胡椒粉：它们能帮助预防癌症和糖尿病吗？|苦荞之家

虽然盐是使用最广泛的香料，但胡椒是世界上交易最广泛的香料。虽然它被称为香料之王，但它实际上是一种水果。是的，一个水果。从 胡椒科 家庭黑胡椒藤本植物生产胡椒，这是胡椒植物的果实，已经干燥使用。

胡椒有三种类型：( 1. )

青椒是未成熟的干果。
白胡椒是从几乎成熟的胡椒果实中提取出来的，去掉了皮。
黑胡椒是最常见的食物，经过烹调后晾干。

是什么让胡椒粉如此受欢迎？当然，香料与一系列食物搭配得很好，而且它还展示了一系列你可能不知道的健康益处。例如，你知道胡椒可能对糖尿病患者有益，甚至表现出抗癌活性，就像黑胡椒精油 ? 这是真的，但还不止这些。

健康福利

1.可能有助于预防癌症

姜黄由于其惊人的愈合性能，它变得非常流行，但研究人员指出，如果它与黑胡椒结合使用，效果最好。为什么？因为黑胡椒中的胡椒碱有助于身体吸收姜黄的惊人功效。

最近的研究分享了各种香料的积极作用，如黑胡椒和姜黄，以及它们如何帮助降低癌症风险的信息。黑胡椒含有一种类似于黑胡椒的生物活性化合物辣椒素叫胡椒碱。这种化合物有助于诱导细胞凋亡，从而使肿瘤远离细胞。加上姜黄的抗癌作用，这是一个很好的组合。( 2. )

进一步展示胡椒作为抗癌食品这项研究是在新斯科舍省哈利法克斯的达尔豪西大学进行的。研究发现胡椒碱“抑制癌细胞的生长，尽管其作用机制尚不清楚。”胡椒碱既能抑制结肠癌细胞的生长，甚至能诱导某些细胞凋亡，这是“胡椒碱在结肠癌治疗中可能有用的第一个证据”( 3. )

2.助消化

黑胡椒会向胃发出释放盐酸的信息。正是这种酸有助于改善消化。通过这个过程，它可以帮助消除胃灼热，消化不良，甚至气体。

胃酸是胃液中的盐酸成分，胃液在胃中形成，用于准备食物供肠道消化和吸收。酸会清洗食物团，或储存在胃中的大量食物，帮助分解食物，使其易于消化。人们相信胡椒中的胡椒碱可以帮助产生急需的胃酸，因此我们有一个积极健康的消化体验。( 4. , 5. )

3.可以帮助糖尿病患者

黑胡椒，包括黑胡椒精油或黑胡椒粉，已经证明其具有令人印象深刻的功效抗氧化剂抗菌效果——这是一种奇妙的调味品促进消化道健康的另一种方式。这些有益的抗氧化剂可能会有所帮助稳定血糖 .调节高血糖是胡椒及其提取物提供的一种活动，最终有助于减少自由基损伤。( 6. )

最近的研究发表在 美国国家科学院院刊 研究胡椒碱对肥胖和糖尿病的影响。研究人员发现胡椒碱有助于提高静息肌肉的代谢率，而这反过来又可以减轻肥胖和糖尿病，使其能够有效地对抗肥胖，并使其对任何疾病都非常有效糖尿病饮食计划 . ( 7. )

4.帮助减肥

许多研究人员认为，由于胡椒粉中含有胡椒碱，因此胡椒粉能够帮助燃烧脂肪。例如，发表在 印度药理学杂志 实验在大鼠身上进行，给它们喂食高脂饮食，以发展由肥胖引起的血脂异常。给大鼠服用胡椒碱和西布曲明三周。

研究人员发现，“用HFD补充胡椒碱不仅能显著降低体重、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白和脂肪质量，而且还能提高高密度脂蛋白水平，而食物摄入量没有变化。”这使他们得出结论，胡椒碱可以帮助减少脂肪和脂质，这可以帮助你减肥 . ( 8. )

然而，还需要更多的研究来支持这一说法。不过，这并不能消除胡椒粉帮助你减肥的能力。为什么？胡椒是一种调味品，烹饪时可以代替高热量的酱汁。简单地说，与浓酱汁和奶油相比，胡椒的卡路里含量非常低，所以使用胡椒研磨机可能是帮助你减掉几磅的好方法。( 9 )

5.降低高血压

因为黑胡椒几乎不含盐，所以用它代替盐可能会帮助你最终减少盐的总摄入量降低高血压 .少吃盐有助于减少液体潴留和不舒服的腹胀。在食物中添加香料，比如黑胡椒，甚至生姜、芫荽大蒜和月桂叶，而不是盐，可以帮助控制血压，而不会让你感觉错过了什么。

斯洛伐克科曼努斯大学对大鼠进行的一项研究发现，口服胡椒粉中的胡椒碱至少可以部分防止血压升高，而另一项研究发表在 心血管药理学杂志 证实了对大鼠的降压作用。( 10 , 11 )

6.对抗细菌

黑胡椒中的胡椒碱是一种植物化学物质，或植物营养素，含有多种抗炎作用，对小鼠的细菌发育有治疗作用。研究人员研究了胡椒碱对啮齿类动物吞噬血细胞热下垂的影响，并了解到胡椒碱可能抑制致病细菌的发展。( 12 )

营养成分

一汤匙（6克）黑胡椒粉/黑胡椒粉含有大约：( 13 )

16卡路里
4.1克碳水化合物
0.7克蛋白质
0.2克脂肪
1.7克纤维
0.4毫克锰（18%DV）
10.2微克维生素K（13%DV）
1.8毫克铁（10%DV）
0.1毫克铜（4%DV）
27.3毫克钙（3%DV）
12.1毫克镁（3%DV）

如何使用

当购买胡椒粉时，试着寻找一个供应新鲜胡椒粉的来源，而不是那些可能已经坐了一段时间的来源。新鲜磨碎的胡椒粉散发着泥土的香味，是一种不错的选择。你可以找到一种胡椒粉磨粉机，它可以提供从细到粗的不同尺寸的胡椒粉。

如果你想用破碎的、研磨得很粗糙的胡椒粉，最好用研钵和杵。至于所有的香料，都要贮存在避光的阴暗处。就口味而言，有些味道辛辣而复杂，而另一些则温和而简单。尝试不同的品种和数量，直到你找到一个最适合你的食谱。

食谱

无乳胡椒姜黄茶

成分：

1杯水
1杯杏仁或腰果牛奶
2滴野橙精油（或一片橘皮）
2整瓣丁香
1滴肉桂精油（或一根肉桂棒）
3个全黑胡椒
½茶匙新鲜磨碎的姜黄
½茶匙新鲜磨碎的生姜
½茶匙本地蜂蜜
2茶匙红茶叶
1捏碎肉豆蔻

说明：

在平底锅中加热牛奶和水。
将橙子精油、丁香、肉桂精油、黑胡椒、肉豆蔻、生姜、姜黄和茶叶放入锅中。
把混合物烧开，然后把火调低，然后慢炖。如果你想让它更浓，就让它慢炖更长时间。
滤出香料，然后倒入杯中。
加入蜂蜜调味。

以下是更多使用胡椒粉的食谱：

胡椒粉有趣的事实

黑胡椒原产于印度西南部。早在公元前1000年，印度和西方就开始了这种香料的古代贸易，利润颇丰。事实上，这是有利可图的，足以引起传说的发展，一条龙守卫着一个辣椒坑，以防止其他人寻找交易。最终，胡椒在中世纪的欧洲被视为奢侈品，使得荷兰语中的“胡椒价格昂贵”在今天仍然很常见。

国会图书馆报告称，胡椒一度被认为非常珍贵，以至于在古希腊和罗马，胡椒被用作货币。显然，当哥特人在410年击败罗马时，他们要求3000磅胡椒的赎金，甚至在中世纪被接受作为租金和税收的支付。稍后，马萨诸塞州塞勒姆。，是世界胡椒贸易的重要组成部分，许多美国第一批百万富翁就是在这里出生的。随着时间的推移，黑胡椒变得更便宜、更容易获得，这导致黑胡椒被纳入了许多食谱和混合物中，比如印度菜、摩洛哥菜、法国菜和卡津菜。( 14 , 15 )

胡椒藤可以长到13英尺高，原产于印度南部。越南是世界上最大的辣椒生产国和出口国，占辣椒产量的34%。

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