黑喇叭 蘑菇 它们很难在野外觅食，但如果你能找到它们的话，你的努力是值得的。这些 蘑菇 ，柔软的仿麂皮 皮肤 ，有丰富的坚果味，可以做一个简单的菜，如意大利面或意大利烩饭 美食家 请客。它们木香四溢，与昂贵的 松露 ，使它们成为最受欢迎的野生蘑菇之一，也是经济实惠的。
什么是黑喇叭口蘑菇？
黑喇叭菌( 喇叭菌 )是世界上最美味的蘑菇之一。顾名思义，它们是黑灰色喇叭状真菌，与金针菇关系密切。黑喇叭不能种植，只能在野外觅食。它们原产于欧洲和北美，生长在潮湿的森林中。尽管黑喇叭成簇生长并具有独特的外观，但它们很难定位，因为它们几乎可以像地面上的黑洞一样出现。你通常可以在溪流附近或树林中长满苔藓的地方获得幸运。如果你不靠近树林，你可以在网上购买黑色小号。它们也可以作为黑香肠出售。 [1]
在健康益处方面，这些野生蘑菇富含抗氧化剂，有潜力 抗菌剂 属性。尽管它们被威胁性地称为死亡号角，但它们无毒且可食用。这种蘑菇的另一个流行名称是丰盛之角。 [2]
黑喇叭口蘑菇有一种烟雾缭绕的木头味。图片来源：Shutterstock
如何烹调黑喇叭口蘑菇？
如果你已经设法得到新鲜或干燥的黑色小号，一定要让它的明星一样，黑色小号意大利烩饭。这种奶油意大利饭配方从烟熏蘑菇中获得了一种深度的风味，在家里做一顿美妙的美味佳肴。
黑喇叭烩饭食谱
成分
说明
清洁黑色喇叭
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要做黑喇叭意大利饭，你必须先把干蘑菇重新调配和清洗。在平底锅里用足够的水把蘑菇煮开。从火中取出，过滤，然后冷却。你可以保留水来做意大利饭。轻轻地把蘑菇拉开，洗干净，除去泥土或碎屑。放在一边。
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如果你使用的是野生的新鲜蘑菇，你必须将蘑菇分成两部分，以适当地清除土壤和砂砾。用拇指轻轻地擦去蘑菇的内外表面。把它放在餐巾上晾干。你也可以用色拉旋转器把它旋转干燥。如果你用的是新鲜的蘑菇，你可以增加到一杯。
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把蘑菇切成一口大小的小块。
煮黑小号烩饭
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在一个大平底锅里加热橄榄油。加入培根，让它煮三分钟。现在，加入蒜末和青葱炒香。
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加入蘑菇，再煮五分钟直到变软。
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现在，加入木薯饭，搅拌均匀。加点酒，把火调高。充分搅拌，让酒变干。
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要做一个奶油，软意大利饭，不断加入半杯鸡汤搅拌，直到液体完全吸收。你也可以使用储备黑喇叭股票，如果你有它。
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一旦米饭稍微有嚼劲和奶油味，加入帕尔马干酪、黄油和葱。把所有的配料混合好。
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用盐和刚磨碎的胡椒粉调味。最后加入柠檬汁，立即食用。
笔记
用文火炖的菜 酒精 根据美国农业部营养数据实验室的一项研究，它可以保留4%到85%的酒精。因此，如果你完全避免饮酒，你可能想跳过这个步骤 白葡萄酒 . 你可以去 8种最佳白葡萄酒烹饪替代品 获取有用的提示。 [7]
其他使用黑喇叭的方法
黑喇叭口蘑菇 与…合作 黄油 , 与…合得来 鸡蛋 、意大利面和 肉 . 他们还作出了一个引人注目的介绍与任何浅色 烤的 鱼 例如 三文鱼 . 然而，如果你正在寻找一种特殊的方式来品尝野生黑喇叭，这里是我们最喜欢的两个 食谱 .
- 黑喇叭蔓延： 把黑蘑菇切碎，然后 剁碎炒 大蒜 然后晒干 迷迭香 在黄油里。加奶油 奶酪 让它融化。混合得很好。从火中取出并放入 密封的 玻璃罐。 冷藏 几个小时的时间让味道混合在一起。你可以用饼干，烤面包，甚至生面包来做铺盖 蔬菜 .
- 披萨黑喇叭面： 用平底锅盛2汤匙黄油。加入切成薄片的 洋葱 让它们焦糖化。放在一边。在同一平底锅中，加入1汤匙 橄榄油 再加入1/2杯黑喇叭口蘑菇碎。炒熟。与…搭配 盐 和新鲜的胡椒粉。把烤箱预热到华氏500度。在比萨饼面团上刷上 橄榄 石油。在上面放上洋葱和黑喇叭。加入8盎司乳清干酪和新鲜磨碎的帕尔玛干酪。烤10分钟或直到奶酪开始起泡。 装饰 切碎的 罗勒 .
储存黑色喇叭： 这些蘑菇保质期很长。你可以把它们放在一个用湿毛巾盖着的敞开容器里。否则，它们会变灰变脆。如果你手上有太多的，在烤箱里脱水或晒干。然后你可以把蘑菇磨成粉末，用来调味汤，炖菜， 大米 ，还有意大利面。
注意事项： 如果你在树林里找黑喇叭，最好找个有经验的人。然而，黑喇叭通常被称为容易为初学者，因为他们有一个独特的外观。
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