很少有包装好的便携式零食是天然纤维、抗氧化剂以及铁和钾等必需矿物质的良好来源。干果，如苏丹娜和葡萄干，是这条规则的一个例外。
苏丹葡萄干有时被称为“金色葡萄干”，因为它们有一种黄色、金色的颜色。它们的颜色来源于无籽、白肉的葡萄。
你可以在甜的和美味的食谱中找到它们，比如混合料、烘焙食品、咖喱和米饭沙拉。就像葡萄和 蓝莓 ，它们为你提供多酚抗氧化剂 学习 该节目与减少氧化应激等健康益处有关。
Sultanas是什么？
Sultanas是一种小而甜的干果，类似于苹果 葡萄干 .sultanas是如何制作的？葡萄干和sultanas都是生长在葡萄藤上的干葡萄，尽管它们是用不同类型的葡萄品种制成的。
Sultanas由“普通白葡萄”制成( 葡萄， 原产于地中海地区、中欧和亚洲西南部的一种葡萄。
你可以在烘焙食品、混合食品和谷类食品中找到苏丹娜。它们能大量吸收液体，有甜味，使用方法与葡萄干、葡萄干、干果等其他干果相同 小红莓 , 无花果 还有杏子。
学习 研究表明，许多品种的干葡萄都具有抗炎和抗氧化的特性，因此在饮食中加入它们可以对许多炎症疾病产生有益的影响。
Sultanas vs.葡萄干
葡萄干和苏丹娜有什么区别？虽然两者有许多相似之处，但在某些方面也有所不同。使它们与众不同的是葡萄的种类和加工方法。
葡萄干是干燥的白葡萄，只有经过干燥过程后才会变暗。它们可以由多种不同的葡萄品种制成，如莫斯卡特尔葡萄、莱克西亚葡萄、沃尔瑟姆十字葡萄和汤普森葡萄。
Sultanas也是干白葡萄，但它们来自无籽品种。它们容易吸收液体，比葡萄干小，通常略甜。
葡萄干通常会干燥三周，而sultanas则首先被涂上植物油溶液，然后更快地干燥。它们也比葡萄干更经常地用二氧化硫保存，这有助于保持其浅金色。
你能用苏丹娜代替葡萄干吗？在大多数情况下，是的。这两种食物都可以为各种食谱增加一点甜味和咀嚼感。一些人发现葡萄干比苏丹娜更好地吸收其他口味，使其更加多样化。
营养成分
为什么sultanas对你有好处？Sultanas是碳水化合物和天然糖、膳食纤维以及一些钾和铁的良好来源。它们还含有保护性多酚抗氧化剂。
A. 2017年大规模调查 发现“葡萄干摄入与更好的营养摄入、饮食质量和体重参数有关，并且与美国成年人肥胖和代谢综合征风险较低有关。”
某些研究 他们还发现苏丹娜（除了葡萄干， 梅干 和杏子）提供了相当数量的 叶酸 锰和硼，尽管数量取决于苏丹的具体种类和制作方法。
这个 全球谷物和配料 网站报道称，“苏丹娜含有多种矿物质：钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌”，此外还含有一些维生素E、K和B。
根据 美国农业部 ，一份1/4杯的sultanas包含：
- 130卡路里
- 31克碳水化合物
- 10克糖
- 1克蛋白质
- 0脂肪
- 1克纤维
- 320毫克钾（9%DV）
- 20毫克钙（2%DV）
- 1毫克铁（5.5%DV）
与未干燥的葡萄相比，sultanas和葡萄干中的维生素C和维生素K含量显著降低。干燥过程会使这些营养素的含量大大降低，但干燥后的产品仍能提供纤维、碳水化合物和抗氧化剂。
健康福利
1.纤维和碳水化合物的良好来源
干果是一种很好的纤维来源，以及为身体提供能量的碳水化合物。例如，它们是运动员锻炼前后的最佳零食选择，因为它们为身体补充葡萄糖，有助于增强肌肉和大脑的力量。
Sultanas和葡萄干的血糖指数介于中等和较低之间，这得益于它们的 高纤维 所容纳之物这意味着它们会导致你的血糖水平比普通糖或精制碳水化合物上升得更慢。一项发表在《华尔街日报》上的研究 营养科学杂志 声明称，“葡萄干不仅对普通人群是健康的选择，对糖尿病或胰岛素抵抗患者也是如此。”
除了提供膳食纤维外，干葡萄也是食物的来源 益生元 例如菊粉，它已被证明能支持肠道中健康的结肠菌群活动，例如通过“喂养”益生菌。
因为它们有一种天然的甜味，你可以用这些干果代替食谱中的普通食糖。
2.抗氧化剂含量高
sultana最值得一提的健康益处之一是提供 多酚类物质 抗氧化剂，类似于各种浆果、菠菜、黑豆、杏仁和绿茶等“超级食品”中的抗氧化剂。
多酚是一种与许多健康益处相关的植物化合物， 尤其是心脏健康 , 代谢健康 和 抗癌效果 .
这些抗氧化剂有助于防止自由基、氧化应激和炎症，所有这些都会导致衰老和许多疾病。在你的饮食中加入它们可以更好地控制血糖，有助于防止血栓形成，保护视力和眼睛健康，并有益于神经健康。
在sultanas中发现的另一种抗氧化剂是齐墩果酸，它已被证明具有保肝作用，以及抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性。 学习 建议它可以防止蛀牙和蛀牙，并且 防止有害细菌的生长 在牙龈上。
3.提供铁和钾
你是苏丹人吗 高钾 ? 和其他类型的葡萄干一样，它们被认为是一种不错的来源，提供了你每日所需钾的8%到9%。
钾是一种重要的矿物质和电解质，许多功能都需要钾。它支持心脏和心血管系统、肾脏、大脑和肌肉组织。它有助于平衡饮食中钠的影响，支持正常血压，并有助于预防头痛、脱水、心悸和腺体肿胀。
A. 2014年研究 研究发现，“经常食用葡萄干可以降低血糖和心血管风险因素，包括血压（BP）率。”
而每天都需要 硼 sultanas还没有被证实，它已经被证明是这种营养素的一个不错的来源，对骨骼健康和激素的产生有积极的影响。
4.胆固醇和钠含量低
如果你正在跟踪低胆固醇和/或 低钠饮食 ，例如DASH节食或 注意饮食 然后，干果是营养和纤维的良好来源。
sultanas中发现的钾有助于降低高血压。低胆固醇和钠含量适用于患有其他健康问题的人，包括肾脏问题、动脉硬化和心脏病。作为 地中海饮食法 /注意饮食，干果的价值在于其抗氧化剂含量与认知和心脏健康有关。
铁 sultanas是一种主要存在于红细胞中的必需矿物质，它能维持较高的能量水平，因为充足的铁有助于减少疲劳。你饮食中的铁也很重要 给予帮助的 对免疫系统的保护作用，有助于治疗贫血，并促进血红蛋白的生成，血红蛋白将氧气输送到全身。
用途和食谱
Sultanas出售即食食品，可以单独食用，也可以添加到各种食谱中。就像其他干果一样，它们也是 习惯于 在世界各地的许多食谱中，例如：
- 传统的英国和爱尔兰蛋糕和布丁
- 混合坚果、种子和其他干果
- “圣诞蛋糕”还是圣诞布丁
- 饼干、面包和燕麦粥
- 切碎馅饼
- 酸辣酱和咖喱
- 胡萝卜沙拉和其他蔬菜沙拉
- 意大利面沙拉、奥佐沙拉和野生稻食谱
基本上，在任何需要葡萄干或蔓越莓的食谱中，你都可以用苏丹娜代替。这两种方法都有助于在最终产品中保持水分，并在整个过程中给人一种流行的甜味。
以下是一些可以添加sultanas的食谱：
将干果存放在阴凉、干燥、阴暗的地方，放在容器或袋子中，并盖紧盖子。储存在冰箱里可以使其保鲜长达一年。
在美国哪里购买sultanas：
苏丹在美国叫什么？通常是sultana或金色葡萄干。在世界的某些地方，它们也被命名为Sultania、Thompson Seedless、Lady de Coverly raisins、Kishmish和İzmirüzümü。
你可以在大多数大型杂货店、保健食品店（查看“散装箱”部分了解更好的价格）或网上找到sultanas。
无籽金色葡萄干最早是在亚洲土耳其的士麦那附近生产的。为什么苏丹人被称为苏丹人？不同的国家用不同的名字来描述这种干果。这个名字的由来是很清楚的。
一些人猜测 sultanas这个名字来源于阿拉伯语，意思是“
风险和副作用
例如，sultanas是否因其含糖量而发胖？如果你吃得太多，任何东西都会发胖，干果也不例外。注意你的份量是个好主意，因为葡萄干和苏打糖体积小，很容易吃得过饱。
二氧化硫在干果中用作防腐剂。如果可能的话，寻找未经二氧化硫处理的苏丹娜（以及其他干果，包括葡萄干）。这些有点难找到，通常被称为“天然苏丹”
任何对二氧化硫影响敏感的人都不应该食用sultanas。在大多数苏丹中发现的二氧化硫 可能加剧 一些人出现哮喘和过敏症状。
干果也可能对宠物有毒，包括狗。避免给宠物喂干果，因为干果中含有化学物质，这会导致消化问题和严重的肾脏问题。
根据 美国犬业俱乐部 在宠物身上，葡萄/葡萄干的毒性甚至可能是致命的。食用这种水果可能会导致狗的急性（突然）肾衰竭 ASPCA动物中毒控制中心 2016年，他们共接到3722个涉及葡萄和葡萄干的电话。”
最后的想法
- sultanas是什么？也称为金葡萄干，是一种由干白葡萄制成的小而甜的干果。
- Sultanas与葡萄干营养：有什么区别？两者相似，均由葡萄制成，但sultanas始终由白色无籽葡萄制成，通常在生产过程中用植物油和硫磺处理。它们提供类似的营养，包括多酚抗氧化剂、纤维和一些钾和铁。
- Sultanas的血糖指数相对较低，是锻炼前或锻炼后的好零食或运动员，可以用来代替食谱中的糖。
