全世界都认识到癌症是一个每年影响数百万人的重大健康问题。仅在美国，每年就有100多万人罹患癌症，截至2009年，预计美国每年将有562340人死于癌症。( 1. )好消息是，有些食物——所谓的抗癌食物——可以帮助抗癌。
癌症是一种由多种原因引起的系统性疾病，其中一些原因包括不良饮食、毒素暴露、营养缺乏，以及某种程度上的遗传因素。预防和/或治疗癌症的一个极其重要的方法是从营养角度，通过食用营养丰富、富含抗癌食物的饮食，避免食用已知会增加癌症风险的食物。
但对许多人来说，在现代食品体系中行走似乎总是势不可挡。食品中的成分 超加工食品 从癌症、糖尿病到肾功能减退和骨质流失，所有与健康相关的事情都被归咎于此。更让人困惑的是，有时甚至连我们烹饪其他健康食品的方式都把它们列为致癌食品类别，而没有摄入足够的抗癌食品。
不幸的是，在食品制造商被迫清理其产品中使用的成分之前，我们必须避免最糟糕的种类，并选择抗癌食品。几十年来，研究人员已经知道与一些不健康习惯和致癌食品相关的危险，而其他一些则刚刚成为可能的罪魁祸首。下面我概述了某些烹饪技术、加工食品中发现的不健康成分与患癌症风险之间的关系。
我 为了战胜疾病，许多癌症幸存者很幸运地使用了多种药物 天然癌症疗法 与常规医疗结合使用。如今，化疗和营养疗法的早期结合能够挽救成千上万癌症患者的生命。这种决斗方式可以帮助整个身体和精神在愈合过程中得到支持，这一过程有时是漫长而非常困难的。当然，在癌症预防方面，还需要更多的研究。但就目前而言，我将分享我最建议避免的食物类型和成分，以及如何过渡到吃零食的技巧 抗癌饮食 全是抗癌食品。
你吃了足够的抗癌食物吗？
虽然我们通常认为“癌症”是一种疾病，但这个词实际上包含了身体中100多种不同的细胞疾病。癌症是指不受控制的细胞分裂，导致肿瘤或细胞异常生长。当异常细胞在不受控制的情况下分裂时，它们会侵入附近的组织并扩散到身体的其他部位，包括血液和淋巴系统。
在降低炎症和炎症方面，什么有效 对抗自由基损伤 ? 关键是食用大量含有抗氧化剂和天然抗炎植物营养素的抗癌食品。这意味着避免包装和加工食品，只关注那些不含抗生素、化学品或毒素的食品。购买有机、草食、牧场饲养和无添加剂的食物可以大大降低饮食中的毒性负荷。
2010年欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）研究了与较高癌症风险相关的饮食因素，结果显示癌症风险与某些营养素的低摄入量之间存在显著关联。( 2. )发表在《华尔街日报》上的调查数据 欧洲癌症杂志 维生素C、类胡萝卜素、视黄醇、α-生育酚和纤维的高摄入量与总体癌症风险呈负相关。
在对生活在10个欧洲国家的519978名参与者进行了跟踪调查后，结果显示，那些最关注饮食风格的人与研究对象相似 地中海饮食法 对癌症有最大的保护。大量摄入抗癌食物，如蔬菜、水果、鱼、， 富含钙的食物 纤维与结直肠癌、肺癌和乳腺癌的风险降低有关，而红肉和加工肉的摄入、酒精摄入、不健康体重指数（BMI）和腹部肥胖与风险增加有关。身体活动和获得足够的维生素D也有助于降低癌症易感性。
与此同时，一个 酮类饮食，消除多余的精制糖和其他加工碳水化合物 可能对减少或对抗癌症有效。一些最好的抗癌食品出现在酮减肥食品清单上并不是巧合。
增加患癌症风险的食物和习惯
炎症是决定癌性肿瘤发生、发展和生长的根本问题。研究表明，健康的生活方式和饮食措施可以预防30%到40%的各种癌症！( 3. )其他消息来源称，这个数字实际上要高得多，大约75%的癌症病例与生活方式有关。
以下是一些你可能没有意识到的致癌食物的例子：
1.加工肉类
虽然优质肉类、鱼类和乳制品可以被纳入抗癌饮食中， 加工肉类 绝对是要避免的。美国癌症协会在其网站上表示，“国际癌症研究机构（IARC）已将加工肉类归类为致癌物质，即致癌物质。该机构还将红肉归类为可能致癌物质，或可能致癌的物质。”( 4. )最近一项对800项研究进行的荟萃分析发现，有证据表明，每天食用50克加工肉类（相当于大约4条培根或一个热狗）会增加18%的结直肠癌风险。
加工肉类是那些经过处理、改变或保存以改善口感和延长新鲜度的肉类。它们可能含有硝酸盐等添加剂，钠含量往往非常高。肉类加工的一个线索是，它是否以以下任何一种方式制备：腌制、腌制、熏制。加工肉类的例子包括热狗、火腿、培根、香肠和一些熟食肉类/冷切。( 5. )
2.油炸、烧焦和过度煮熟的食物
2017年初，英国食品标准局（Food Standards Agency）发起了一场运动，帮助人们更好地理解和避免丙烯酰胺毒素。 丙烯酰胺 它存在于香烟烟雾等物质中，也用于制造染料和塑料等工业过程。令人惊讶的是丙烯酰胺 而且 一种化学物质，在某些食物上形成，尤其是淀粉类食物，如面包、饼干、蛋糕和土豆，当它们在高温下长时间烹调时。( 6. )
国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer）根据数据将丙烯酰胺归类为“可能的人类致癌物”，数据显示丙烯酰胺会增加实验室动物患某些类型癌症的风险。( 7. )丙烯酰胺主要存在于高度煮熟的植物性食品中，如土豆和谷物制品，如薯条、薯片，以及某种程度上的咖啡。当某些淀粉类食物在250°F以上烹饪时，就会发生化学反应。这会导致糖和氨基酸天冬酰胺生成丙烯酰胺。注：在乳制品、肉类和鱼制品中不会形成丙烯酰胺（或在较低水平下形成）。
3.加糖
糖不仅能增加你的卡路里摄入量，还能增加你的腰围——大量摄入额外的糖也会增加患癌症的风险。有证据表明，添加糖，如高果糖玉米糖浆，可能会增加患食道癌、小肠癌、， 结肠癌 和乳腺癌。( 8. , 9 , 10 )许多研究发现，糖不仅会导致肥胖和糖尿病等问题，而且还会增加肿瘤的生长和转移。
这是避免摄入过多糖的另一个原因：研究发现，从添加糖中获得17%至21%热量的人死于心血管疾病的风险比从糖中获得8%热量的人高38%。( 11 )
4.高添加剂食品
2016年的一项研究发表在 癌症研究 发现了常见的 食品添加剂与结肠癌 佐治亚州立大学生物医学科学研究所的研究人员发现，经常摄入饮食乳化剂的老鼠被称为 聚山梨酯-80 和 羧甲基纤维素 经历了恶化的肿瘤发展和增加的低度炎症和结肠癌的发生。( 12 )
这些乳化剂在肠道中充当“洗涤剂样”成分，显著改变肠道的物种组成 微生物组 .细菌种类的改变可导致细菌表达更多鞭毛蛋白和脂多糖；换句话说，微生物组的变化会干扰免疫系统的功能，促进炎症，增加有害基因的表达。哪些类型的加工食品和产品含有这些乳化剂？例如，冰淇淋、奶油美容产品、牙膏、漱口水、泻药、减肥药、水性涂料、洗涤剂甚至疫苗等乳制品。
5.大米制品
饮用受砷污染的水会增加人患肺癌、皮肤癌和膀胱癌的风险。这就是为什么水中砷的含量有明确的限制。但是食物中的砷呢？事实证明，大多数美国人从饮食中摄入的砷比从饮用水中摄入的砷更多。也是 砷中毒 像大米之类的食物你需要考虑吗？
虽然婴儿可能面临最高的风险，但过量的砷对我们任何人都不好。A 2012年 消费者报告 调查发现，每个品牌的婴儿谷类食品中都含有砷——几乎是饮用水法定限量的十倍！随后的测试甚至更可怕：仅一份婴儿米粉就可以让儿童超过美国卫生部建议的每周最高摄入量 消费者报告 . ( 13)
根据环境工作组（EWG）的网站，“水和土壤中自然存在砷、镉和铅等重金属。在一些地方，由于工业污染和几十年来农业上使用铅和砷基农药，重金属浓度很高。”( 11 )EWG和世界卫生组织等组织现在建议，在可能的情况下，限制大米和以大米为基础的食品（包括含有米粉的食品）的消费，而是食用各种健康的低砷谷物和甜味剂。
就像心脏病，糖尿病， 肠漏综合征和其他自身免疫性疾病 ，自由基损伤或氧化应激 炎症确实是癌症形成的根源 .这对于尽可能选择最好的抗癌食品意味着什么？大量的水果和蔬菜可以帮助降低患癌症的风险，并提供保护性元素，所以这些应该是你饮食的基础。最重要的是，获得足够健康的蛋白质和脂肪酸可以让你的免疫系统正常工作，防止肌肉萎缩、营养不良或激素和神经问题。
12大抗癌食品
1.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是任何健康饮食的基石，因为它们富含维生素、矿物质、抗氧化剂和酶，但热量、脂肪、钠和其他毒素非常低。各种绿叶蔬菜- 营养菠菜 , 甘蓝 , 羽衣甘蓝 罗曼， 芝麻菜沙拉 豆瓣菜等——富含抗氧化剂，包括维生素C和β-胡萝卜素（一种维生素C） 维生素A ).
而且好处不断出现；作为硫代葡萄糖苷的天然来源，它们还含有抗菌和抗病毒特性，灭活致癌物，帮助重新编程癌细胞死亡，并防止肿瘤形成和转移。众所周知，这些强大的化学物质在咀嚼和消化过程中会分解成具有生物活性的化合物，防止癌细胞生长，这些化合物被称为吲哚、硫氰酸盐和异硫氰酸盐。
据报道，从硫代葡萄糖苷中提取的绿叶蔬菜中发现的异硫氰酸酯（ITC）有助于在细胞水平上排毒。在午餐和晚餐中添加一把绿叶蔬菜，以增加营养摄入；要使获取它们更简单，请尝试 榨汁蔬菜近乎完美健康 .蔬菜汁很容易消化，让你在家里自由自在。格森饮食计划甚至建议癌症患者每天喝13杯新鲜准备的果汁！
2.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜被认为是强有力的癌症杀手 还有一些最好的 维生素C食品 广泛可用。许多人的财富丰富 谷胱甘肽 ，因其清除自由基的能力强而被称为人体的“主要抗氧化剂”。十字花科蔬菜芸苔科的几乎所有成员都是一个称为异硫氰酸盐的植物化学物质家族的营养密集来源，该家族与癌症预防有关。除了异硫氰酸盐，十字花科蔬菜如卷心菜和蔬菜 西兰花 还含有萝卜硫素和吲哚——这两种强抗氧化剂和解毒酶的刺激剂，可以保护DNA的结构。
加入一两种——包括西兰花， 花椰菜 、卷心菜或 芽甘蓝 -每天以烤蔬菜、汤或炒菜的形式吃三顿以植物为基础的大餐，或将它们蘸在水里 鹰嘴豆泥 或者希腊酸奶作为健康的快餐。此外，许多其他蔬菜有助于降低癌症风险，包括洋葱、西葫芦、芦笋、， 洋蓟 、辣椒、胡萝卜和 甜菜 .
3.浆果
这个 奥拉克 几乎所有浆果的分数都很高，这使它们成为最受欢迎的水果之一 顶级高抗氧化食品 在世界上。 蓝莓 ，覆盆子， 樱桃 , 草莓 枸杞、枸杞、卡姆卡姆和黑莓很容易找到，并在多种食谱中使用——这是个好消息，因为它们提供维生素C、维生素A和没食子酸，这是一种增强免疫力的强大抗真菌/抗病毒剂。
浆果尤其富含原花青素抗氧化剂，在一些动物研究中观察到其具有抗衰老特性，并能够降低自由基损伤。富含酚类、玉米黄质、番茄红素、隐黄质、叶黄素和多糖是浆果的其他益处。不太熟悉的“超级食品”桑椹、卡木卡木和 枸杞 从公元前200年左右开始，它就被用于中药中，以提高免疫力和能量，所以在保健食品商店和网上寻找粉末状或干燥状的。
4.明亮的橙色水果和蔬菜（柑橘类水果、南瓜、红薯等）
植物性食物中颜色鲜艳的色素是一个明确的信号，表明它们富含植物化学物质，尤其是类胡萝卜素抗氧化剂。这正是你想要“吃彩虹”并改变盘子里食物颜色的原因。
类胡萝卜素（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、隐黄质）是许多柑橘类水果中维生素A的衍生物， 红薯 ，浆果，南瓜，南瓜和其他植物性食物。( 14 )其中研究最多的是β-胡萝卜素，这是免疫功能所必需的营养素；解毒；肝脏健康；对抗皮肤、眼睛和器官的癌症。叶黄素和玉米黄质是这类食物的标志性暗色调的两种营养素，它们被证明有助于预防与眼睛和皮肤有关的疾病，因为它们作为抗氧化剂，过滤有害的高能蓝色波长，在这个过程中保护健康细胞。
当谈到富含碳水化合物的蔬菜时，研究表明，复杂的碳水化合物，包括甘薯、胡萝卜、甜菜、其他块茎和全谷物食品，与降低几种癌症的风险有关，尤其是上消化道癌症。这可能是由于纤维的有利作用，但这个问题仍有待讨论。相比之下，食用精制谷物和高血糖负荷食物并不是抗癌饮食的一部分。这些都与不同类型癌症的风险增加有关，包括乳腺癌和结直肠癌。( 15 )
5.新鲜香草和香料
姜黄 含有活性成分姜黄素，是抗癌饮食中最有效的成分之一，因为它已被证明可以减小肿瘤大小，对抗结肠癌和乳腺癌。加上易于使用的黑胡椒，姜黄的吸收增强，能够更好地对抗炎症。每天摄入一茶匙姜黄粉和1/4茶匙黑胡椒粉或更多，这可以很容易地用于滋补饮料、鸡蛋或蔬菜炒菜中。你也可以服用姜黄素补充剂；每天摄入1000毫克。
此外，还有其他草药 免疫系统增强剂 包括姜， 生蒜 百里香辣椒牛至， 罗勒 还有欧芹——它可以很容易地用在许多食谱、果汁、调味料和冰沙中。
6.有机肉类
包括牛肉或鸡肝在内的有机肉类被推荐用于许多抗癌饮食中，因为它们被认为是地球上营养最丰富的食物之一，而且营养价值极高 维生素B12 食用有机肉类作为“从鼻子到尾巴”食用动物蛋白质的方法的一部分，可以提供有助于健康的矿物质 清肝 增强血液和消化道的排毒能力。
用丰富的营养来源排毒 硒 、锌和B族维生素有助于净化血液；产生消化脂肪所需的胆汁； 自然平衡荷尔蒙 ; 储存必需的维生素、矿物质和铁。这些富含矿物质的食物可以帮助抵消酒精、处方药、激素干扰、高甘油三酯水平、， 低钾 肥胖和病毒感染。
7.养殖乳制品
培养乳制品是“好细菌”益生菌的丰富来源，益生菌是促进肠道菌群自然细菌平衡的微生物，有助于提高免疫力。超过80%的免疫系统位于肠道内，所以这并不奇怪 益生菌食品 补充剂可以阻止肿瘤生长，帮助细胞更新。
食用更多益生菌最简单的方法之一是保持最自然的状态，包括 生牛奶 奶酪等产品， 凯菲尔 还有酸奶。生的和培养的是关键，因为发酵产生益生菌，但用于巴氏杀菌乳制品的高温处理可能会损害许多重要营养素，包括酶、蛋白质和益生菌。如今，大多数乳制品都含有激素、抗生素、止痛药和农药残留，所以购买有机食品也很重要。
每天摄入6盎司培养乳制品( 益生菌酸奶 ，白干酪， 羊奶 凯菲尔或阿玛赛）。农家干酪富含硫蛋白和饱和脂肪，被发现作为食物的一部分特别有益 Budwig癌症饮食方案 . 你也可以通过食用泡菜、酸菜、椰子开菲尔、， 红茶菌 或 纳托 .
养殖乳制品也是钙的重要来源。 钙 , 尤其是当与维生素D3形式结合时，可以将癌症的发病率降低35%到60%。钙似乎对预防癌症和直肠癌特别有益。( 16 )一些研究还发现，它有助于降低乳腺癌和卵巢癌的风险。 阳光照射 海洋油如鱼肝油或磷虾油是维生素D的重要来源，有助于钙的吸收。钙最好从有机乳制品等食物中获得（我建议
8.坚果和种子
甲种 和 亚麻籽 是世界上营养最丰富的两种种子。它们提供纤维、ω-3脂肪酸和一系列重要矿物质。 大麻籽 、芝麻、南瓜子和 葵花籽 也有益健康，富含脂肪酸 胡桃 , 巴西坚果 还有杏仁。他们的健康和健康都是最好的 发芽 并且可以很容易地用于冰沙、烘焙食品和酸奶中。每天吃两汤匙。
9.健康的未精制油（椰子油、亚麻油、鱼肝油和特级初榨橄榄油）
你知道吗，你的大脑和神经系统控制着你整个身体的功能，你的神经系统大约60%是由脂肪酸组成的？问题是，如今广泛使用的许多传统加工脂肪和油都是氢化油，它们能够破坏细胞膜，导致细胞病变和毒性。
精制和腐臭的脂肪会在全身产生问题，导致免疫功能降低、细胞充血和炎症，从而引发疾病。用优质油（包括亚麻油）替代精制植物油、氢化油和反式脂肪， 特级初榨橄榄油 、鳕鱼油和 椰子油 这些营养成分能滋养你的肠道，促进更好的免疫功能，帮助你达到并保持健康的体重，此外亚麻籽和鱼肝油还含有必需成分 ω-3脂肪酸 这可以帮助你的细胞充满活力。 橄榄油含有植物营养素，似乎可以减轻体内的炎症。它可以降低患乳腺癌和结直肠癌的风险。
10.蘑菇
营养丰富的蘑菇的益处各不相同 ，味道和外观，因为今天存在数百种蘑菇，但都被认为是免疫增强剂，许多已被用于抗癌数百年。 ( 17 ) 灵芝、冬虫夏草和麦冬尤其能提高免疫功能，对抗肿瘤生长，帮助细胞再生。寻找胶囊或酊剂的形式，并尽可能与它们一起烹饪。
11.传统茶
转移是癌症最致命的方面，是细胞增殖、血管生成、细胞粘附、迁移和侵入周围组织等多个相关过程的结果。转移是癌症患者死亡的主要原因，因此它是当今癌症研究中最重要的问题之一。几项临床和流行病学研究报告称，饮用绿茶有助于降低癌症风险。绿茶含有主要的多酚化合物，包括 表没食子儿茶素没食子酸酯 已被证明能抑制肿瘤侵袭和血管生成，而血管生成对肿瘤生长和转移至关重要。( 18 )
从植物叶子中提取的茶 茶树 在世界各地，绿茶、红茶或乌龙茶通常作为饮料饮用。虽然所有传统茶似乎都是有益的，但对人类健康最显著的影响是绿茶，如 抹茶绿茶 它含有最高比例的多酚化合物、儿茶素、没食子酸和EGCG。
抗氧化剂EGCG似乎是所有儿茶素中最有效的，其抗癌效果比维生素C和E的活性高25-100倍！据报道，EGCG与多种信号通路的调节有关，最终导致参与癌细胞侵袭的蛋白质表达下调。
12.野生鱼
根据里切药理学研究所的研究人员在2004年进行的一项研究，食用更多的鱼是另一个有利于提高免疫功能的饮食指标。( 19 )这项研究调查了地中海饮食的抗癌效果，发现报告吃鱼少、红肉多的人血液中有几种常见的肿瘤，表明其易感性更高。
野生的，尤其是小鱼，包括 鲑鱼 、鲭鱼和 沙丁油鱼 是消炎药 ω-3食物 这与更好的大脑、激素和神经系统健康有关。ω-3脂肪酸具有抗炎作用，因此最近的研究将其与癌症预防和抗肿瘤治疗的自然增强联系起来。( 20 )有证据表明，补充ω-3脂肪酸在癌症预防和减轻化疗等治疗症状方面发挥作用。ω-3脂肪酸已被证明能保护化疗癌症患者的肌肉质量和功能，并有助于减少因治疗毒性而产生的炎症反应。
其他提高抗癌饮食效果的方法
1.降低毒素负荷
抗癌饮食包括：
- 减少毒素摄入。
- 支持身体的清洁和解毒过程。
- 吃健康且营养丰富的食物来支持身体的所有功能。
首先，你可以采取以下措施减少或消除生活中的以下产品和物质，以阻止毒素积累，减少自由基和细胞损伤：
- 电磁波 ：手机、电视、电脑屏幕、微波炉甚至我们家里的电线和基本电器都会发出恒定的电磁频率或EMF，干扰我们身体的生物电功能。手机的使用与许多促进癌症的过程有关。不要使用微波炉，因为微波炉是你最大的电磁场来源，并在手机上使用耳机，以限制你的暴露。
- 商业保健和美容产品 ：我们放进嘴里并用在皮肤或头发上的东西，例如 商用洗发水 化妆品和清洁产品中，通常含有潜在的致癌物质。参观 环境工作组的SkinDeep数据库 查找你最喜欢的产品，并决定是否应该换一个品牌。
- 家庭清洁工 : 室内环境 通常是集中污染源。通过使用天然清洁剂或自制清洁剂来降低毒素含量，而不是使用含有化学物质的产品。
- 不必要的药物 ：所有药物都会通过肝脏并加重肝脏负担。对乙酰氨基酚的大量使用正在迅速取代酒精成为肝病的头号病因。与你的医生合作，减少你服用的药物量。
- 塑料 ：塑料容器、塑料包装物、金属罐内衬和纸板容器中的化合物都可以过滤 扰乱神经内分泌系统 。当塑料被加热时尤其如此，这就是为什么不用微波炉加热塑料容器、在塑料中储存非常热的食物或将塑料水瓶放在任何会变得非常热的地方（比如在车里）是明智的。
你也可以定期尝试禁食来帮助排毒。即使你经常吃健康的食物，环境毒素也会不断轰炸你。负责排毒和清除毒素的器官——皮肤、呼吸系统、肾脏、肝脏和消化道——往往负担过重，并在血液中重新循环毒素。每隔几个月练习一次清洁或排毒可以帮助这些器官“赶上”并处理储存在细胞和组织中的毒素。结肠和肝脏的清洁可以通过多种草药、绿色饮料和容易消化的全食来完成，比如榨汁蔬菜或清蒸的食物。
2.喝干净的水
我们的 饮用（自来水） 可能含有数百种不受管制的物质，从农药和重金属到激素和其他污染物。瓶装水的监管甚至更少，这意味着它不一定是一个好的替代品。你最好的选择是买一个过滤器，它可以作为家庭使用，去除饮用水和烹饪用水中的氯、氟化物和其他污染物。
3.在较低温度下烹饪食物，避免灼烧食物
- 不要油炸食物！大大减少快餐、薯条、薯条、蛋糕、谷类和饼干的摄入量。
- 几乎不可能完全消除油炸食品上积累的丙烯酰胺。但是，均衡饮食（主要不含加工食品）和避免高淀粉饮食可以大大降低丙烯酰胺水平。
- 油炸、烘焙、烧烤或烘烤更有可能产生丙烯酰胺。另一方面，煮沸和蒸似乎不太可能做到这一点。更长的烹饪时间和更高的温度可以进一步增加食品中丙烯酰胺的含量。
- 不要把土豆放在冰箱里。这会导致丙烯酰胺含量激增。如果你打算在更高的温度下烹饪土豆，先浸泡切好的土豆。高温烹饪前在水中浸泡2小时可以将丙烯酰胺水平降低近50%。即使是简单的30秒冲洗也可以将丙烯酰胺水平降低20%以上。( 21 )
我不吃太多面包，但当我偶尔吃三明治或吐司时，我会确保它是用发芽的面包做成的，比如 以西结面包 .此外，我绝对避免过度烤面包或烧焦面包！食品标准局表示，一般来说，在烘烤、烘焙、油炸或烘烤时，应选择金黄色或浅色。
4.避免加工谷物和添加糖
我们的身体在自然状态下充分利用食物，这就是为什么添加糖或加工/精制谷物很难分解，并可能导致肠道疾病的原因。一种食物加工和改变得越多，就越不自然，越有害。精制糖、小麦粉、盒装意大利面、冷冻晚餐、奶酪粉和热处理植物油这些加工食品是一系列疾病的核心。
小麦 大豆 玉米产品受到美国政府的高度补贴，因此价格非常便宜，可广泛用于生产高度加工和精炼的产品。与这些食物相关的食物过敏随后呈上升趋势，并可能导致肠道渗漏综合征和营养吸收不当。这些食品通常还含有杀虫剂、除草剂、转基因生物和重金属。越来越多的种子是通过基因工程培育出来的。解决方案是什么？购买有机、发芽的全谷物，避免加工大豆制品。
- 检查配料标签，确保你没有摄入大量添加糖/甜味剂。在一些小吃店和非乳制品饮料中发现的糙米糖浆可能含有高水平的砷。
- 小心那些看似健康但实际上并不健康的食物，例如低脂或无脂食物、无乳制品和无麸质食物、米浆和含有人造脂肪的食物 甜味剂。很多时候，这些食品含有化学添加剂，以取代脂肪、小麦或乳制品成分。
- 尝试将藜麦或荞麦等替代谷物添加到一些食物中，而不是大量食用面包、方便米饭、意大利面、谷物等。
- 冲洗、浸泡和发芽谷物。 清洗你的米饭，像煮意大利面一样烹饪，以减少它所提供的抗营养素。康奈尔大学的一名研究人员称，将糙米冲洗至水清澈（通常是5至6次洗涤），然后按1杯大米与6杯水的比例烹饪，可以去除大米中40%至55%的无机砷。( 22 , 23 )来自英国的研究人员发现，在咖啡壶里煮米饭可以减少85%的砷。( 24 )
消费者报告 测试发现，生长在加利福尼亚州的巴马蒂水稻中砷含量最低；来自德克萨斯州、路易斯安那州和阿肯色州的所有类型的大米，除了寿司和速食大米外，无机砷含量都是一个国家中最高的 消费者报告 测试。( 25 )
5.使用精油
乳香精油 ( 齿叶乳香树 )已被临床证明是治疗各种癌症的重要手段，包括乳腺癌、脑癌、结肠癌和前列腺癌。乳香有助于调节细胞表观遗传功能，从而积极影响促进愈合的基因。每天三次在身体（颈部）涂抹乳香精油，每天三次在八盎司水中滴三滴，作为自然预防计划的一部分。其他有益的消炎药 精油 包括丁香、玫瑰、茶树和 牛至油 .
6.充足的阳光和维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，其作用类似于我们体内的一种激素。自然获得足够食物的最好方法是直接暴露在阳光下，尽管要吃某些食物 富含维生素D的食物 就像鲑鱼和鸡蛋一样，服用高质量的补充剂也有帮助。
临床研究表明，每天摄入50-70毫微克的维生素D对预防癌症的效果最好。( 26 )通过每天暴露在阳光下20分钟来覆盖维生素D3的基础，最好是在上午10点到下午2点之间，全身40%暴露在阳光下。你也可以每天服用含有5000到10000 IUs D3的口服补充剂；我推荐一种有效的虾青素和 ω-3鱼油 和维生素D3一起服用。
7. 通过补充剂和草药促进排毒
一些专家建议喝酒 碱性水 你可以通过加入柠檬汁或酸橙汁和/或几滴过氧化氢来创造。为了帮助排毒，你可能还想增加生食物和绿色果汁的摄入量。虽然纤维是消化、消除、排毒和益生菌支持的重要组成部分，但过多的纤维会对虚弱或高反应性的免疫系统造成压力。榨汁、蒸煮和轻度烹饪生食品，使用绿色粉末，减少或消除全谷物，可以缓解消化，使许多营养素更容易获得。
在癌症预防方面，健康饮食是第一位的。但也有一些草药和补充剂被证明有助于降低炎症，增强免疫系统，从而有助于降低癌症风险。这些措施包括：
- α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸）：Omega-3脂肪酸之所以受到如此多的关注，是因为西方饮食与过量的Omega-6是如此不平衡。Omega-3对健康有很多好处，研究仍在进行中，以验证其在抗癌方面的益处。
- 舞蹈病、蓝藻和螺旋藻 ：这些单细胞动物是维生素B12的来源，与重金属结合，有助于将其从体内清除。
- 共轭亚油酸：共轭亚油酸可增强免疫系统，并可降低患结肠癌、直肠癌和乳腺癌的风险。( 27 )
- 科里奥利蘑菇：这些 抗病蘑菇 具有增强免疫系统、减少肿瘤生长和抗癌的特异性多糖。( 28 )
- 叶酸/维生素B9： 叶酸（维生素B9） ) 对DNA生成至关重要，并且已被发现对乳腺癌、结直肠癌和胰腺癌有效。
- 褪黑素：褪黑素是一种激素，有助于调节我们的睡眠和觉醒周期。这种激素的水平与免疫系统功能密切相关。至少睡8小时并减轻压力将提高你的褪黑素水平。
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食谱
立即保护自己免受癌症侵袭的第一件事是改善饮食。先把你的盘子装满营养丰富的蔬菜，然后再加入构成健康饮食的所有其他成分。以下是一些让你开始的食谱：
风险和副作用
毫无疑问，你的饮食质量与你的整体健康和预防癌症的能力有关。然而，其他因素对癌症预防也很重要，如锻炼、避免药物和毒素接触、不吸烟或饮酒过多、睡眠良好和控制压力。抗癌饮食中可以包含各种各样的食物，你的饮食不需要“完美”才能健康。从一次改变一到两次你的饮食开始，去掉你吃了很多但已知会增加癌症风险的食物。
关于抗癌食品的最后思考
- 与抗癌食品相反，致癌食品包括含有杀虫剂、添加剂、添加糖或人工甜味剂、加工肉类、烧焦食品、油炸食品和其他化学品的食品。 致癌食品和配料的例子包括薯条、热狗、熟食肉、香肠、冰淇淋、精制大米和其他食品、高果糖玉米糖浆、加工植物油和反式脂肪。
- 遵循抗癌饮食，减少毒素摄入，支持身体的清洁和解毒过程，获得足够的维生素D，提高水分，吃未经加工的富含营养的食物，以及抗癌食品。
- 一些顶级抗癌食品包括十字花科蔬菜、绿叶蔬菜、浆果、橙色和黄色蔬菜、香草和香料、养殖乳制品、坚果、种子和椰子油或橄榄油等健康脂肪。
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