如果你曾经驱车穿过南方，观察田野和树木茂密的地区，发现一种类似藤蔓的植物，很可能就是葛根。葛根，也被称为葛根，在中国主要用作草药 中医药 .
中国人在许多菜肴中烹制它，既是为了药用，也是为了调味，但在美国，它有一点令人讨厌的名声，那就是它是一个侵略者，占领了电线杆、院子和树木。它形成巨大的形状，因此是全天然的。
它原本打算用作动物饲料和控制土壤侵蚀，但由于夏季每天的生长速度高达一英尺，这种植物可能是一种难以控制的挑战——也许是一件好事。在传统民俗时代，它甚至被称为“每分钟一英里的藤蔓”。
不管怎样，葛根是葛藤的一部分，因为它含有丰富的营养成分，已经成为一种健康的补充剂 槲皮素 ，金雀异黄素，以及大豆苷元、大豆苷元、防己素和葛根素等异黄酮化合物，这些都是在植物中发现的有效抗氧化剂，被称为植物化学物质。这些植物化学物质可以帮助对抗炎症引起的疾病，治疗酒精中毒，降低血压，对抗流感，减少更年期症状等等。
葛根是什么？
葛根原产于亚洲，尤其是中国、日本和韩国，几个世纪以来一直被用于东方医学。它与该属的五个物种有亲缘关系 葛根 ( 蒙大拿州 , 罗巴塔 , edulis P.edulis , 菜豆 和 汤姆森 ).
虽然你可以在南方的任何地方开车在乡间小路上找到葛根藤，但葛根可能是最受欢迎的补充剂或葛根茶，可以在大多数保健食品商店找到。不过，仔细看看标签，确保你知道里面有多少葛根。一些报道称，这些标签具有误导性，声称实际上含有更多的葛根成分。
葛根常在南方食物中被发现，生吃、炒、炸、烤和冻，但如果你需要收获葛根，必须小心。确保你清楚地识别它，因为它看起来像毒常春藤，避免使用喷洒了杀虫剂或化学物质的葛根。
葛根的哪一部分可以食用？除了葛根，葛根的叶子和茎尖也是可以食用的。葛根植物实际上会开出芳香的紫色花朵，可以制成果冻、糖浆和糖果。
至于葛根，你可以像土豆一样烹调葛根，或将其干燥并磨成粉末，这对于油炸食品或酱汁来说是一种很好的面包屑。
利益
1.可能有助于治疗酒精中毒
葛根很荣幸能帮上忙 减少宿醉带来的痛苦影响 ，但似乎如果过度使用，可能弊大于利。然而，研究表明，它可能有助于减少酗酒。它通过提高酒精水平来达到这个目的，这样使用它的人就可以在不喝那么多酒的情况下获得酒精的效果。
一项研究发表在 精神药理学 17名年龄在21-33岁的男性接受了为期四周的治疗。这些人报告饮酒27.6% ± 6.5被诊断为酒精滥用和/或酒精依赖的每周饮酒量。他们每天食用葛根提取物或匹配的安慰剂。
受试者被要求报告他们的饮酒量和饮酒欲望。虽然葛根提取物对酒精的渴求没有影响，但它实际上减少了每周饮酒量的34%至57%，并减少了大量饮酒的天数。此外，葛根提取物显著增加了不含酒精的天数，包括连续天数。 ( 1. )
有趣的是，英国广播公司自己做了一项小规模的研究，发现在饮酒前服用葛根补充剂的受试者实际上比平时少摄入20%的酒精。还需要更多的研究，但葛根对那些与酒精中毒作斗争的人来说是有希望的。 ( 2. )这反过来也有助于预防或治疗肝硬化和其他酒精相关疾病。
2.通过减少炎症来对抗疾病
我们知道炎症是许多疾病的一个重要原因，立即治疗通常是非处方合成药物。然而，葛根可能是另一种选择。
根据发表在 氧化医学与细胞寿命 ，受试者服用葛根，也被称为 野葛 ，看看它是否减少了 发炎 研究结果表明，它不仅能减轻炎症，而且还具有抗氧化特性，使其成为商业药物的可能替代品。( 3. )
3.缓解胃部不适
预防医学中心（PMC）建议葛根作为治疗消化问题引起的胃部不适的药物。葛根有助于改善肠胃蠕动和消化。PMC建议将葛根与梅博西李子结合使用是最好的，因为梅博西李子可以中和多余的酸，这是一个非常需要的结果，因为太多的酸会导致腹泻。
葛根有一种粘稠的稠度，类似于胃粘液，它包裹着胃，保护胃不受过量盐酸的伤害。 梅博希李子 强碱能中和过量胃酸的有害影响。总之，它们有益于消化系统，甚至可以缓解胃溃疡和胃灼热。
kuzu中的纤维，加上umeboshi的抗炎作用，有助于缓解急性胰腺炎的症状 憩室炎 肠易激综合征。这种组合也可以缓解肠漏综合征。( 4. )
4.可以阻止潮热和盗汗
葛根被认为有助于治疗更年期和围绝经期症状，如潮热和盗汗，因为其雌激素样的特点。通过对葛根的研究 更年期症状 一些研究表明，口服葛根可以减少更年期妇女的潮热，改善阴道干燥，这一点一直存在争议。此外，它可能有助于提高绝经后妇女的心理能力。( 5. )
香港食品安全中心指出 大叶葛根 （也被称为泰国葛根），几代人以来，泰国本地人一直食用葛根来缓解绝经后的症状，由于其独特的功效而发挥作用 植物雌激素 含量，包括异黄酮、脱氧雌二醇和米罗雌醇。 大叶葛根 在某些食物或膳食补充剂中发现，它可以改善围绝经期和绝经后妇女的潮热和盗汗，同时降低血脂。( 6. )
有趣的事实
葛根也被称为后院入侵植物。正是这种侵入性特征让位于这种植物成为了解决土壤侵蚀问题的需要，尤其是在沙尘暴破坏草原的南方。这种需求如此重要，以至于土壤保护服务机构向任何愿意种植葡萄树的人提供了高达每英亩8美元的价格。( 7. )
它的受欢迎程度通过种植比赛甚至葛根皇后比赛而增长。美国有一个葛根俱乐部，拥有20000名会员，其目标是在南部种植800万英亩的葛根。现在，我们可以理解为什么大多数南方人都知道葛根是什么。
到1945年，这些努力并没有持续到仅仅100多万英亩的葛根。一旦联邦政府停止支付，葛根很快就被放牧和耕种，农民们几乎不知道如何从中赚钱。今天，美国林业局报告说，葛根占据了大约22.7万英亩的林地。
现在经常被称为“葛根沙漠”，最近的一项研究 美国国家科学院院刊 据报道，该物种主要分布在东南部，作为联邦和州公园受到保护的大部分土地位于西部。田纳西州、阿拉巴马州和佐治亚州北部被认为是葛根入侵的中心，佛罗里达州狭长地带是作者认为应该优先考虑的地区之一。 ( 9 )
副作用和风险
葛根有一些已知的风险，你在食用前应该注意。 避孕药 可能与葛根相互作用，因为葛根也含有雌激素样作用。与避孕药一起服用葛根可能会降低避孕药的效果。
葛根可以延缓血液凝结。如果你正在服用能减缓血液凝结的药物，请在食用任何形式的葛根之前先与医生联系，因为葛根可能会导致瘀伤和出血。
服用葛根和糖尿病药物可能会导致血糖过低。
葛根通过影响体内的雌激素，可能会降低某些药物的疗效。不管怎样，如果你正在服用任何药物，一定要咨询你的医生。
最后的想法
葛根是一种独特的植物，可能对健康有益，但请记住，需要更多的研究来更好地了解葛根和这种攀缘植物的整体益处。然而，有很多迹象表明，它可能会帮助酗酒的人。
此外，消除潮热、盗汗、胃部不适和炎症都是吃葛根或将其作为补充剂或茶的益处。
一定要了解更多关于葛根的知识，以及葛根对你的帮助。虽然好处是有希望的，但也有缺点。例如，葛根可以与某些药物相互作用，而葛根本身就是一种难以控制的入侵者。在使用这种古老的疗法之前，一定要和你的医疗保健提供者谈谈。
