大麦的十大好处

如果你的身体状况像 高血压 ，关节炎，哮喘，阳痿， 皮肤 问题，贫血，肥胖， 便秘 , 糖尿病 ，肾脏问题或 心 疾病，也许是时候让你了解大麦对健康的好处了。其好处主要归功于它所含的八种必需氨基酸，这意味着它代表了一个完整的生命周期 蛋白质 在我们的饮食中。最近的研究表明，食用全谷类大麦有助于血糖的控制，因为它具有良好的营养价值 低血糖指数 价值观。

近年来有很多研究表明，即使是我们的日常饮食也缺乏重要的营养素。我们经常忽视的最重要的营养之一是 纤维 . 大麦是水溶性和不溶性纤维的极好来源，它保证你长期保持良好的整体健康。

在我们继续讨论健康益处之前，您会很高兴地知道，您可以将其用于多种准备工作，如沙拉、汤和炖菜。因此，它不仅为你的健康增加了价值，而且也增加了你的味觉。

大麦对健康的好处

大麦用于皮肤护理，提高免疫力，预防疾病，如 骨质疏松症 , 胆结石 ，还有糖尿病。让我们详细了解一下共同的好处：

保持胃肠道健康

大麦是一种很好的纤维来源，可以帮助你排出体内毒素。它的草富含膳食纤维，是我们大肠中友好细菌的燃料来源。这些细菌有助于发酵大麦的纤维含量，从而形成丁酸，丁酸是肠细胞的主要燃料。它对保持结肠健康非常有效。通过保持肠道健康，它可以帮助你增加粪便的运动时间，也可以保持你的胃清洁。

防止胆结石

大麦有效地帮助妇女避免发展胆结石。因为它含有丰富的不溶性纤维，有助于减少胆汁酸的分泌，从而提高胰岛素敏感性，降低血糖 甘油三酯 水平。《美国胃肠病学杂志》的一篇文章说，与其他女性相比，食用纤维食物的女性患胆结石的风险要低17%。

预防骨质疏松

这个 磷 和 铜 内容 大麦草 保证骨骼的整体健康。如果你有 骨质疏松症 ，它更像是一种自然疗法。据悉，它的汁液中含有11倍以上的维生素 钙 内容比 牛奶 . 众所周知，钙是维持骨骼健康的关键成分之一。我们需要 锰 对于正常的骨骼生成，以及 铁 贫血。大麦中的锰含量与B族复合维生素有关。

有助于预防缺铁性贫血（IDA）

大麦营养丰富，特别有帮助，因为它能增强你的免疫系统，减少感冒和流感的机会。铁可以改善血容量，防止贫血和疲劳。它有助于正常的肾功能和红细胞的发展。此外，它含有铜，形成血红蛋白和红细胞。

护肤用品

大麦是食物的好来源 硒 ，有助于保持皮肤弹性，从而保护皮肤免受自由基损伤。此外，它还能改善我们的心脏、胰腺和免疫系统功能。

控制胆固醇水平

欧洲临床营养学杂志发表了一项研究，表明大麦及其所有产品有助于降低低密度脂蛋白 胆固醇水平 . 这主要是因为β-葡聚糖的存在。 ^[2]

其中的不溶性纤维产生丙酸，有助于维持血液 胆固醇 水平低。作为可溶性和不溶性纤维的极好来源，它的天然低脂肪含量和最低胆固醇含量也被医生推荐。

管理糖尿病

根据发表在《纽约时报》上的一项研究，大麦因其高纤维含量而有效地帮助控制2型糖尿病 药学研究 ^[3] 2014年 . 它的谷物含有所有必需的维生素和矿物质，特别是β-葡聚糖可溶性纤维。

2006年12月版的《营养学研究》证明，与其他受试者相比，食用大麦β-葡聚糖可溶性纤维的胰岛素抵抗男性的血糖和胰岛素水平显著降低。

抗癌特性

根据植物化学成分的含量，如叶酸、黄酮和木脂素。

此外，芬兰Folkhälsan研究中心预防医学、营养和癌症研究所证实木脂素具有抗肿瘤作用- 致癌的 它们有助于治疗多种癌症。大麦 包含 某些类型的 植物营养素 被称为植物木脂素，是由我们肠道中的友好菌群转化为哺乳动物木脂素。其中一种新的木脂素叫做肠内酯，它有助于预防乳腺癌和其他激素性癌症以及冠心病。 ^{[4] [5]}

保护心脏健康

动脉粥样硬化 是由于胆固醇等脂肪物质的凝固或沉积导致动脉壁增厚的一种情况。大麦含有 烟酸 （B族维生素）有助于降低总胆固醇、脂蛋白水平，并将 心血管疾病 风险因素。

《美国饮食协会杂志》上的一项研究表明，全谷类食物对患有糖尿病的人至关重要 高血压 . 大麦富含纤维，能降低水分 血压 还有助于保持最佳体重。 ^[6]

预防哮喘

根据发表在《植物分子生物学杂志》上的一项研究，14.5 kDa是一种大麦胚乳蛋白质，是贝克氏哮喘的主要过敏原。这是一种空气传播的职业病，主要流行于糖果店和面包店。实践证明，这是一种非常有效的预防此类重大事故的措施 小麦 -面粉过敏原。 ^[7]

大麦的营养形式

大麦草 是它的幼苗。这种草通常在发芽后200天左右收割，而嫩枝甚至没有一英尺高。人们以这种形式食用它是因为幼叶富含矿物质、维生素， 抗氧化剂 ，和氨基酸。尽管相比之下，它的谷类食物含有更多的膳食纤维，但草却有很高的营养价值 叶绿素 这有助于排毒有害毒素你的身体。

去壳大麦 大麦也被称为覆盖大麦，通常在去掉不可食用的纤维状外壳后食用。它是健康营养的重要来源。当用于常规烹饪时，浸泡时间很长。然而，考虑到脱皮后的效用，时间是值得的。一旦去掉外壳，就被称为去壳大麦、盆栽大麦或苏格兰大麦，这在商业上很受欢迎，是一种非常畅销的产品。去除麸皮和抛光的过程被称为“珠光”。

珍珠大麦 在杂货店很容易买到，可能是全世界早餐和零食食谱中最常见的配料之一。实际上是去壳的大麦被加工，麸皮被去除。它被加工成一系列的产品，如面粉和薄片，类似 燕麦片 或者砂砾。

青稞粉 以其药用价值而闻名。它实际上是大麦草的粉末。这些草被发现在各种口味和有优越的溶解度。因此，你也可以喝果汁的形式。

大麦粉 通常用作面粉或蛋糕粉。研磨整粒大麦所得的面粉比珍珠粉营养更丰富，因为前者的麸皮未受损。它含有一些面筋，在糖果中很受欢迎，这些糖果倾向于试验替代面粉的种类。它有一种温和的坚果味，热量相对较低，纤维含量较高。

大麦水 当你的肾脏因过度紧张而需要休息时，它是有效的。患有肾脏和膀胱疾病的人可以喝大麦水进行治疗。

如何选择大麦？

当你想买的时候，你首先需要决定你应该买什么样的东西。大麦有多种形式，每种形式都有不同的营养价值。全谷类大麦具有终极的营养价值，存在于它的谷物、叶子，甚至是草的提取物中。

大麦作为一种商业产品在世界各地以各种形式广泛存在。你需要知道最能满足你需求的确切形式。珍珠状、片状和去壳状的有不同的用途，所以在购买之前要决定你要做什么；带回家前要保证新鲜。如果你是用集装箱买的，检查一下有效期 日期 也要确保密封良好。包装好的大麦即使有少量水分也会变质，所以要小心。将其储存在干净的玻璃密封容器中，并放在阴凉干燥的地方。夏天，最好把它放在阴凉处 冰箱 .