙A。
有机与非有机
有机甜菊糖
- 由有机种植的甜叶菊制成
- 非转基因
- 无血糖影响
- 天然无麸质
不幸的是，甚至有些有机版本也含有填料。有些并不是真正的纯甜叶菊，所以如果你想要100%的甜叶菊产品，你应该经常阅读标签。
非有机甜菊糖
- 不必由有机种植的甜菊糖制成，这意味着它可能由杀虫剂或其他化学品制成
- 非转基因（目前世界上没有转基因甜菊糖品种）
- 无血糖影响
- 天然无麸质
对于非有机品牌，寻找额外的成分非常重要，比如赤藓糖醇或 菊粉 尽管甜菊糖本身一直是非转基因的，但许多非有机产品都与赤藓糖醇或其他非营养甜味剂结合，其中许多甜味剂是由玉米等转基因成分制成的。
相关的： 什么是功能性苏打水（对你有好处吗）？
利益
甜菊糖真的健康吗？根据2020年的一篇综述，“除了降血糖的特性，甜菊糖植物 展览 抗菌、抗炎、降压、抗菌、利尿、抗生育和强心剂。”
以下是使用甜菊糖的一些主要优势：
1.可能具有抗癌能力
2012年， 营养与癌症 强调了一项开创性的实验室研究，该研究首次表明甜菊提取物 可能有助于杀戮 乳腺癌细胞。据观察，甜菊糖苷可促进癌症细胞凋亡（细胞死亡），并减少体内某些导致癌症生长的应激途径。
中国的另一项体外研究也在进行中 建立 甜菊醇是一种天然存在于植物叶片中的成分，能有效阻止胃肠道癌细胞的生长和扩散，这表明它可能具有强大的抗肿瘤活性 抗癌特性 .
2.糖尿病患者的好消息
因为他们可以 支持新陈代谢健康 许多的 专家现在建议 零卡路里甜味剂，如甜菊糖，适用于肥胖、糖尿病前期和糖尿病患者。2018年的一篇评论发表在 营养学杂志 结论是用甜菊糖代替白糖可以 非常有益 对于那些需要遵循低血糖、糖尿病饮食计划的糖尿病患者。
另一篇发表在 膳食补充剂杂志 评价的 甜菊糖对糖尿病大鼠的影响。在这项研究中，给大鼠服用甜味剂可以显著降低血糖水平，提高胰岛素敏感性，这两者都有助于防止糖尿病进展。
2019年另一项针对人类的研究发现，饭前食用甜菊糖 改善糖尿病标志物 ，例如在进食后降低血糖和胰岛素水平。此外，尽管参与者摄入的卡路里较少，但他们报告的饱腹感水平相似，而且他们没有通过在一天的晚些时候摄入更多卡路里来弥补。
3.支持减肥
添加糖消耗量 贡献了很大一部分 在美国日常饮食中，每天摄入的总热量中，高热量与体重增加、肥胖和其他对代谢健康的不利影响有关。
因此，甜菊糖是最受欢迎的酮类甜味剂之一，也经常被那些遵循其他低碳水化合物饮食（如古饮食）的人使用，在不产生太多碳水化合物的情况下为食谱添加甜味。
2019年的一项随机对照试验也发现，“甜菊糖” 降低食欲 并且不会进一步增加食物摄入和餐后血糖水平。这可能是肥胖和糖尿病预防和管理的有用策略。”
4.有助于提高胆固醇水平
一些研究发现甜叶菊叶提取物可以提高胆固醇水平，帮助保持心脏健康强壮。
例如，2018年的一个动物模型发现 管理 给大鼠服用甜菊叶提取物八周有助于降低总胆固醇、甘油三酯和坏的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时也提高了“好”的高密度脂蛋白胆固醇水平。
同样，2009年的一项研究表明，该提取物对整体胆固醇水平具有“积极和令人鼓舞的影响”，并有效改善了高密度脂蛋白胆固醇， 降低 甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平降低。
5.能降低高血压
甜叶菊提取物中的某些糖苷被发现可以扩张血管和增加钠的排泄，这两者都有助于维持健康 血压水平 .
一项研究 临床治疗 表明 消费 含有500毫克甜菊糖的胶囊，每天三次，持续两年，可显著降低收缩压和舒张压水平。
然而，请记住，关于药物对高血压潜在影响的研究 结果喜忧参半 ，一些短期研究没有发现任何影响。
6.不太可能引起副作用
尽管其他天然甜味剂和替代品通常会导致消化问题，但2019年发表在 营养物 发现甜菊糖通常耐受性良好，甚至可能 有好处 肠道微生物群、消除和葡萄糖代谢。
7.可能杀死莱姆病
2015年的一项研究发表在 欧洲微生物学与免疫学杂志 检查了影响 四种形式的甜菊糖：三种从酒精中提取的液体形式和一种粉末形式。研究人员发现，虽然粉状药物没有表现出太多的效果，但液体药物的效果比莱姆病药物更好，而且似乎效果更好 杀死细菌 七天后会导致莱姆病。
安全吗？
甜菊糖有多安全？对大多数人来说，它可以安全食用，对健康的不良影响风险最小。
例如，一项研究 进行 巴拉圭的研究人员发现，每天食用甜菊糖三个月的耐受性良好，且没有任何负面副作用。
FDA认为，作为甜味剂食用时，高度精制和纯化的甜菊糖苷是安全的。FDA 也批准了 用于膳食补充剂的全叶或粗甜叶菊叶提取物。
90年代进行的某些研究发现了一些证据，表明长期服用可能会 减少 雄性动物的生育能力可能会影响激素，因为它的糖苷类与赤霉素等植物激素的结构相似。然而，许多草药，包括 银杏 ，也含有这种天然成分，适量食用是安全的。
副作用
为什么甜菊糖对你有害？虽然食用它通常是安全的，但对一些人来说，它可能会引起轻微的副作用，如腹胀、恶心、头晕、麻木和肌肉疼痛。
某些产品还可能含有糊精或麦芽糊精，这可能会增加某些患者的血糖水平。
含有糖醇的混合物也可能会引起敏感人群的消化问题。常见症状包括腹胀、胀气和腹泻。
此外，甜叶菊可能会导致对豚草过敏的人产生过敏反应，因为它们属于同一植物家族。然而，这在结构化研究中从未被报道或研究过。
如何使用
甜菊糖甜味剂可以在网上买到，也可以在大多数当地杂货店买到，有粉状的，也有液态的。记住：最好的甜菊糖不含添加剂，包括其他甜味剂，应该是美国农业部认证的有机和非转基因产品。
对于绿叶（在美国技术上被认为是一种补充剂，而不是食物），试试看 有机传统有机绿叶甜叶菊粉 ® .对于纯提取物（美国唯一批准的食品类型）， 甜叶 ® 甜菊糖是一种流行的选择，有液体和白色粉末两种。
你也可以买整片干叶，在家里磨碎，但由于可能发生的化学反应，建议你不要用自制的甜叶菊来烘焙或烹饪。
甜菊叶提取物有粉末和液体两种形式。液体的种类对咖啡、茶、咖啡、， 健康奶昔 或者天然甜菊汽水配方。粉末最适合烹饪和烘焙，一点点就可以了 长的 方法
下次用这种天然甜味剂代替糖时，请尝试以下基本转换：
- 1茶匙糖=1/2包或1/8茶匙甜叶菊粉=5滴甜叶菊糖
- 1汤匙糖=1.5包或1/3茶匙甜叶菊粉=15滴液体甜叶菊
- 1杯糖=24包或2汤匙甜叶菊粉=2茶匙液体甜叶菊
唯一不起作用的替代品是甜点中的焦糖化，因为它不像传统糖那样呈棕色。
它与其他甜味剂相比如何
以下是甜菊糖与其他糖替代品的比较：
蔗糖
过量的糖分消耗是有害的 相关 有一系列负面影响，包括心脏问题、糖尿病、肝病和体重增加。事实上，一茶匙就含有大约16卡路里。
另一方面，甜菊糖不含卡路里，并与几种潜在的健康益处有关，包括降低胆固醇和高血压，增加胰岛素敏感性。
人工甜味剂
阿斯巴甜 是一种常见的甜味剂，存在于大多数无糖汽水和许多“无糖”食品中。虽然它不含卡路里，但对于那些敏感的人来说，它也可能是有害的 贡献 消化不良，甚至抑郁和 头痛 .
三氯蔗糖（也称为Splenda）是另一种受欢迎的甜味剂，自20世纪90年代被批准以来，一直被视为阿斯巴甜的健康替代品。然而，有报道称三氯蔗糖也可能存在问题，特别是因为人体对三氯蔗糖的代谢与大多数人工甜味剂不同。
三氯蔗糖 人们认为高温烹饪是安全的，但2013年的一份报告 回顾 这种物质的安全性研究发现，当暴露在高温下时，它会产生一种名为氯丙醇的毒素。甜菊糖和斯普莱达之间的另一个主要区别是三氯蔗糖可能会产生负面影响 影响 葡萄糖倾斜和胰岛素敏感性。
糖醇
为了避免人工甜味剂，许多人选择用糖醇（SA）甜味的食物，这是一种低热量甜味剂，如赤藓糖醇， 木糖醇 , 甘露醇 还有山梨醇。
虽然这些甜味剂在成分上与人工甜味剂并不完全相同，也不完全相同 原因 血糖升高，会导致腹胀、腹泻和胀气等消化不良反应。
赤藓糖醇和甜菊糖等SAs之间的另一个关键区别是，它们通常从转基因玉米中提取，许多人出于长期安全考虑选择避免转基因玉米。
天然甜味剂
除了甜菊糖，还有其他几种天然甜味剂，作为健康饮食的一部分，你可以适量食用。
特别地， 生蜂蜜 枣、椰子糖、枫糖、黑糖蜜、香脂釉、香蕉泥、糙米糖浆和真正的果酱都是健康的甜味剂。
然而，请记住，这些确实会影响热量摄入和胰岛素释放。然而，它们往往提供重要的信息 微量营养素 并提供一些健康益处。
结论
- 什么是甜菊糖？它是一种无热量的糖替代品，来源于 甜叶菊 这种植物原产于南美洲。
- 甜菊糖健康吗？一些研究表明，它可能有助于降低胆固醇水平，支持新陈代谢健康，减少体重增加，并可能提供一些抗癌化合物。
- 虽然它为食谱增加了很多天然甜味，但它实际上不含卡路里和碳水化合物。这使得它成为酮和其他低碳水化合物饮食的流行选择，例如 古饮食。
- 并非所有甜菊糖甜味剂都是平等的。有些是 高度加工 或者与其他甜味剂混合，这可能会抵消任何潜在的健康好处。根据美国食品和药物管理局（FDA）的说法，粗甜菊糖在大量食用时仍存在争议。
- 只要有可能，一定要选择有机的绿叶甜菊糖，仔细检查成分标签，确保你的产品物美价廉。
