芝麻油是一种强大的成分，可以追溯到数千年前，它以能增强几乎任何菜肴的风味和健康益处而闻名。
除了提供丰富的抗氧化剂和有益心脏健康的脂肪外，这种营养成分还被证明有助于皮肤健康、增强心脏健康、减少炎症和缓解慢性疼痛。
芝麻油对你有好处吗？你怎么能把它纳入你的饮食中呢？继续阅读你需要了解的关于这种常见成分的所有信息。
什么是芝麻油？
芝麻油是一种植物油，由 芝麻籽 除了用作食用油，由于其丰富的坚果味，它还被用来增加某些菜肴的风味。
有几种不同的加工方法用于生产油，但种子通常会被压碎然后压榨。
芝麻已经种植了数千年，最初因其耐旱性而受到其他作物的青睐。
这些种子是最早用来产油的植物之一，也被认为是最早的植物之一 调味品 曾经用过。
如今，麻油被用于世界各地的许多菜肴中，在泰米尔纳德邦、中国菜、日本菜和韩国菜中发现麻油并不罕见。
在西方国家，它也已成为一种受欢迎的配料，在那里它经常被用作风味增强剂和调味品 食用油 .
利益
1.支持心脏健康
有希望的新研究表明，芝麻油有助于增强心脏健康和预防疾病。
例如，每48人中就有一项研究 建立 每天食用四汤匙芝麻油一个月后，LDL总胆固醇和有害LDL胆固醇显著降低，甘油三酯水平、体重和腹部脂肪也显著降低，所有这些都是心脏病的风险因素。
这种油主要由不饱和脂肪组成，这是一种对心脏有益的脂肪酸，可以改善心脏健康。
事实上，一个大的 回顾 15项研究中的一项表明，用饱和脂肪替代 多不饱和脂肪酸 有助于将患心脏病的风险降低17%。
2.稳定血糖
几项研究发现，白芝麻油尤其有助于更好地控制血糖。
一项研究发表在 美国营养学院杂志 显示 服用白芝麻油90天对于降低2型糖尿病患者的空腹血糖和加强长期血糖控制是有效的。
巴基斯坦的一个动物模型 类似的发现 报道称，这种油能够降低大鼠的血糖和胰岛素水平，同时改善用于测量心脏、肝脏和肾脏健康的标记物。
3.抗氧化剂的良好来源
芝麻油营养成分是几种关键抗氧化剂的重要来源， 包括…在内 芝麻酚和芝麻酚。
抗氧化剂 是有助于中和致病自由基和 防范 心脏病和癌症等慢性疾病。
一种动物模型 出版 在里面 心血管疾病研究杂志 研究表明，给大鼠服用30天的精油有助于提高抗氧化活性，这有助于防止自由基对细胞造成氧化损伤。
4.消炎
长期以来，芝麻油一直被用于传统医学中，以帮助缓解疼痛 发炎 治疗关节炎等炎症。
最近关于芝麻抗炎特性的研究已经取得了令人鼓舞的结果。在一项研究中，每天食用40克芝麻籽是一种危险 有效的 减少骨关节炎患者的几种炎症标志物。
几个 体外研究 和 动物模型 研究人员也发现了类似的发现，这表明芝麻油可以减轻炎症，而炎症在健康和疾病中起着关键作用。
5.促进皮肤和头发健康
芝麻油通常存在于皮肤血清和天然美容产品中，这是有充分理由的。近年来，有几项研究表明，芝麻油可以改善头发和皮肤的健康状况，让你保持最佳状态。
例如，2015年的一项研究 全球健康科学杂志 显示 吃含有芝麻和 维生素E 能够在短短八周内改善头发光泽和强度。
另一项评估证实，石油可能会有所帮助 块 紫外线可以保护皮肤，可能比椰子油、花生油和橄榄油等其他成分更有效。
此外，动物模型显示，芝麻油也可能 加快 伤口愈合和 增长 胶原蛋白的产生，这可能是由于其富含抗氧化剂。
6.减轻慢性疼痛
芝麻油通常用于局部减轻疼痛，这可能是由于其抗炎、镇痛和抗氧化特性。
一项研究发表在 麻醉疼痛科 建立 局部涂抹这种油能够减轻疼痛的严重程度，减少下肢或上肢创伤患者对止痛药的需求。
来自伊朗的另一项研究也有类似的发现， 注意 进行芝麻油按摩可能有助于缓解疼痛，与其他疗法相比成本更低，副作用风险更低。
营养
和其他种类的植物油一样，芝麻油的热量和脂肪含量都很高，每汤匙约含119卡路里和13.5克脂肪。虽然它确实含有少量的 饱和脂肪 ，油中发现的大多数脂肪几乎是等量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
的确如此 包含 少量ω-3脂肪酸，但主要由 ω-6脂肪酸 一汤匙中含有超过5550毫克。它还含有少量其他营养素，包括维生素E和维生素E 维生素K .
如何使用它
芝麻油有几种不同的类型，每种在味道、潜在用途和外观上都略有不同。
精制芝麻油是加工程度最高的一种油，口感温和、中性，在烹饪和油炸中效果良好。
另一方面，未精制的芝麻油加工较少，颜色较浅，口感更坚果。因为未精制的芝麻油烟度稍低，所以它应该用于炒、炒等烹饪方法，而不是油炸或烘焙。
烤芝麻油也是可以买到的，它是用在榨油之前烤过的种子制成的。这使它具有强烈的坚果味，可以增加任何菜肴的深度。由于该品种的烟点最低，因此应将其用作调味料、腌料和酱汁的增味剂，在需要烹饪的食谱中，它可能不适合替代芝麻油或其他油。
为了充分利用芝麻油对头发和皮肤健康的潜在益处，可以尝试将其涂抹在皮肤或头皮上。你也可以将其与椰子油等其他健康油混合，制成自制的头发或皮肤面膜。
想知道每天要吃多少芝麻油吗？虽然没有具体的指导方针来说明你应该使用多少，但最好是将其与大量其他药物搭配使用 健康脂肪 在你的饮食中，作为平衡饮食的一部分，适度享受。
食谱
需要一些关于如何在饮食中加入芝麻油的想法吗？试着换掉其他植物油，比如 油菜 ，橄榄油或葵花籽油，并在你最喜欢的食谱中使用未食用的芝麻油替代品。
或者，你可以在熟菜上撒一点烤芝麻油，搅拌薯条、酱汁和蘸料，以增加美味的坚果风味。
以下是一些包括芝麻油在内的菜谱，可以帮助你入门：
风险和副作用
尽管芝麻油有许多潜在的好处，但也有一些芝麻油的缺点需要考虑。
首先，这种植物油富含ω-6脂肪酸。虽然我们确实需要适度摄入这类脂肪，但我们中的大多数人在饮食中摄入了过多的ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸不足。
一 ω-3、6和9脂肪酸失衡 比率可以 贡献 对于炎症和慢性病的发展，这就是为什么你必须适度摄入富含ω-6脂肪酸的食物。
此外，芝麻油涂抹在皮肤上最常见的副作用之一是刺激和瘙痒，这是过敏反应的迹象。在局部使用之前，一定要做一个抽检，以防止任何不良反应。
有些人还想知道：芝麻油会变质吗？就像所有的脂肪一样，随着时间的推移，它会变得腐臭。因此，如果你发现任何颜色或气味的变化，一定要立即丢弃。
最后的想法
- 芝麻油是一种常见的食用油和风味增强剂，已经在世界各地使用了几个世纪。
- 芝麻油营养成分是不饱和脂肪和抗氧化剂的重要来源。它还含有少量的 微量营养素 比如维生素E和维生素K。
- 芝麻油健康吗？芝麻油的潜在益处包括改善心脏健康、更好地控制血糖、减少炎症、增强头发和皮肤健康以及减轻疼痛。
- 精制的、未精制的和烘烤过的品种都有，每一种都有独特的口味和外观。
- 精制油和未精制油都可以用来烹饪，而烤芝麻可以很好地添加到酱汁、调味汁和腌料中，以增强风味。
