吃鱼是世界上许多国家的普遍做法，不仅因为方便，而且因为这些海洋生物能提供许多健康益处。
什么是鱼？
你们大多数人都知道，鱼是水生生物，用鳃和鳍代替四肢。与其他大型动物分类不同，它们是一个亚门类群，由七鳃鳗、魟鱼、骨鱼和软骨鱼组成。这些生物最初是在大约5亿年前的寒武纪时期发展起来的。大多数估计的物种总数接近32000个不同的品种，其中一些是在世界各地狩猎和种植的。 [1]
吃鱼是非常健康的，因为有些物种提供了一个健康的环境 仓库 身体所需的营养素和必需脂肪酸。尽管世界上的海洋、湖泊和河流中有如此广泛的物种，但只有一小部分物种被人类经常食用。 [2]
这条肉质坚硬的树莓鱼可以做一顿清淡的晚餐。图片来源：Shutterstock
营养
说到营养，有几种食物的营养密度和鱼一样高。这些美味的海洋生物可以提供高水平的 维生素D , 维生素B12 , 硒 ，和 蛋白质 . 此外，欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸含量也很高，这两种脂肪酸对人体健康都至关重要。不同物种间的营养密度差异很大。一些物种因食用非常健康而闻名，而另一些物种由于重金属的存在而相当危险。 [3]
好处
经常吃鱼有许多令人印象深刻的健康益处，包括减少疲劳的能力 抑郁 ，降低感染的风险 自身免疫性疾病 甚至可以缓解经前综合症的症状。 [4]
- 加速 新陈代谢 改进 减肥 [5]
- 治疗肝病
- 缓解经前综合症症状，如情绪波动和抽筋
- 促进大脑健康，增加 浓度 ，并有可能阻止 老年痴呆症 梅毒病 [6]
- 降低风险 心 攻击和中风
- 减少发展的机会 自身免疫 疾病
- 防止类型2 糖尿病 [7]
- 改善睡眠质量，预防失眠
- 助推 皮肤 健康又能缓解痤疮症状
- 为发育和生长提供关键营养
- 减少 血压 降低 胆固醇 保护 心血管疾病 健康 [8]
- 减轻病人的痛苦和不适 类风湿 关节炎
- 增强视力和眼睛健康
- 有助于预防癌症 [9]
- 有助于减少儿童哮喘 [10]
如何储存？
一旦你捕获或购买鱼，重要的是要知道如何存储在一个安全和健康的方式。
- 煮熟的： 煮熟后，你可以把剩饭剩菜存放3到4天。不过，最好在准备好的那天吃。
- 吸烟： 为避免食物中毒，熏鱼应放在厨房的盘子里 冰箱 不超过4-5天。一定要用保鲜膜覆盖。
- 新鲜的： 大多数冰箱的温度不足以在一夜之间储存鲜鱼，而不会使鲜鱼的风味或味道有所下降。因此，你可以用冰袋或冰包裹它来保持低温。这将确保它在未来几天的新鲜度。
- 冻结： 如果你想冷冻新鲜的鱼，确保它是完全干燥，然后把它放在一个冷冻袋。 [11]
副作用
一般来说，吃鱼被认为是一种健康的做法。但是吃得太多会有一些副作用。
- 与之相关的最大健康风险是汞的存在，它构成了对人类健康产生负面影响的重金属毒性风险。
- 许多物种容易感染某些细菌或化合物，这些细菌或化合物会导致健康不良。
- 母乳喂养 而孕妇在吃的时候要特别小心。
在大多数情况下，很容易找出哪些鱼是健康的，哪些是危险的。 [12]
健康风险：
- 西班牙鲭鱼
- 鳗鱼
- 罗非鱼
- 鲨鱼
- 旗鱼
有益健康：
