春季饮食保健：黑苦荞“三高”人群首选食品

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

苦荞是我国独有的古老作物，与何首乌、大黄同属蓼科，因其食用方法与禾木科的粮食作物相似，人们通常将其列入谷类。苦荞性喜冷凉，适宜在海拔2500米以上的高海拔、高纬度、高紫外线地区生长，绿色天然，纯净无染。

医学证明，苦荞不仅常量营养成分组成特殊(蛋白质的必需氨基酸组成合理、淀粉中抗性淀粉比例较高，脂肪中的不饱和脂肪酸含量高)，而且还富含芦丁、槲皮素、D-手性肌醇及硒元素等对人体有保健作用的成分。

其独到的成分组成结构，使得苦荞具有降血糖、降血脂、降血压、增强机体免疫力、调整肠胃功能、健身养颜等多项保健功能。