咖啡豆以其丰富的香气和浓郁的风味而闻名，更不用说它们所带来的额外能量和丰富的健康益处了 咖啡营养 然而，咖啡果往往被忽视，这种充满活力的水果不仅含有超级营养的咖啡豆，而且它本身还富含抗氧化剂和促进健康的特性，研究表明，它可以增强脑力、抗癌和提高免疫功能。
那么什么是咖啡水果提取物，咖啡是水果，你是否应该考虑在日常饮食中加入这种成分？让我们把它分解一下，仔细看看你需要了解的关于这种不可思议的成分的信息。
什么是咖啡水果？
咖啡果实有时也被称为咖啡樱桃或咖啡浆果，是一种由咖啡植物产生的红色或紫色小果实。喜欢 桃子 李子和樱桃，这种超级水果在技术上被认为是一种石头水果，因为它中间有一个坑，里面含有生咖啡豆。
咖啡豆实际上被归类为咖啡樱桃的种子，是众所周知的咖啡的主要成分。在咖啡生产过程中，咖啡树的果实通常会被丢弃，然后将咖啡豆烘焙、研磨并酿制成我们都熟悉和喜爱的热饮料。
近年来，越来越多的研究证实了咖啡果的强大健康效应，食品制造商也开始注意到这一点，寻找新的方法将其纳入饮料、补充剂甚至烘焙食品中，以获得可持续且富含抗氧化剂的待遇。
咖啡水果vs.咖啡豆
咖啡果实是由咖啡厂生产的，里面装着咖啡豆，咖啡豆通常被提取、烘焙并用于生产咖啡。大多数水果含有两个咖啡豆，尽管少量水果只含有一个，而且据信比普通咖啡豆的味道更浓、更浓郁。
那么这两者在营养和味道方面有什么不同呢？首先，咖啡果中的咖啡因含量明显低于咖啡豆，这使它成为那些对咖啡因的影响特别敏感的人的一个很好的选择 咖啡的替代品 。虽然两者都含有抗氧化剂，但它们可能含有不同数量的某些抗氧化化合物。例如，研究表明，烘焙咖啡豆会降低绿原酸的含量，绿原酸是一种天然植物化合物，具有抗氧化作用。( 1. , 2. )
最后，这些成分的加工和消费方式有一些明确的区别。虽然咖啡豆通常会被烘焙并作为全豆咖啡或磨碎咖啡出售，但咖啡果提取物通常会添加到补充剂和饮料中，以获得额外的风味和营养。
健康福利
1.抗氧化剂含量高
抗氧化剂是存在于各种水果、蔬菜和蔬菜中的强大化合物 超级食品 有助于对抗自由基，防止氧化应激和细胞损伤。一些研究甚至发现，在饮食中添加更多抗氧化剂有助于降低许多慢性病的风险，包括 冠心病 癌症和糖尿病。( 3. )
咖啡水果中含有大量抗氧化剂，有助于优化你的健康和预防疾病。根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 农业和食品化学杂志， 咖啡的量 抗氧化剂 咖啡果中的发现在很大程度上取决于提取方法。事实上，研究发现全咖啡果提取物的抗氧化活性比粉末高出25倍。( 4. )
2.促进大脑健康
脑源性神经营养因子（Brain-derived neurotrophic factor，BDNF）是一种对神经元健康至关重要的蛋白质，有助于促进大脑中新神经元的生长，并支持现有脑细胞的存活。( 5. )不仅如此，研究还表明，脑源性神经营养因子在长期治疗中可能特别重要 记忆形成 还有储藏。( 6. , 7. )
一些研究发现，咖啡果提取物与BDNF水平之间存在显著关系。例如，一项发表在 英国营养学杂志 研究表明，用全咖啡果浓缩粉治疗受试者，BDNF水平提高了143%，显著高于绿色咖啡咖啡因粉和葡萄籽提取物粉。( 8. )
3.可以降低血压
高血压 这是一个严重的问题，据估计影响到美国高达34%的成年人。( 9 )当你有高血压时，它会给心脏带来额外的压力，迫使它更加努力地将血液泵送到全身，并随着时间的推移慢慢削弱心肌。
咖啡果富含绿原酸，这是一种酚类化合物，已被证明有助于降低血压和改善心脏健康。根据东京的一项小型研究，食用从植物中分离出来的绿原酸 绿咖啡豆 提取物可显著降低高血压患者的收缩压和舒张压水平，且副作用或不良症状最小。( 10 )
4.能增强免疫力
一些研究表明，咖啡水果对你的健康可能有很大的影响 免疫系统 ，努力保持身体健康，抵御疾病和感染。尽管目前的研究主要局限于动物模型，但一项研究确实发现，食用咖啡樱桃提取物能够提高小鼠免疫细胞的活性。( 11 )这可能对预防健康和疾病有重大影响，尽管还需要更多的研究来评估咖啡水果如何影响普通人群的免疫功能。
5.可能有抗癌活动
咖啡果最令人印象深刻的好处之一是其抑制癌细胞生长和扩散的潜在能力。事实上，有一种很有前途的动物模型发表在《华尔街日报》上 抗癌研究 甚至发现咖啡樱桃提取物能够在仅仅10天后显著减少小鼠肿瘤生长近54%。( 12 )不过，请记住，仍需要更多的研究来了解咖啡水果如何影响人类的癌细胞。
在哪里找到以及如何使用
想知道在哪里购买咖啡水果，以及如何开始将其添加到日常生活中？咖啡果提取物广泛用于保健店和药店的补充剂和液体提取物。由于咖啡果实的味道温和但略带甜味，咖啡提取物有时也被用作抗氧化饮料的成分，或与其他超级食品（如咖啡）一起添加到补充剂中，以快速增加营养 巴西莓 .
咖啡果也是卡斯卡拉茶的主要成分之一。卡斯卡拉茶的制作方法是将咖啡果的果肉浸泡在热水中，让味道渗透，然后过滤和丢弃果肉，制成一种舒缓美味的饮料。
你也可以尝试使用咖啡粉，一种 无筋面粉 用废弃的咖啡果实的果肉制成的替代品，用于生产咖啡。它可以与其他类型的面粉混合，有坚果的味道，加上大量的蛋白质、纤维、铁、钾和抗氧化剂。它可以很容易地添加到许多烘焙食品和甜点中，以增加营养成分。
食谱
无论你是选择将其冲泡成茶，还是在你最喜欢的烘焙食谱中做一些简单的交换，给它们一种无麸质的口感，都有很多方法可以享受多种形式的咖啡水果。以下是一些美味的食谱，让你开始：
历史/事实
据信，咖啡豆最初是在公元850年由一位名叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人发现的。根据流行的传说，他注意到他的山羊在嚼一颗鲜红的浆果，并且变得越来越精力充沛，这促使他亲自品尝浆果。后来，他把咖啡果带到附近的一座寺院，但僧侣们把浆果扔进火中，使它们散发出美味的咖啡香气，并酿制出了世界上第一杯咖啡。
然而，第一个真正有文献记载的咖啡厂发现是在16世纪左右的也门，短短几年内，咖啡厂很快就出口到了世界许多其他地方。那么今天的咖啡种植在哪里呢？1730年，咖啡首先在南美洲种植，现在约占全球咖啡出口的45%，巴西是咖啡豆的主要生产国。
目前，据估计，美国大约54%的成年人 喝咖啡 每天，大多数人平均每天喝三杯左右，还有新的变化和酿造，比如 硝基咖啡 和 低卡咖啡 ，不断涌现。( 13 )不幸的是，咖啡生产中使用的方法通常包括从周围水果中去除咖啡豆，丢弃大量富含抗氧化剂的咖啡果实，通常将其倾倒到河流中，或者干脆让其腐烂。
幸运的是，食品行业最近开始寻找创新的新方法来利用咖啡果实的独特优势，同时也利用咖啡厂的所有部分来帮助促进可持续性。
风险和副作用
咖啡果被认为是非常安全的，几乎没有咖啡果提取物的副作用。事实上，因为咖啡果的咖啡因含量比咖啡豆低得多，所以导致肥胖的可能性要小得多 咖啡因过量 焦虑、焦虑或失眠等问题。
然而，重要的是要记住，许多含有咖啡水果的饮料也可能含有以下成分： 赤藓糖醇 1.赤藓糖醇是什么？赤藓糖醇是一种糖醇，常用作糖的替代品，有助于降低加工食品的热量含量。虽然它通常被认为是安全无毒的，但它通常与 人工甜味剂 如果与果糖搭配，可能会导致一些人出现腹泻等胃肠道问题。( 14 )如果你对它的影响很敏感，或者在食用后注意到任何不良症状，最好保持适量摄入，以防止消化不良。
最后的想法
- 咖啡果实由咖啡植物产生，是一种红色或紫色的浆果，通常含有一个中间有两个咖啡豆的果核。
- 根据一些动物研究，研究表明，咖啡果富含抗氧化剂，有助于促进大脑健康、增强免疫力和降低血压，甚至有可能抑制癌细胞的生长和扩散。
- 不幸的是，咖啡果往往被丢弃，取而代之的是放在里面的咖啡豆，这些咖啡豆通常在咖啡制作过程中被提取、烘焙和研磨。
- 想知道在哪里买咖啡水果提取物吗？它通常被添加到保健食品商店和药店都能买到的补充剂、茶和抗氧化饮料中。它也有面粉的形式，可以与其他面粉混合，并转换成各种各样的食谱，给你最喜欢的食物增加营养。
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