自2017年首次推出以来，Plant Paradox diet受到了节食者和营养专家的广泛关注，无论是好是坏。就连名人也加入了这股热潮；事实上，凯利·克拉克森在一年内减掉37磅体重后，将自己的大幅减肥归功于这一备受争议的饮食计划。
但是，虽然支持者声称它可以增强免疫功能、对抗疲劳和抵御慢性病，但其他人认为这种饮食是不必要和无效的。
尽管有各种各样的Plant Paradox评论，但是，当涉及到这个受欢迎的计划时，需要考虑其利弊。以下是你需要了解的关于植物悖论的知识，以确定它是否适合你。
什么是植物悖论饮食？Steven Gundry医生是谁？
植物悖论是一种流行的饮食计划，旨在对抗 发炎 这可能有助于预防体重增加、自身免疫性疾病和心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这是基于 植物悖论 这本书是史蒂文·甘德博士在2017年写的。Gundry博士是一名心脏外科医生，他声称自己已经用他的Plant Paradox计划治疗了数千名患者，该计划通过在饮食中进行一些简单的交换来减少凝集素的摄入。
凝集素 是一种在植物性食物中发现的蛋白质，也是一种蛋白质 抗营养素 ，这意味着它可以阻止身体对其他营养物质的吸收。它们也会未经消化通过胃肠道，大量食用时会引起刺激和肠壁损伤。这不仅会导致炎症，还会损害营养吸收，导致腹胀、便秘和免疫功能受损等症状。
根据冈德瑞博士的说法，减少凝集素的摄入可以在减肥和疾病预防方面产生深远的影响，而且，从大量积极的植物悖论饮食评论来看，从饮食中消除凝集素对许多人来说可能非常有效。让我们仔细看看植物悖论饮食到底意味着什么，以及它是否符合宣传。
植物悖论饮食清单和规则
那么你在植物性饮食中吃什么呢？当你刚开始的时候，弄清楚哪些食物要添加到你的Plant Paradox购物清单中可能是一个相当大的挑战。饮食包括限制凝集素，而凝集素主要存在于谷物中， 豆类 还有一些蔬菜。相反，它把重点放在 蛋白质食品 ，健康的脂肪和低凝集素的水果和蔬菜。
以下是一些应该限制植物饮食的食物：
- 精制碳水化合物： 意大利面、米饭、面包、薯片、饼干、饼干等。
- 豆类： 豆类、扁豆和豌豆
- 坚果： 腰果和花生
- 种子： 南瓜子、瓜子和葵花籽
- 蔬菜： 西红柿，黄瓜，茄子，糖豌豆，青豆，土豆，西葫芦
- 水果： 所有水果（时令水果除外）、成熟香蕉、甜瓜、南瓜、枸杞、南瓜
- 谷物： 全谷物，如燕麦、藜麦、大米、玉米、大麦、大麦等。
- 乳制品： 牛奶产品，如希腊酸奶、冷冻酸奶、美国奶酪、开菲尔干酪、意大利乳清干酪、农家干酪等。
- 甜味剂： 糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、麦芽糊精、龙舌兰
- 油： 大豆、玉米、花生、红花、向日葵、葡萄籽、棉籽
想知道植物悖论食物清单上有哪些成分？以下是一些你可以在饮食中享受的食物：
- 蔬菜： 西兰花、花椰菜、卷心菜、甜菜、芹菜、韭菜、洋葱、胡萝卜、芦笋、秋葵、蘑菇、大蒜、绿叶蔬菜等。
- 水果： 牛油果、浆果（时令适量）
- 海鲜（每天2-4盎司）： 任何野生捕捞品种，包括鲑鱼、金枪鱼、虾、龙虾、沙丁鱼等。
- 家禽（每天2-4盎司）： 牧场饲养的鸡、火鸡、鸭、鹅、鹌鹑、蛋
- 肉类（每天4盎司）： 草食猪肉、牛肉、麋鹿、野牛、羔羊、野味
- 植物蛋白 : 不含谷物的豆豉、奎恩、素食汉堡、大麻豆腐
- 螺母（每天最多1/2杯）： 核桃、山核桃、澳洲坚果、松子、栗子、巴西坚果、椰子
- 种子： 大麻籽、芝麻籽和亚麻籽
- 健康的脂肪 : 草饲黄油、酥油、橄榄油、椰子油、MCT油等。
- 香草和香料： 胡椒、孜然、姜黄、牛至、迷迭香、罗勒等。
- 甜味剂： 甜菊糖，木糖醇， 赤藓糖醇 ，芒果，菊糖，亚贡
- 抗性淀粉（适量）： 绿香蕉、绿车前草、木薯、红薯、山药等。
- 面粉： 椰子、杏仁、榛子、芝麻、栗子、慈菇
- 乳制品（每天1盎司奶酪或4盎司酸奶）： 山羊奶酪/牛奶、绵羊奶酪、水牛马苏里拉干酪、椰子酸奶、山羊/绵羊开菲尔干酪、A2牛奶
《饮食法》还规定，你每天应该吃三种食物，以真正帮助你取得最大效果。其中包括鳄梨、一盎司额外的黑巧克力和核桃、开心果或澳洲坚果等坚果。
如果这一切听起来有点难以承受，不要害怕。网上有很多资源，其中很多都有Plant Paradox膳食计划的想法，可以帮助你开始。还有很多“植物悖论”食谱可供选择，这使得在遵循饮食习惯的同时，计划和准备健康、全面的膳食变得容易。
健康福利
的确，凝集素会给一些人带来问题，而摄入过多的凝集素尤其有问题。这是因为凝集素很难被身体消化，并且很容易粘附在肠壁上，增加了消化困难和气胀、腹胀和便秘等症状的风险。
食物中某些类型的凝集素，如植物血凝素，过量则可能更有害。 芸豆 例如，它们富含植物血凝素，生吃它们是非常困难的 展示 引起肠胃炎，一种可导致腹泻、痉挛和呕吐的肠道感染。
在凝集素上过量使用也可能增加肠道渗漏综合征的风险，这种情况发生在肠道内壁受损时，使食物颗粒和毒素从消化道进入血液。这会导致广泛的炎症，恶化自身免疫性疾病，并加剧关节痛和脑雾等症状。虽然还没有关于植物悖论饮食的影响的研究，但它可能有助于预防肠道渗漏综合征并减少不良副作用。
植物悖论饮食还强调了许多健康食品，如绿叶蔬菜、健康脂肪和蛋白质，同时限制了一些可能对健康不太有利的食品，如精制碳水化合物、添加糖和高度加工的蔬菜油。
在你的饮食中进行这些简单的交换是非常有益的，尤其是对于那些饮食中缺乏全食和必需营养素的人。对于那些希望减肥、提高能量水平或改善糖尿病或心脏病等状况的人来说，它可能也很有用，因为它将重点放在能够为身体提供所需营养的健康成分上。
缺点和批评
尽管与植物悖论相关联的潜在利益，也有一些缺点需要考虑。最大的植物悖论批评是，它基于一个理论，即所有凝集素都是不健康的，尽管这不一定是真的。事实上，凝集素在健康的几个方面发挥着作用，比如免疫功能，在某些情况下，甚至可能是有害的 有益的 对抗癌症和其他疾病。
此外，虽然大量的凝集素确实是有害的，但有几种方法可以减少你的摄入量，而不必完全从你的饮食中删除所有食物组。例如，烹调豆类等食物可以显著降低成本 凝集素含量 浸泡、发芽和发酵食物也可以减少食物中的凝集素含量。
此外，大多数人都没有摄入足够的凝集素，因此它才是真正的问题。这是因为大多数含有凝集素的食物几乎都是在食用前煮熟的，最终产品中的凝集素含量可以忽略不计。
植物悖论还要求去除许多营养丰富、适量食用有益的成分。例如，豆类富含纤维、蛋白质和蛋白质 微量营养素 一直以来 展示 帮助降低患心脏病、糖尿病和代谢综合征的风险。同样，饮食中排除的许多水果和蔬菜富含抗氧化剂和有益的营养素，这些营养素是身体运转和茁壮成长所需的。
那么，为了减肥和改善健康，你需要减少摄入凝集素吗？如果你发现自己对凝集素特别敏感，那么植物悖论饮食可能是有益的。然而，对大多数人来说，彻底烹饪富含凝集素的食物，享受全面、均衡的饮食，可能是促进健康所需要的一切。
最后的想法
- 植物悖论是Steven Gundry博士设计的一种饮食，旨在减少体内炎症，改善整体健康。
- 它的工作原理是减少富含凝集素的食物，凝集素是一种蛋白质，在大量食用时会抑制营养吸收并刺激肠道内壁。
- 尽管要避免的食物有一长串的植物悖论，但这种饮食可以让你摄入大量健康的脂肪、蛋白质食物和低凝集素的水果和蔬菜。
- 减少凝集素的摄入量可能有助于降低由凝集素引起的肠道渗漏综合征和消化问题的风险。它还注重健康的全食，同时限制加工成分和精制碳水化合物。
- 然而，许多在饮食中被淘汰的食物富含重要的营养成分，烹饪、浸泡、发芽和发酵这些成分可以显著降低它们的凝集素含量。
- 因此，如果你发现自己对凝集素特别敏感，那么植物悖论可能是一个不错的选择。对其他人来说，饭前烹饪食物和遵循健康均衡的饮食可能是更好的选择。
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