苦荞不仅降三高，而且对便秘、抗氧化、去斑和增强免疫力有着神奇的效果。

爱美之心，人皆有之。而现代人面对五花八门又价钱不菲的美容护肤品，应该相信哪种都显得比较困惑，都怕不小心会把本来不难看的脸弄出意想不到的面目来。

一次，我出差到凉山彝族自治州，发现这里的彝族少女个个身姿娇艳俊美，青年妇女皮肤白皙，男人则体魄健硕。经过州里一位干部的介绍，才知道原来这里的男女老少常年食用苦荞，并且饮用苦荞熬成的茶，长年如此，所以人人都健康美丽。这是我第一次知道苦荞的名字。

翻阅资料，了解到苦荞是联合国界定的世界性新兴粮药兼用作物，它不仅降三高，而且对便秘、抗氧化、去斑和增强免疫力有着神奇的效果。

苦荞往往生长在1500米以上的高寒山区，无污染，属绿色食品。我们的祖先使用苦荞已经有几千年历史，唐太宗李世民将苦荞奉为“开国圣物”，地方百姓更是把苦荞誉为“土四环素”，日本朋友把中国的苦荞称为长生不老食物。

近年来的研究显示，苦荞中含有丰富的生物黄酮——芦丁，同时还含有大量的天然有机硒、2，4二羟基顺式肉桂酸、20多种氨基酸，及大量的不饱和脂肪酸、亚油酸等人体必需的营养元素。

尤其是芦丁(生物类黄酮)，苦荞是人们日常饮食中获取芦丁(生物类黄酮)的重要来源。芦丁(生物类黄酮)可以软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化淤，有降血糖，尿糖，清血脂，益元气提神等作用。芦丁(生物类黄酮)还是视网膜黄斑的主要色素之一，可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛，这无疑对那些常年工作在电脑旁的白领和金领们是一种福音。

硒是人体所必需的微量元素，这一认识是在20世纪后半叶营养学界的最主要发现之一。硒进入人体绝大部分与蛋白质结合，称为硒蛋白，目前认为只有蛋白有生物学功能，且为肌体硒营养状态所调节，硒蛋白参与若干抗氧化酶(如光胱甘肽氧化生物酶GPS，三种硫氧化还蛋白还原酶TR等)的必须部分，他通过消除脂质氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，能延缓衰老及预防某些慢性病的发生。值得一提的是，苦荞麦硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，在食物链上为一级吸收，十分珍贵。

2，4二羟基顺式肉桂酸是一种抑制皮肤生成黑色素的物质，主要有去除皮肤黄褐斑和雀斑的作用。

另外苦荞蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜的目的。