这已经不是什么秘密了 标准美国饮食 还有很多需要改进的地方。破坏健康的数量， 超加工食品 我们的消费导致了肥胖症的流行，这不仅使生活复杂化，而且耗资数十亿美元。好消息是，创新的医疗保健提供者正在寻找新的方法来对抗这种对营养不足食品的痴迷。例如，盖辛格健康系统（Geisinger Health System），该系统引入了一家新鲜食品药店，将食品作为药物处方。( 1. )
没错——盖辛格（Geisinger）没有开药，也没有简单地建议人们食用更健康的饮食，而是在宾夕法尼亚州的一家医院开设了一家新鲜食品药店，货架上摆满了为某些患者开的营养丰富的新鲜食品。而且它似乎是有效的，尤其是帮助患有2型糖尿病的人。
什么是新鲜食品药店？
这个概念起初听起来很奇怪，但是当你考虑所有不同的食物对健康的影响，以及美国公众对食用最好的食物的了解程度有多小的时候，这是完全有意义的。毕竟 食物就是药物 那么，为什么医生不给病人开一些健康、天然、美味的食物，代替许多人食用的有毒的加工垃圾呢？
这正是新鲜食品药房的概念。在过去的一年里，大约180名II型糖尿病患者参加了一项新鲜食品药房试点计划，通过该计划，他们每周都可以获得处方食品和免费的健康食品。目标是帮助这些人 减肥 通过健康饮食控制糖尿病。
每个项目参与者都会与一名注册营养师会面，该营养师为患者提供食谱，并指导他们如何制作营养健康的膳食。然后，患者带着五天的新鲜食物回家，全部免费。
这种方法与我的非常相似 糖尿病饮食计划 它能帮助人们吃到富含蛋白质、纤维、铬、镁和健康脂肪的更好的食物 平衡血糖 水平。此外，新鲜食品药店可以帮助糖尿病患者和那些与肥胖作斗争的人避免糖、谷物和不健康的奶制品。它鼓励人们吃他们开的食物，而不是快速做出不健康的选择，它可以为患者创造奇迹。
一名糖尿病患者超重超过100磅，因糖尿病相关感染不得不截肢脚趾。自从去了新鲜食品药店后，他体重减轻了45磅，血压和血糖都下降了，而且他更加活跃——医生们相信，如果他继续保持这种状态，他们将能够减少他的药物用量。该项目中的许多患者也是如此。
成本呢？
显然，这种方法 治疗肥胖症 与肥胖相关的疾病是帮助美国人真正理解饮食如何影响健康的一大步，更重要的是，如何吃健康的饮食。然而，我敢肯定，你们中的许多人都想知道，从根本上补贴人们选择食物的成本，尤其是在医疗保健成本居于前列和中心的时代。
这是一个相当大的成本。根据盖辛格的说法，每位新鲜食品药店的患者每年的费用约为1000美元。显然，这是可以加起来的——但当你看到患者变得更健康、并发症更少的潜在节约时，成本似乎是自己支付的，然后很快就会支付一些。虽然盖辛格的团队正在跟踪数据，并希望分析全年的结果，以计算有效性和成本，但最初的观察结果非常有希望。
事实上，Geisinger Health System总裁兼首席执行官戴维·范伯格（David Feinberg）表示，通过将血红蛋白A1C降低一个点——一种跟踪血糖控制的血液检测——可以为医疗保健公司节省大约8000美元。在第一年，盖辛格发现大多数患者的死亡率下降了三个百分点，这意味着1000美元的投资每年为每位患者节省了约24000美元。
像“新鲜食品药房”这样的项目一开始听起来可能很昂贵，但当你看到这些数字时，就会意识到它们对医疗保健费用的关注是多么惊人。在美国，仅治疗糖尿病一项每年直接花费约2450亿美元，而真正的成本在全球范围内甚至更高。( 2. )根据哈佛大学的数据，全球每年治疗糖尿病的成本超过8250亿美元。( 3. )没错，不断攀升的糖尿病流行正在接近一万亿美元的医疗费用。
生鲜食品制药与预防医学
有了像新鲜食品药房这样的项目，在教育人们自然、预防措施方面的初步投资可以降低这一成本，改善全世界的健康。想想看——健康饮食不仅比药物治疗、探访和手术的成本更低，而且还能降低因饮食相关疾病导致的死亡率。考虑到大约一半死于心脏病、糖尿病和中风的人都与饮食有关，这一数字是巨大的。( 4. )
根据美国疾病控制和预防中心的数据，这相当于一个巨大的数字，因为这些疾病占美国前七大死亡原因中的三个：( 5. )
- 心脏病 : 614,348
- 癌症：591699
- 慢性下呼吸道疾病：147101
- 事故（意外伤害）：136053
- 中风（脑血管疾病）：133103
- 阿尔茨海默病：93541
- 糖尿病：76488
- 流感和肺炎：55227
- 肾炎、肾病综合征和肾病：48146
- 故意自残（自杀）：42773
通过把预防疾病放在首位，人们可以活得更长，医疗费用可以大幅下降。没有比健康饮食和锻炼更好的预防措施了，像新鲜食品药店这样的项目正是针对这一点。
通过饮食预防疾病
无论你是想减肥还是想自然治疗疾病，吃健康的食物， 康复饮食 这是每个人都应该做的事。像“新鲜食品药房”这样的项目强调了这一点，但即使你无法获得食物处方，你也可以控制自己的食物选择。所以 吃快餐 和其他垃圾食品一样，选择最好的食物来保持健康的体重和健康的生活方式。
以下是最佳健康饮食和避免食用的食物：
吃的食物
避免食用的食物
- 玉米和大豆油
- 巴氏杀菌的传统乳制品
- 精制碳水化合物
- 传统肉类
- 各种糖
- 反式脂肪
- 谷物
关于生鲜食品药学的思考
- 心脏病、中风和糖尿病是美国七大死因中的三大，研究表明，这三种疾病导致的死亡中约有一半与饮食有关。
- Geisinger Health System的新鲜食品药房等项目正在将食品作为药物处方，以对抗肥胖和肥胖相关疾病的流行。
- 通过食用健康的饮食，人们可以避免一些最致命的疾病，而这些疾病反过来又可以通过预防措施延长预期寿命，降低医疗成本。
- 不要依赖传统医学，等到为时已晚，而是要教育自己饮食是如何影响健康的，并通过遵循治疗性饮食，避免加工垃圾食品，专注于真正的、对抗疾病的全食，将你所收集到的知识融入日常生活。
接下来读： 食物就是药物：药用食物的饮食、科学与历史
