“MCT”是一种健康的饱和脂肪酸，与几种重要的健康益处有关。MCT油到底有什么用？
如下文所述，MCT油的益处包括改善认知功能和支持减肥/健康的体重管理。
椰子油 是MCT（中链甘油三酯）的重要来源之一——椰子油中约62%至65%的脂肪酸是MCT。但最近，更集中的“MCT油”也越来越受欢迎。
人们认为，在食用“标准西方”饮食的人的饮食中，MCT在很大程度上是缺失的，这很可能是因为公众已经被引导相信，所有形式的饱和脂肪都有潜在的危害。然而，最近的研究显示了很多关于饱和脂肪的真实情况的证据。
例如，MCT似乎有助于大脑和肠道健康，尤其是因为它们具有对抗有害细菌、病毒、真菌和寄生虫的能力。
什么是MCT油？
“MCT”是中链甘油三酯，一种饱和脂肪酸。它们有时也被称为中链脂肪酸的“MCFA”。
- MCT油是由什么制成的？它是脂肪酸的纯来源。MCT因其化学结构的长度而得名。所有类型的脂肪酸都是由一连串相连的碳和氢组成的。
- 脂肪按其碳含量分类：短链脂肪（如 丁酸 )碳含量少于6个，中链脂肪的碳含量在6到12个之间，而长链脂肪（如 ω-3脂肪酸 )13-21岁之间。
- 与长链脂肪酸相比，MCT更容易被吸收，因为身体分解碳键的工作更少。MCT更小，因此它们更容易渗透到我们的细胞膜，不需要我们使用特殊的酶来让我们的身体利用它们。
MCT石油是如何使其成为最大的石油来源的 健康脂肪 ? 中链脂肪易于消化，并直接送到肝脏，在那里它们有一个 产热的 积极改变新陈代谢的效果和能力。
这就是为什么许多人说MCT，包括椰子油，被身体燃烧为能量或“燃料”，而不是储存为身体脂肪的原因之一。
生活在热带地区的传统人口一直在消费 饱和脂肪 包括McTs，比如椰子，几千年没有任何不良影响——所以请考虑一下 低脂饮食 “健康”是有史以来最大的营养谎言之一！
健康福利
实际上有几种不同形式的MCT，有些可能比其他的更有效。四种不同的MCT包括：
- caprioc（酸性C6:0）
- 辛酸（C8:0）
- capric（酸性C10:0）
- 月桂酸（酸C12:0）
一般来说，链越短（意味着酸的碳数越低），身体将脂肪酸以酮的形式转化为可用能量的速度就越快。酮类是身体在利用脂肪而不是葡萄糖获取能量时产生的物质，例如当某人遵循酮类饮食时
不管是哪种类型的MCT，它们都对整体健康有益——尤其是对于消化其他形式脂肪有困难的人，包括任何患有吸收不良问题、消化系统疾病（如肠漏综合征、克罗恩病、胆囊感染等）的人。
MCT油的用途是什么？以下是MCT的一些好处，以及人们选择补充MCT的原因。
1.有助于减肥/维持体重（包括酮类饮食）
MCT似乎 有积极的影响 关于能量消耗、脂肪燃烧和减肥。
作为健康饮食的一部分，有一些 证据表明 （主要来自动物研究）MCT油可以帮助增加饱腹感，甚至提高身体机能的代谢率。
这是否意味着每天吃大量MCT会让你减重？不完全是。
并不是所有的研究都表明MCT油和减肥之间存在联系，但一些研究肯定对代谢功能有积极影响。
例如，2003年发表在《华尔街日报》上的一项研究 肥胖及相关代谢紊乱杂志 显示 在比较肥胖女性长期摄入MCT和长链甘油三酯（LCT）对能量消耗、身体成分和脂肪氧化的影响后，MCT的影响更为显著。事实证明，在有针对性的能量平衡饮食中，用MCT替代LCT可以更好地防止由于能量消耗和脂肪燃烧增加而导致的长期体重增加。
另一项2015年的随机对照试验荟萃分析研究了在食用长链脂肪或中链脂肪的成年人群体中，体重和体脂的结果比较。能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入量在参与研究的两组之间没有显著差异，只是他们摄入的脂肪类型不同。
分析发现，总的来说，体重和体脂减少 它们的影响要大得多 MCT组比LCT组大。
MCT油如何帮助你减肥？
实验研究 证明 膳食MCT通过增强动物和人类的产热和脂肪氧化来抑制脂肪沉积。换言之，人们认为它们有助于身体产生酮类物质，而酮类物质能给你带来与人类相同的益处 酮饮食 无需将碳水化合物的含量大幅降低。
事实上，MCT有时被称为“终极生酮饮食脂肪”，因为它们在体内具有加热效应，并且能够快速用于能量，尤其是当某人没有摄入大量碳水化合物时。这使得它们非常适合酮症饮食，帮助身体达到酮症——同时也是古代饮食中最好的食物之一。
2.有助于保护心脏健康
MCT油对心血管健康有什么好处？2010年的一项研究发表在 营养与功能食品杂志 报道 MCT有助于预防代谢综合征的发展，代谢综合征是一个术语，指的是代谢紊乱，如腹部肥胖、血脂异常、高血压和空腹血糖水平受损。
2018年的另一项研究 得出结论 与LCT相比，MCT对高脂饮食大鼠的心血管健康有更大的保护作用。这被认为是由于MCT改善了血脂水平，降低了肝脏总胆固醇。
MCT似乎能够帮助降低心血管疾病和总体死亡风险，因为它有助于降低肥胖的几率。最有可能的是，它们有这种积极的作用，因为它们具有抗炎、易于消化、饱腹感，并且很容易用作能量，如上所述。
3.可以提高能量水平、情绪和表现
你的大脑主要由脂肪酸组成，因此你需要从饮食中获得稳定的供给，才能感觉最好，思维清晰，在工作中表现良好，并在老年时保持敏锐。
中链脂肪被认为是最容易消化、利用和保护的脂肪酸之一。它们对那些遵循非常低碳水化合物饮食（包括生酮饮食）的人尤其有用，因为研究表明它们可以 减少不良影响 提高酮症诱导率，缩短酮症发生时间。
一些 研究发现 使用MCT甚至可以帮助改善记忆问题，包括阿尔茨海默病患者。2018年的一项研究发现，在生酮饮食后使用MCT有助于阿尔茨海默病患者 体验改善 在症状方面。
只有这样，一种为大脑提供燃料、帮助你更好地吸收维生素和矿物质的食物才能让你感觉更加清醒、精力充沛和积极。
其他研究，包括2018年发表在 公共科学图书馆期刊 ，表明MCT 有助于提高运动成绩 在中等强度和高强度运动中。
4.支持消化和营养吸收
MCT油和椰子油对健康有益 平衡细菌 在肠道微生物群中，这反过来对消化症状、能量消耗以及从你吃的食物中吸收维生素和矿物质的能力有积极影响。
中链脂肪有助于杀死引起消化问题的多种致病性病毒、菌株和细菌，包括念珠菌、便秘、腹泻、食物中毒、胃痛等。
你还需要消耗脂肪酸来吸收各种食物中的某些维生素和营养素。这些营养素包括β-胡萝卜素（在浆果、南瓜和绿叶蔬菜等植物中发现的维生素a的前体）、维生素E、钙、镁、磷和叶黄素。
5.具有抗菌、抗病毒、抗真菌和抗炎特性
MCT有 天然抗菌性能 可能有助于平衡肠道内的细菌。
以下是一些已知被中链脂肪杀死的细菌：
- 链球菌 （导致链球菌性咽喉炎、肺炎和鼻窦炎）
- 链球菌 （导致食物中毒和尿路感染）
- 奈瑟菌 （导致脑膜炎、淋病和盆腔炎）
- 其他一些导致胃病毒、念珠菌、溃疡和性传播疾病的菌株
MCT的另一个优点是，它们能够减少“坏细菌”，而不会伤害或清除“好细菌”考虑到我们需要良好的肠道健康和消化功能，这一点很重要。
根据一些研究，中链脂肪 提供更好的保护 比长链脂肪酸更容易感染。一项发表在《华尔街日报》上的研究 营养生物化学杂志 研究发现，当添加到牛奶和配方奶粉中时，链长在8到12个碳之间的脂肪酸和单甘酯比长链单甘酯具有更强的抗病毒和抗菌作用。
添加到牛奶（脂质增强牛奶）和配方奶粉中的中链脂质使许多病原体失活，包括呼吸道合胞病毒（RSV）、单纯疱疹病毒1型（HSV-1）、流感嗜血杆菌和链球菌。
其他研究表明，MCT油可以 帮助控制炎症反应 通过调节线粒体的活动。是的 我相信这是应得的 在使用MCT油后，促炎细胞因子的产生被下调，抗炎细胞因子的产生被升高。
6.耐高温烹饪
MCT油特别适合烹饪，因为它们有很高的“烟点”，这意味着它们不容易受热氧化。这很重要，因为 食用油 不太适合高温烹饪（例如，特级初榨橄榄油或亚麻籽油），并且很容易变成腐臭油。
MCT油大部分用于烘焙食品、油炸食品、炒菜和烧烤食品，不会氧化。
风险和副作用
MCT油的副作用是什么？大多数人都能很好地耐受这种产品，因为它在某些食物中是天然存在的。
当它们发生时，MCT油的副作用通常很小，可能包括恶心、呕吐、腹泻和胃部不适。
为了避免不良反应，先服用低剂量，如一茶匙，然后逐渐增加至每天一到两茶匙。与食物一起服用本品也有助于减少消化不良和其他影响。
由于MCT的高消耗量可能会影响心脏病高危人群的心血管疾病风险因素，因此在开始MCT方案或治疗前，如果这适用于你，请咨询你的医生 高脂饮食 .
MCT与椰子油
MCT油和椰子油一样吗？椰子油不仅提供MCT（尤其是丰富的月桂酸），还具有抗菌、抗氧化、抗炎等特性。
椰子油和MCT油有什么区别？两者之间的主要区别在于 MCT油的浓度更高，主要含有癸酸和辛酸。
椰子油是 一个来源 但它也含有MCT以外的其他类型的脂肪酸。虽然椰子油中肯定含有MCT，但浓缩的MCT油几乎完全是MCT。
- 有四种不同的MCT，它们的不同取决于与脂肪分子相连的碳的数量。（长度在6到12个碳之间。）
- 椰子油中的MCT由约50%的一种（月桂酸）组成，但通常含有不同数量的其他三种。
- 另一方面，MCT油是用从椰子油和棕榈油中提取的脂肪酸生产的，通常由癸酸组成， 辛酸 或者两者兼而有之。
- 椰子油是最好的食物来源之一 月桂酸。 尽管椰子油中约90%的脂肪是饱和的，但高比例的脂肪并不是碳含量较少的短链MCT。（月桂酸有12种。）
被称为MCT和月桂酸的脂肪酸在体内的作用有所不同，尽管在美国，椰子油和MCT油制造商在法律上可以声称月桂酸是MCT的一种。
一些人说，月桂酸在生物学上不像其他形式的短链脂肪酸（或至少快链脂肪酸），这就是为什么MCT倡导者认为MCT油在某种程度上更优越的原因之一。
另一方面，椰子油确实有一些众所周知的健康益处，而浓缩MCT油可能缺乏这些益处。购买人造MCT油的最大缺点是，你可能不知道自己得到了什么。
为了生产在低温下不会变为固体的液态MCT油，它可能需要比普通椰子油更精炼。
因此，虽然一些MCT油的营销人员可能会声称，他们的产品比真正的椰子油含有更高浓度和多样性的MCT，但这可能是因为它们经过了化学改变。它甚至可能有“填充”油，比如 ω-6 多不饱和脂肪。
另一个需要考虑的因素是市场上的大多数MCT油是通过化学/溶剂精制生产的，这意味着它们需要使用诸如己烷和不同的酶和燃烧化学品的化学品。
底线是什么？享受这两种产品的诸多好处——只需确保你购买的是高质量的产品，清楚说明成分是什么以及它们是如何生产的。
来源、剂量、用途
MCT存在于某些食物和浓缩补充剂中。除了椰子油，在某些其他含有饱和脂肪的食物中也可以发现少量的MCT，包括：
- 黄油（尤其是黄油） 草饲奶牛的黄油 )
- 奶酪
- 棕榈油
- 全脂牛奶
- 全脂酸奶
在哪里可以买到MCT油？在网上和健康食品商店里寻找。
以下是关于可用的不同类型的更多信息：
- 有机MCT油- MCT油作为补充剂的生产没有得到很好的监管，因此如果你不从你信任的知名品牌购买高质量的产品，那么你可能不知道你得到了什么。 一定要买一种高质量的、理想的有机油，清楚地说明成分和生产方法。
- 未乳化“MCT”油- 这种类型在配方中混合时效果最好，因为它有助于改善奶油质地。
- 乳化MCT油- 这种类型在任何温度下都更容易混合。如果你想要奶油般的品质，又不想先将其混合，乳化油被认为是咖啡中使用的最佳类型。
- MCT油粉- 粉末是一种新型产品，可以像液态油一样使用。它们被宣传为“不乱”，是将MCT添加到奶昔、咖啡、烘焙食品等产品中的便捷方式。
注意： 棕榈油 是一个有争议的MCT来源——不是因为它对你的身体有害，而是因为在购买这种油的过程中涉及到一些重大问题。其中包括森林砍伐、野生动物多样性的丧失以及对工人的不道德待遇。
这就是为什么许多当局推荐RSPO认证的棕榈油，这种棕榈油来自优先考虑可持续性实践的生产商。
剂量建议
研究中使用的MCT剂量范围广泛，每天约5至70克（或0.17至2.5盎司），具体取决于患者的目标。
有些人坚信每天服用MCT油就像服用补充剂一样，直接从汤匙中取出或混合到饮料中。它没有味道或气味，所以如果你真的想快速增加摄入量，这是一个选择。但要小心——一点点会有很大帮助。
从每天半到一茶匙开始，逐步增加到每天一茶匙。虽然摄入MCT和其他脂肪不应导致体重增加，但当然，控制摄入量仍然很重要。
如果你每天在很多餐（和饮料）中大量摄入卡路里，热量会迅速增加，而且质量很昂贵，所以你仍然希望节约使用。
如何在食谱中使用
近年来，MCT石油销量飙升的最大原因之一可能是戴夫·阿斯普里（Dave Asprey）创造的“防弹饮食”越来越受欢迎。这种饮食方法建议你从健康的脂肪中获得50%到70%的能量，尤其是MCT、草食黄油和椰子产品。
该计划的标志性早餐“防弹咖啡”基本上是MCT咖啡。这是一种咖啡、MCT油和黄油的混合物，可以降低饥饿感、轻松快速的能力、更好的大脑功能和思维清晰度。
其他人称之为“混合物” 酮咖啡 .”
你如何在家里创造性地使用MCT油，而不需要每天早上简单地喝“防弹咖啡”？在饮食中添加更多MCT油的一些聪明方法包括：
- 在搅拌器中制作自制蛋黄酱（使用奶油MCT油、蛋黄、特级初榨橄榄油、莱姆汁和盐）
- 搅拌沙拉酱（使用MCT油、生蜂蜜、第戎芥末和你最喜欢的香草）
- 在冰沙、奶昔或酸奶中加入一些（这可以稳定血糖，因为它有助于减缓葡萄糖和果糖分子的吸收速度）
- 在自制烘焙食品中使用（你可以用约1/3的椰子油代替MCT油）
MCT油对你的皮肤和头发也有好处。它可以用于自制的牙齿美白护理、保湿霜、唇膏、防晒霜、剃须膏、护发素、面膜、盐磨砂和精油混合物。
结论
- 什么是MCT油？MCT代表中链甘油三酯，一种健康的饱和脂肪酸。
- 经科学证明，MCT油的益处包括有助于减肥或维持体重、保护心脏健康、改善能量水平和情绪、支持消化和营养吸收。
- MCT油和椰子油的区别在于，MCT油的浓度更高，并且含有不同比例的MCT。
- 此外，MCT油还具有抗菌、抗病毒和抗真菌的特性，能够承受高温烹饪。
- 当遵循低碳水化合物饮食（如生酮饮食）时，在咖啡中使用MCT油变得很流行。
