凉山彝人最早种植苦荞，“四川美姑苦荞栽培系统”入选农业文化遗产

日前，农业部发布第三批中国重要农业文化遗产发布，“四川美姑苦荞栽培系统”上榜。（相关阅读：《“四川美姑苦荞栽培系统”入选农业部第三批中国重要农业文化遗产》）。

随着名单的公布，美姑苦荞及其栽培系统被人们所关注。美姑苦荞如何栽种，有何特色，冲进“高大上”的农业文化遗产意味着什么，记者进行了采访。

凉山彝人最早种植苦荞

根据记载，凉山彝族是最早种植、开发苦荞的民族。早在公元前14世纪中叶，凉山彝族人民就已经驯化、栽培、种植和食用苦荞。在随后的历史长河中，苦荞与彝人的出生、满月、成人礼仪、婚丧嫁娶、祭祖大典、家族盟誓、劳作狩猎等生产生活中均用苦荞，或表庆贺、或表吉祥、或做供品、或祈年丰。

苦荞最多的还是被作为美食相互馈赠或自我犒劳，有千层饼、荞粑、烤饼、炒荞团等传统做法。美姑当地的彝族老人曾经谈及调制苦荞糊喂养缺奶婴儿的往事，都说婴儿不仅面色红润，成长茁壮，连头疼脑热的小毛病都很少。如今随着苦荞深加工行业的发展，有了苦荞茶、苦荞面等美味食品的出现，被更多人熟知。

播种苦荞要看彝族历法

2014年9月，美姑县开始申报苦荞栽培系统。该县组织县内外农作物研究资深专家结合美姑苦荞种植实际，向国家农业部报送《农业遗产申报书》，书中详尽介绍了苦荞栽培系统的特点价值、遗产特征和重要性评估，同时搜集整理了相应的图片和视频资料。

据了解，美姑苦荞栽培系统囊括了苦荞种子选育、播种日期推算、坡地旱地改造、肥料增施、田间管理、晾晒收割、后期储藏、加工和食用等内容。

系统广泛使用“额曲娃子”、“依额”、“川荞1号”、“川荞2号”等高产荞麦良种，在荞麦播种前进行对坡地和旱地采用洒播、点播、犁沟条播的方式深耕整地，修建地块边沟，排除积水，增施腐熟农家肥，培肥地力。然后按照彝族历法选择吉利日子，开始播种，在播种技术上采取广种薄收，利用与玉米、大豆、燕麦等其他作物轮作或套种方式进行。

苦荞种植后期管理多以预防狂风、冰雹、暴雨等自然灾害为主，无需再次增施肥料。每年8、9月收获春苦荞，10、11月收获秋苦荞。收获时可割苗就地晒于荞麦地，也可背运回家中晾晒，待荞粒自然脱落后击打搜集成堆。收获后的秸秆与荞壳通过牲畜过腹还田，实现养分循环。

此外，在一定时期内还选择轮歇地，不种作物而用于圈羊肥地，筹备来年交替使用。

美姑县农牧局局长曲比拉坡说，美姑苦荞栽培系统具有生态系统平衡、保持水土、调解农田气候、循环利用、涵养水源、遏制环境恶化等作用。

苦荞产业，将走保护与开发并举之路

得知美姑苦荞栽培系统入选第三批中国重要农业文化遗产后，美姑县农牧局农业文化遗产申报小组成员兴奋不已，纷纷在短信、微信、微博上传递起这个好消息来。“最直接的改变，应该是国家层面对该项目的资金投入力度。”美姑县农牧局技术人员耍日冷莫说。

耍日冷莫认为，美姑具有丰富的光热资源、独特的气候条件、良好的空气和水质，是优质苦荞的最佳生产区。但是随着社会发展，交通条件的改善，农业科学技术的推广应用，传统耕作正在被现代农业替代，加之农药、化肥等的大量使用，土壤、生物多样性和环境也被改变和破坏，彝族人民依靠苦荞栽培与使用习俗面临濒危状态。

“项目的入选，是全县人民的一件大喜事，不仅让美姑苦荞知名度提升，群众种植苦荞积极性高涨，对项目保护十分有利。”曲比拉坡坦言，独特的苦荞资源为美姑跨越发展带来了新的机遇和动力。他表示，美姑县政府将成立机构进行苦荞农业文化遗产保护，给予农业文化遗产保护资金保障，加强基础设施建设、技术培训、宣传推广，大力发展苦荞产业，把苦荞产业作为保护治理生态环境与农业发展切入点，走保护与开发并举之路，实现农民日益富裕，农村的资源环境、人口、经济和社会相互协调发展。