如果你最近浏览过Trader Joe’s或Whole Foods的奶酪通道，或任何其他具有最新食品潮流的杂货店，你可能已经注意到halloumi——或烧烤奶酪。
这种独特的奶酪如今可能在美国流行，但它在希腊已经被食用了数百年。
煮熟后，它的外面变得酥脆，里面变得黏糊糊——而且它还提供了一种美味的咸味。
它的通用性足以增加你已经在家准备的许多食谱，所以考虑添加一些HalouMI奶酪以额外增加蛋白质和钙。
什么是哈卢米奶酪？味道怎么样？
Halloumi奶酪是一种半硬、未成熟的咸味奶酪，传统上由希腊塞浦路斯岛的羊奶制成。在美国，烤奶酪也是由牛和奶酪制成的 羊奶 .
Halloumi不含凝乳酶，凝乳酶是奶酪加工中常用的一种酶。因为凝乳酶通常来源于小牛、羔羊和山羊的胃，所以素食者通常不会吃这种酶制成的奶酪。
哈卢米有独特的口味和质地。它又硬又咸，被比作厚厚的一层 费塔 ，虽然halloumi的纹理更平滑。
只有当奶酪经过烧烤、油炸或烘烤时，它才会呈现出真正的美味。它变成了一道美味佳肴，外面酥脆，里面黏黏的。
这种烤奶酪的质地和味道使其用途广泛，并解释了其日益流行的原因。它可以添加到沙拉、包装、玉米卷、汉堡等食物中。
营养成分
根据 美国农业部 ，一片（25克）哈卢米营养素大约含有：
- 74卡路里
- 5克蛋白质
- 6克脂肪
- 180毫克钙（18%DV）
潜在利益
1.高蛋白
仅仅一片薄薄的哈卢米奶酪，即25克，就含有5克蛋白质。吃够了吗 蛋白质食品 定期锻炼对身体的许多功能都很重要，包括提供能量、支持营养吸收和稳定血糖水平。
研究 发表于 营养物 这表明个人可能会从增加蛋白质摄入量和消费频率中受益。
Halloumi不一定被认为是最高质量的蛋白质，因为它含有盐和饱和脂肪，但适量食用它是有益的。
2.钙的良好来源
Halloumi奶酪也是钙的良好来源。根据 希腊的研究人员 ，烤奶酪中的钙含量取决于腌制过程，但奶酪中80%的钙来自酪蛋白分子。
我们知道钙是我们身体中的一种关键营养素，保持充足的钙水平很重要。消费 高钙食品 就像哈鲁米一样 帮助支持 心脏和骨骼健康。
3.素食主义者友好（但先检查）
许多halloumi产品不是用凝乳酶制成的，所以它们被认为是素食者。也就是说，你需要仔细检查产品标签，确保它不是由动物来源的凝乳酶制成的。
研究 发表在J 国际运动营养学会会员 表明典型的 素食 往往碳水化合物含量高，蛋白质含量低。在一个月的某些膳食中添加哈卢米有助于维持适当的营养水平。
潜在的不利因素
Halloumi是一种咸奶酪，所以当吃得过多时，很容易摄入过量的钠。油炸奶酪也富含饱和脂肪。
这意味着哈卢米应该适量食用，而且在制作时确实不需要添加任何盐。
因为它的含盐量较高，所以最好每周吃一到两片哈卢米或更少。
在哪里找到以及如何使用
你可以在许多特色食品店找到哈卢米奶酪，包括Trader Joe’s和Whole Foods这样的地方。天然食品店通常会出售烤奶酪，奶酪店也可能会出售哈卢米奶酪。
虽然哈卢米奶酪传统上是在希腊生产的，但美国和加拿大的奶农和山羊农也会制作其他版本的烤奶酪或油炸奶酪。
像大多数其他奶酪一样，哈卢米奶酪可以自己享用，也可以添加到一系列食谱中，以增加质地和风味。
如何烹饪哈卢米奶酪（和食谱）
做哈卢米很容易。它可以煎、烤、烤。
Halloumi的脂肪含量很高，所以烹饪时不需要添加油。
以下是一些简单的烹饪方法：
煎炸：
- 把奶酪切成大约半英寸厚的薄片。有些产品已经经过预切割和包装。
- 在不粘锅中用中火煎每一面。
- 让每一面干煎约1-2分钟，直到它变成棕色和酥脆。
烘焙：
- 将半英寸厚的切片放入过量的盘子或烤盘中，然后淋上橄榄油。
- 在华氏390度的温度下烘烤10-15分钟，直到奶酪边缘开始变黄。
烤架 :
- 在半英寸长的奶酪片上涂上橄榄油，然后用大火烤。
- 你可以偶尔把奶酪片翻过来烤2-5分钟，直到它开始变脆。
- 你也可以把奶酪切成方块，放在烤肉串上烤。
现在你已经学会了如何烹饪哈卢米奶酪，你可能需要一些关于如何在日常食谱中使用它的想法。以下是一些：
- 把它加到沙拉里
- 把它加到一个草馅汉堡里
- 将其加入素食包装中
- 用它来做素食的玉米卷
- 再加上这个 麻田玉米卷食谱
- 把牛肉换成素食汉堡（试试这个） 烤茄子、哈卢米和香蒜汉堡 )
- 用它做酸面包上的烤奶酪
- 用它来做卡普里斯沙拉或帕尼尼——换掉马苏里拉
- 把它切成条状烤奶酪薯条
- 做这个 烤哈卢米和蔬菜 配方
替代品
很难找到一种可以烤制的奶酪，它的味道和稠度与哈卢米奶酪一样。你可以用豆腐或烤盘代替一些哈卢米食谱。
当谈到用肉类或其他奶酪换哈卢米时，有很多可能性。这种烤奶酪可以代替马苏里拉干酪在沙拉和帕尼尼中的应用。
它还可以取代用于汉堡、包装和烘焙菜肴的肉类。
注意事项
对于那些避免 高钠食物 如果盐摄入过多，最好限制甚至避免食用烤奶酪之类的咸奶酪。
根据澳大利亚政府的 怀孕、分娩和婴儿 服务，哈卢米在怀孕期间食用是安全的。
最后的想法
- Halloumi奶酪，又称烤奶酪，是一种独特的奶酪，最初在希腊消费。
- 烤制奶酪富含蛋白质和钙，提供重要的营养，如果不含动物凝乳酶，则被认为是素食主义者。
- 用平底锅油炸、烘焙或烤制奶酪很容易。它有一个酥脆的外壳，烹饪时内部变得柔软而粘稠。
- 将烤奶酪加入你最喜欢的沙拉、汉堡、保鲜膜、塔可和帕尼尼食谱中。
