红木有着浓郁的红色和独特的胡椒味，几个世纪以来，红木一直被用来提高适口性，使菜肴在盘子里流行起来。
尽管食用色素因其对健康的潜在不利影响而名声不佳，但红木作为一种天然的方式，在不添加大量化学物质和危险成分的情况下，赋予食物颜色和风味，却独树一帜。此外，这种天然染料甚至可以提供一些额外的健康好处。塞满 类胡萝卜素 和其他有益的化合物，它已被证明可以杀死细菌，增强骨骼，甚至加速伤口愈合。
虽然有些人可能不想吃红木，但对大多数人来说，红木是一种营养丰富、健康多彩的食物。
什么是红木？
红木在全世界有许多不同的名字。根据你来自哪里，你可能知道它是achiote、onoto、atsuete或urucum。
它源于阿奇特树的种子，颜色鲜艳，非常适合用作着色剂和染料 调味品 .类似于辣椒、藏红花和 姜黄 ，它可以使食物呈现从黄色到深橙色的明亮颜色。
粗体的颜色来自类胡萝卜素，这是一种植物色素，存在于种子的外壳中。它通常被磨成粉末或糊状以供使用。它的颜色也可以从种子中提取，然后作为染料添加到食物中。
有些人还用红木来增加某些菜肴的风味。大量使用时，它有一种温和的胡椒味，还有坚果和花香。
红木原产于美洲的热带地区。历史上，它被用作人体彩绘， 防晒霜 甚至是天然的驱虫剂。
如今，它在全球各地的家庭厨房和工业工厂中都被使用，并被种植到非洲和亚洲。尽管如此，它仍然是拉丁美洲、加勒比和菲律宾菜系的主要食材。
安全吗？
你可能听说过 食用染料的危害 一些报道甚至将食用染料与癌症联系起来。然而，请记住，这些负面副作用通常与充满化学品和可疑成分的人造食品染料有关。
红木是从种子中提取的，是一种通常被认为是安全的天然食用染料。然而，它可能会带来一些副作用，一些人可能需要限制他们的摄入量，以避免不良症状。
红木危险：
虽然不常见，但有些人可能有 过敏 或是对安娜托的不宽容。一个案例研究发表在 过敏史 报道称，一名患者在食用一种含有红木染料的谷类食品20分钟后出现荨麻疹、肿胀和低血压等症状。( 1. )
其他不耐症患者报告说，它引发了哮喘症状 肠易激综合征 ，一种常见的疾病，可引起一系列消化系统症状。例如，一名女性出现腹泻、腹痛和腹泻等症状 肿胀的 三年后，她才发现是在她的咖啡奶精中发现的红木引发了她的症状。( 2. )
如果你在食用含有红木的产品后发现阴性症状，你应该停止使用并咨询医生。然而，对大多数人来说，它可以安全食用，没有副作用。
利益
1.对抗细菌
红木具有强大的抗菌性能，可以帮助杀死一些导致感染和疾病的有害细菌。马里兰大学动物园动物和鸟类科学系的一项研究测量了红木提取物对几种细菌的影响，发现它对几种特定的细菌起到了特别有效的作用。 葡萄球菌感染 以及食源性疾病。( 3. )
另一项研究发表在 国际生药学杂志 发现了类似的结果，表明由于其抗菌特性，该提取物能够对抗某些菌株。( 4. )
由于其抗菌作用，红木可能有助于防止细菌感染，促进更好的健康。
2.含有抗氧化剂
红木有丰富的营养 抗氧化剂 ，或有助于中和有害自由基影响的化合物，这些自由基会积聚并对细胞造成损害。抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病等多种慢性疾病的风险。( 5. , 6. )
在食物中添加红木种子也有助于提供天然抗氧化剂。发表在《华尔街日报》上的一项研究 韩国动物资源食品科学杂志 研究发现，将红木种子添加到猪肉馅饼中可以提高抗氧化活性。( 7. )
红木还富含类胡萝卜素或天然植物色素，它们可以作为抗氧化剂促进健康。bixin是一种类胡萝卜素，因其强大的抗氧化性能而被广泛研究。( 8. )
3.预防骨骼疾病
骨质疏松症 是一种非常常见的疾病，会导致骨骼变得多孔、脆弱和脆弱。每年约有150万美国人因骨病而骨折。( 9 )
红木富含生育三烯醇，这是一种 维生素E 一些研究表明，这有助于保持骨骼强壮和健康。在马来西亚的一项动物研究中，用红木生育三烯醇治疗大鼠有助于预防骨质疏松症的一些症状，如骨质流失和骨形成减少。( 10 )
尽管还需要更多的研究来观察红木对人类骨骼健康的影响，但如果与均衡的饮食、规律的体育活动和充足的运动相结合，红木可能是骨质疏松症的一种很有前途的补充疗法 维生素D .
4.保持心脏健康
心脏健康是整体健康的一个组成部分。心脏将血液泵入全身，为组织提供营养，保持身体机能。一些研究发现，红木中主要的类胡萝卜素碧欣可以通过减少多种心血管疾病的风险因素来帮助保护心脏健康 心脏病 .
在2015年的一项动物研究中，兔子被喂食了高胆固醇饮食，并补充了必新。必欣帮助减少了55%的动脉斑块。它还降低了一些炎症标志物，降低了 甘油三酯 高密度脂蛋白胆固醇增加了令人印象深刻的160%。( 11 )
结合富含抗氧化剂的水果和蔬菜的营养饮食，再加上健康的生活方式，红木可能有助于优化你的心脏健康。
5.帮助伤口愈合
除了增加食物的风味和香气，红木种子有时也被磨碎并涂抹在局部，以帮助增强皮肤健康。尤其是Bixin，是一种类胡萝卜素，在一些研究中已被证明有助于加速伤口愈合过程。
在一项动物研究中，发现碧欣能有效地降低体重 发炎 ，促进皮肤细胞再生，促进大鼠口腔溃疡愈合。( 12 另一项在亚利桑那大学席亚学院和亚利桑那癌症中心进行的研究表明，将双生素应用于皮肤细胞可以防止紫外线的损伤。( 13 )
尽管红木主要存在于食物中，但它也被添加到许多护肤品和面膜中，以帮助滋养和保护皮肤 改善皮肤 .
6.促进眼部健康
红木富含类胡萝卜素，这是一种有益于健康的植物化合物。然而，类胡萝卜素尤其以其帮助预防眼睛相关疾病的能力而闻名。
诺比辛是在红木中发现的另一种类胡萝卜素，它与红木的生长发育有关 眼睛健康 .
一项动物研究表明，给大鼠补充去甲比辛三个月可以减少一种与糖尿病相关的化合物的积累 黄斑变性 ，一种导致视力丧失的眼病。( 14 )
7.保护肝脏
以其解毒、产生蛋白质和代谢药物的能力而闻名的a 健康肝脏 是整体健康的重要组成部分。由于其抗氧化特性，红木中发现的类胡萝卜素可能对肝脏有保护作用。
在一项研究中，给大鼠注射了一种化学物质，可以诱导 肝损伤 还有红木中主要的类胡萝卜素碧欣。必新能够通过中和有害的自由基，有效地防止肝损伤和氧化。( 15 )
尽管还需要更多的研究，但这些结果表明，将红木种子纳入健康饮食可以帮助保持肝脏处于最佳状态。
你应该用它吗？
红木是一种简单而自然的方式，可以为菜肴添加额外的颜色和味道，同时还可以添加一些额外的抗氧化剂和健康益处。它也是人造的、富含化学物质的食物染料的一个很好的替代品，这些染料在健康方面有负面的副作用。
然而，这可能并不适合所有人。如果你真的尝试过，考虑从少量开始，努力确保你能容忍它。
然而，虽然它可能会引发一些人的不耐受和过敏，但对大多数人来说，它可能是一种健康的饮食补充。
如何使用红木：
红木存在于许多种类的植物中 加工食品 添加颜色并使其变亮。一些常见的来源包括：
- 冰淇淋
- 谷类食品
- 黄油
- 沙拉酱
- 薄脆饼干
- 黄色奶酪，比如美国奶酪、切达奶酪和Velveeta奶酪
- 即食烤/烤鸡
- 微波爆米花
- 粉状甜甜圈
当然，我不建议食用加工食品。然而，你也可以在家里使用红木，这些常见零食和食物的健康版本，省去所有人工和有害成分。
它也是许多化妆品和护肤品的常规成分，甚至用于给一些胶囊、药丸和维生素上色。
红木也被用于在世界各地的许多菜肴中传授其大胆的颜色、风味和香气。
它负责制作遍布拉丁美洲和加勒比地区的色彩鲜艳的米饭，并用于许多传统菜肴，如委内瑞拉的哈拉卡（hallacas）和墨西哥的cochinita pibil（尤卡坦烤肉）等。
食谱
如果你有兴趣在你的厨房餐具室添加红木，这里有一些独特的食谱，你可以尝试一下：
风险和副作用
红木对大多数人来说是安全的，但最好慢慢地引入新的食物，并逐渐增加摄入量，以评估耐受性。
有些人可能对红木不耐受或过敏。如果出现任何副作用，如瘙痒、肿胀， 腹泻 或者在食用含有红木的产品后出现腹痛，你应该停止使用并与医生交谈。肠易激综合征患者可能需要特别注意他们的摄入量，因为已知在某些情况下会引发症状。
对于那些确实敏感的人，一定要检查食品标签，还要避免使用bixin、norbixin、bixa arellana、achiote和bixaceae等成分。
最后的想法
如果你正在寻找一种简单的方法来增加菜肴的颜色和风味，同时增加一些额外的健康益处，那么红木可能正是你想要的。
这种天然食用染料在世界各地的烹饪中经常用作调味品、调味品和风味增强剂。
从增强抗氧化活性到保持心脏强壮，红木是一种极好的膳食添加剂，可以满足你的味蕾，提高你的口感，并为你的健康提供一些额外的好处。
接下来读： 辣椒粉：一种富含抗氧化剂的香料，可以抵抗疾病
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