Patrick Quillen，博士，CNS，RD，论文作者 用营养战胜癌症 最近，他举办了一场关于营养和癌症的会议 癌症终极现场研讨会的真相 在那里，他分享了一些有趣的事实，关于营养和营养的治愈能力 天然癌症疗法 ，包括许多在传统医学医生办公室里听不到的事实。
奎林博士是营养和癌症领域的国际公认专家。事实上，他已经做了30年的临床营养师。十年来，他一直担任美国癌症治疗中心的营养副总裁，在那里，他在医院里与数千名癌症患者合作。
他说，营养不良是我们从1900年5%的人口患癌症发展到今天40%的原因之一。( 1. , 2. )
在这里，我将分享奎伦博士关于抗癌食品和营养重要性的演讲的一些基本要点。我们来看看。
Quillen博士关于抗癌食品和营养的演讲中的4个要点
1.美国人吃了很多不算数的蔬菜。
根据美国农业部的数据，美国人食用的一些顶级“蔬菜”包括番茄酱、薯条和洋葱圈。( 3. )
Quillen博士还提到了这些发人深省的营养统计数据，并指出了美国垃圾食品的年消费量和产量：
- 每人每年消耗130磅精制糖( 4. )
- 仅IHOP就售出了7亿个煎饼( 5. )
- 美国每年总共生产5亿份Twinkies( 6. )
- 美国每年生产的甜甜圈总数超过100亿个( 7. )
- 每人每年消耗近45加仑苏打水( 8. )
“人们用叉子挖坟墓，”奎伦博士说。
我们需要吃更多的是 顶级抗癌食品 ，包括绿叶蔬菜、鲜橙色水果和蔬菜、十字花科蔬菜和浆果。选择有机版本的 肮脏的一打 保护自己免受杀虫剂的伤害。
2.不要吃煮过头的食物，避免吃“白面包”
奎伦博士强调了避免过度烹调食物的重要性。尤其是煮过头的肉。例如，他说，吃一份12盎司，做得很好的炭烤牛排中含有一种特殊的芳香烃致癌物，与600支香烟中所含的含量相当。( 9 )
除了抗癌营养小贴士外，奎伦博士还倡导避免食用白糖、白面粉和白土豆。（如果你喜欢土豆，那就去看看 紫色土豆 相反。）
3.你不是自己基因的囚徒。
2008年一项里程碑式的研究表明，改变某些生活方式实际上可以改变你的DNA。预防医学研究所（Preventive Medicine Research Institute）的主席兼创始人、医学博士迪安·奥尼斯（Dean Ornish）研究了30名未接受治疗的前列腺癌幸存者，而是按照观察等待计划进行的。( 10 )
研究参与者进行了以下生活方式调整：
- 一种低脂（10%的热量来自脂肪）植物性饮食，包括全食
- 每天60分钟的压力管理，包括温和的瑜伽伸展、呼吸、药物治疗、想象和渐进式放松
- 适度的有氧运动，每周6天每天步行30分钟
- 每周1小时的社交支持小组
在短短三个月内，研究人员发现500多个基因发生了变化。事实上，一些促进癌症的基因变得不那么具有攻击性，而抑制癌症的基因变得更加活跃。这是第一项仅基于生活方式因素显示癌症患者基因变化的研究。
4.制作防癌板时要简单
奎伦博士主张 植物性饮食 ，但确实提倡一些野生的、以草为食的肉和鱼，因为它们含有其他方法无法获得的营养。（一定要避免养殖鱼类和来自传统饲养动物的动物产品。）
他还称豆类为“终极健康食品”豆类一直被证明能降低患癌症的风险。一个原因是它们含有抗性淀粉，不能在小肠中消化。这有助于促进结肠中的健康细菌产生短链脂肪酸，这似乎可以保护结肠细胞。除此之外，豆类富含植物化学物质，包括三萜类、类黄酮、肌醇、蛋白酶抑制剂和甾醇。( 11 )
黑豆营养 由于豆子能够阻止消化系统内的氧化损伤，因此单独食用豆子有助于保护结肠健康，并有助于预防结肠癌。( 12 )
营养可能会变得非常复杂，但他说，为了保持简单，建议采取以下策略：
- 你盘子的1/3应该是高质量的蛋白质食物
- 1/3应该是全植物食物
- 1/3应该是生的、五颜六色的水果和蔬菜
别忘了用那些药草和香料。“祖母在厨房做调味食品时，没有执照就在做草药，”奎伦博士说。
最后的想法
- 你放在盘子里的东西实际上就是生与死的区别。
- 我们现在知道，营养在癌症预防和治疗中发挥着巨大作用。
- 从1900年到现在，癌症发病率从占总人口的5%飙升到40%，很明显，这一趋势正在向 标准 美国饮食 对我们的健康造成了破坏。
- 避免食用白糖、白面粉和白土豆。
- 制作一个含有三分之一优质蛋白质、三分之一熟植物食品和三分之一生的彩色水果和蔬菜的盘子。
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