虽然它可能是最著名的流行传播 百吉饼 在早餐食品中，奶油奶酪是一种用途极其广泛的成分，可以用于各种不同的食谱，奶油奶酪营养可以提供一些关键的维生素和矿物质。
根据你选择的类型，你最喜欢的schmear也可能提供一些健康益处。特别是，奶油奶酪的营养成分是低乳糖，含有维生素A、抗氧化剂和有益的细菌。
那么奶油奶酪健康吗？你如何在家里制作和使用这种美味的食材？
以下是你需要知道的。
什么是奶油奶酪？它是怎么做的？
奶油奶酪是一种软质奶酪，常被用作百吉饼、三明治和包装的铺盖。它也可以添加到其他食谱中，比如汤、烘焙食品和煎饼。
奶油奶酪是怎么做的？
典型的 乳酸 添加到乳霜中，会降低pH值，使其凝结并分离成凝乳和乳清。这个 乳清蛋白 然后滤出凝乳，加热凝乳，并添加稳定剂等其他奶油奶酪成分。
有时也会使用凝血酶，这有助于改善最终产品的质地和硬度。
虽然传统的食谱使用牛奶、奶油或两者的组合，但也有其他种类的奶酪，例如由非牛奶或酸奶制成的素食奶油奶酪。
营养成分
奶油奶酪中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量可能会因你选择的品种而有很大差异。例如，淡奶油奶酪的营养成分可能与全脂奶油奶酪的营养成分大不相同。
不管是鲜奶油奶酪营养还是无脂奶油奶酪营养，大多数类型的奶酪热量高，碳水化合物含量低。许多品种也含有少量的特定成分 微量营养素 ，如维生素A、磷和钙。
两汤匙普通奶油奶酪 包含 以下营养素：
- 96卡路里
- 1克 碳水化合物
- 1.5克蛋白质
- 9.5克脂肪
- 354国际单位维生素A（7%DV）
- 29.7毫克磷（3%DV）
- 27.4毫克钙（3%DV）
每份食物还含有少量核黄素、泛酸、维生素E、维生素K和叶酸。
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好处/用途
1.乳糖含量低
乳糖不耐症是一种常见的疾病 影响 约占全球人口的65%。 乳糖不耐受症状 其特点是不能消化乳糖，乳糖是一种存在于大多数乳制品（包括牛奶、酸奶和冰淇淋）中的奶糖，会导致腹泻、痉挛和腹胀等消化问题。
奶油奶酪的乳糖含量很低，大多数乳糖不耐症患者都能很好地耐受。某些品牌还通过添加乳糖酶帮助消化来生产无乳糖品种。
2.维生素A含量高
每一份这种美味的酱都含有一大块 维生素A ，一种必需的脂溶性维生素，在健康的几个方面起着关键作用。
学习 显示 维生素A对免疫功能尤其重要，有助于调节细胞免疫反应，以防止疾病和感染。
它还参与促进健康视力。事实上，缺乏这种关键的维生素可以 原因 严重的副作用，如夜盲症、视力受损甚至失明。
3.支持肠道健康
在生产过程中，添加某些菌株，如乳酸，以增强最终产品的质地。也称为 益生菌 ，这些有益的细菌菌株可以帮助 支持 肠道健康，减少炎症，增加营养吸收。
然而，请记住，并不是所有类型的产品都含有益生菌，许多产品都经过热处理，这会破坏细菌。寻找含有“活菌和活菌”的品种，以确保你的产品含有益生菌。
4.提供抗氧化剂
奶油奶酪含有多种抗氧化剂和抗氧化剂 类胡萝卜素 ，这些化合物有助于中和有害的自由基，防止氧化应激和细胞损伤。
抗氧化剂被认为在健康和疾病中起着核心作用，还有一些 研究 研究发现，它们还可以预防炎症以及癌症、糖尿病、自身免疫性疾病和心脏病等慢性疾病。
5.多才多艺，美味可口
奶油味浓郁，味道浓郁，除了简单地在百吉饼上涂抹外，还有很多种不同的方法可以将这种美味的奶酪加入你的饮食中。事实上，这种美味的配料在甜食和可口的菜肴中同样有效，可以用来改善酱汁、汤和烘焙食品的质地。
试着把它加入土豆泥、意大利面食、水果馅饼或饼干中，这是一种简单的方法来增加你最喜欢的食物的味道。或者，将其与你选择的香料和调味品（如莳萝、大蒜和韭菜）混合，做一个简单的蔬菜蘸酱。
潜在的不利因素
就每份奶油奶酪的热量而言，这种受欢迎的产品蛋白质和其他重要营养素（如维生素和矿物质）相对较低。
牛奶和奶酪等其他乳制品的蛋白质含量要高得多，通常含有更广泛的营养成分，如磷、钙和维生素D。另一方面，低脂奶油奶酪的营养成分，每份含有不到两克的蛋白质和少量的微量营养素，如维生素a。
许多人还想知道：奶油奶酪会变质吗？与其他类型的奶酪相比，尤其是 最健康的奶酪 此外，它的保质期相对较短，应该在开封后两周内食用。过期后，它可能会发霉、结块、酸味或气味，所有这些都表明它需要丢弃。
最后，奶油奶酪可能不适合那些有一定饮食限制的人。例如，尽管它的乳糖含量较低，但对乳制品过敏的人或服用过乳制品的人不应食用 无奶饮食 .
配方和制备方法
奶油奶酪在大多数大型杂货店都很容易买到，通常有许多不同的口味和品种可供选择。
然而，如果你觉得自己很有创意，你也可以试着在家做自己的菜，让你最喜欢的食谱健康地旋转。关于如何用生牛奶制作奶油奶酪，如何用酸奶制作奶油奶酪，或者如何用浓奶油搅拌自制的奶油奶酪，都有详细的说明。
虽然商业品种是用细菌发酵剂制作的，但实际上你可以用酸，比如柠檬汁，来凝结奶油。然后，在混合物中加入你最喜欢的香料，以增加味道。
有许多不同的方法可以用来烘焙或烹饪奶油奶酪。它是汤、酱汁、饼干和馅饼，以及煎饼、三明治和包装的绝佳补充。
当然，软化奶油奶酪最常用的是芝士蛋糕，这是一种受欢迎的甜点，因其浓烈的味道和奶油般的质地而臭名昭著。为了减少热量并增加这种低度甜点的蛋白质含量，你甚至可以选择在芝士蛋糕中使用奶油奶酪的替代品。
试着在奶酪蛋糕中加入少量奶酪，而不是用足量的奶油奶酪 里科塔奶酪 、希腊酸奶或 干酪营养 相反，给你的食谱一个健康的转折。
需要一些其他的方法来使用这个美味的乳制品吗？以下是一些奶油芝士食谱，可以帮助你快速上路：
结论
- 什么是奶油奶酪？奶油奶酪是一种软奶酪，由经过凝固、过滤和某些酶和添加剂处理的奶油制成。
- 100克奶油奶酪的确切营养量可能会因具体类型的不同而有很大差异，但大多数品种的热量较高，碳水化合物和蛋白质含量较低。
- 它的乳糖含量低，含有维生素A、抗氧化剂和有益的细菌菌株，可能有助于促进肠道健康。
- 然而，它的卡路里含量也很高，微量营养素含量相对较低。它的保质期也很短，可能不适合那些有一定饮食限制的人。
- 除了在你的百吉饼上简单地使用它之外，还有很多美味的奶油奶酪食谱和有趣的方法可以在汤、三明治、烘焙食品和甜点中使用这种多功能成分。
