黑麦给人留下最深刻印象的健康好处包括它能帮助 减肥 ，提高您的工作效率 消化的 系统，帮助防止 胆结石 ，降低感染的风险 糖尿病 ，放下你的手 血压 ，保护您的 心血管疾病 健康，有助于预防各种癌症，甚至降低儿童哮喘的发病几率。
什么是黑麦？
黑麦是最重要的谷类作物之一，这种草在世界各地广泛种植。黑麦的学名是 黑麦。 在农业上，它类似于 小麦 和 大麦 ，所以它有许多相同的应用。你可以发现它被用作一切，从动物 牲畜 以及 威士忌 不同类型的面包和卷曲的黑麦谷物。目前，它主要生长在 土耳其 以及邻近地区。可以这么说，它在罗马时代被广泛种植，而且考虑到它的生长是多么容易，作为一种植物又是多么的好，它的生长可能也要早得多 农业的 订书钉。 [1] [2]
即使在今天，大部分黑麦在东欧种植到俄罗斯中部和北部，但在北美、中国和南美洲也有种植。就牧草/谷物竞争的重要性而言，它是地球上消耗量最大的五种谷物之一。
依靠黑麦来满足农业需求最危险的一点是，黑麦对麦角菌、农业腐烂病的敏感性很高。如果黑麦开始生长并蔓延，这可能会毁掉整个黑麦收成，这就是为什么一些国家选择种植其他稍微有弹性的谷物和牧草。然而，食用黑麦对健康的好处令人印象深刻，这为将黑麦添加到你的饮食中提供了一个很好的理由！ [3]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 10.6 |
| 能量 | 338 |
| 能量 [千焦] | 1414 |
| 蛋白质 [克] | 10.34 |
| 总脂（脂肪） [克] | 1.63 |
| 灰烬 [克] | 1.57 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 75.86 |
| 总膳食纤维 [克] | 15.1 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.98 |
| 蔗糖 [克] | 0.71 |
| 葡萄糖（葡萄糖） [克] | 0.16 |
| 果糖 [克] | 0.11 |
| 钙，钙 [毫克] | 24 |
| 铁，Fe [毫克] | 2.63 |
| 镁，Mg [毫克] | 110 |
| 磷，P [毫克] | 332 |
| 钾，K [毫克] | 510 |
| 钠，钠 [毫克] | 2. |
| 锌，锌 [毫克] | 2.65 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.37 |
| 锰，Mn [毫克] | 2.58 |
| 硒、硒 [微克] | 13.9 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.32 |
| 核黄素 [毫克] | 0.25 |
| 烟酸 [毫克] | 4.27 |
| 泛酸 [毫克] | 1.46 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.29 |
| 叶酸，总量 [微克] | 38 |
| 叶酸，食物 [微克] | 38 |
| 叶酸，DFE [微克] | 38 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 30.4 |
| 甜菜碱 [毫克] | 146.1 |
| 维生素A，RAE [微克] | 1. |
| 胡萝卜素，β [微克] | 7. |
| 维生素A，IU [单位] | 11 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 210 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.85 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 5.9 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.2 |
| 14:0 [克] | 0 |
| 16:0 [克] | 0.19 |
| 18:0 [克] | 0.01 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.21 |
| 16:1 [克] | 0.01 |
| 18:1 [克] | 0.19 |
| 20:1 [克] | 0.01 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.77 |
| 18:2 [克] | 0.66 |
| 18:3 [克] | 0.11 |
| 色氨酸 [克] | 0.11 |
| 苏氨酸 [克] | 0.29 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.21 |
| 亮氨酸 [克] | 0.56 |
| 赖氨酸 [克] | 0.29 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.15 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.44 |
| 酪氨酸 [克] | 0.2 |
| 缬氨酸 [克] | 0.32 |
| 精氨酸 [克] | 0.45 |
| 组氨酸 [克] | 0.19 |
| 丙氨酸 [克] | 0.41 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.56 |
| 谷氨酸 [克] | 2.29 |
| 甘氨酸 [克] | 0.42 |
| 脯氨酸 [克] | 0.8 |
| 丝氨酸 [克] | 0.46 |
| 来源包括：美国农业部 [4] | |
黑麦营养事实
所有的健康好处通常归因于添加黑麦到您的饮食是结果的营养素，矿物质，维生素和有机化合物，可以发现在它。其中一些关键组件包括 锰 , 铜 , 镁 ，磷，复合维生素B，膳食 纤维 ，和酚醛树脂 抗氧化剂 化合物。 [5]
黑麦对健康的好处
现在，让我们来详细看看这个全能者对健康的好处。
减肥
在减重方面，黑麦通常被认为是比小麦或大麦更好的谷物。黑麦中的纤维类型有点独特，因为它与水分子的结合非常紧密，这意味着它能让你很快感到饱足。节食的问题是你经常饿，所以你不可避免地会屈服。然而，通过消除饥饿感和创造一些饱腹感，它中发现的纤维类型可以阻止你在两餐或两餐之间吃零食 暴饮暴食 ，这两种方法肯定会把你的减肥计划搞砸！ [6]
预防胆结石
最近的研究揭示了黑麦中的一种重要元素，有助于减轻黑麦病的严重程度 胆结石 . 这在一定程度上与纤维对消化过程的影响有关，如上所述，因为纤维（特别是可溶性和不溶性的混合物）有助于减少胆汁酸的形成量，而胆汁酸是胆石形成的主要原因。 [7]
控制糖尿病
说到血 糖 ，糖尿病患者必须时刻关注和观察他们吃什么和什么时候吃。血糖的急剧上升和下降是危险的，会导致糖尿病休克、窒息和其他一些不愉快的结果。小麦实际上会导致体内胰岛素水平的急剧上升，因为它是由小分子组成的，这些小分子很快很容易分解成单糖，从而导致胰岛素的增加。黑麦是由较大的分子组成的，分解速度不快，因此对血糖的影响较小。 [8]
促进消化
正如在减肥一节中简单提到的，黑麦中令人印象深刻的膳食纤维成分和密度使其非常适合患有糖尿病的人 便秘 或其他肠阻塞。它可以减少多余的气体，减轻胃痛和痉挛，并防止更严重的情况，如溃疡，胆结石，甚至结肠癌。 [9]
促进新陈代谢
库奥皮奥大学的研究表明黑麦可以导致基因的下调，特别是如果它们是有害的或有害的，比如那些能引起胰岛素或其他慢性基因的基因。与同一家族中的其他谷物相比，它似乎在优化我们细胞的代谢性能方面是最好的，甚至在基因发育的早期阶段也是如此。
降低血压
与大多数谷物一样，黑麦以其独特的品质而闻名 心 -健康。如果你患有高血压或 动脉粥样硬化 如果不是像其他谷物/草那样对心脏健康有好处的话，那么定期将其添加到你的饮食中也是一样好的。这些影响是许多变量的结果，包括纤维、维生素和矿物质含量。 [10]
抗癌潜力
丹麦奥胡斯大学SLaGORE的2016项试验研究发现黑麦面包含有一种叫做苯并恶嗪的化合物，它恰好抑制了前列腺癌的扩散。然而，他们说，要真正得出一个确切的结论，还需要更多的证据。 [11]
芬兰预防医学、营养与癌症研究所对黑麦的功效进行了测试，发现黑麦面包中的纤维和生物活性化合物具有抗癌和抗氧化的特性，能够预防乳腺癌。 [12]
《癌症原因控制杂志》发表了一项研究，重点是黑麦对前列腺癌的影响。研究发现，黑麦面包在食用过程中 青春期 有助于降低患前列腺癌的风险。 [13]
黑麦中一种名为lunasin的肽也被发现具有预防癌症的特性。此外，许多其他 研究 也能够 建造 结果表明，黑麦可能有助于降低你的风险 结直肠 以及前列腺癌。 [14] [15] [16]
预防哮喘
尽管儿童哮喘作为一种健康流行病常常被忽视，应该治愈，但事实并非如此，黑麦可以显著降低儿童哮喘的发病几率。在许多学校进行的研究表明，那些经常在饮食中摄入谷物（如黑麦）的孩子，比那些饮食中没有谷物的孩子患儿童哮喘的几率要低60%以上。
注意事项： 仅仅因为它不是小麦并不意味着它不属于“面筋谷物”的范畴。尽管小麦和黑麦对身体有不同的影响，但如果你患有 腹腔的 或者相信你可能有这种情况，并试图消除面筋来验证你的理论，那么黑麦可能不会有太大的改善。 [17]
