寿司是一种令人垂涎欲滴的美味佳肴，有着无数的健康益处。它保护着 心 ，维持荷尔蒙平衡，促进 新陈代谢 ，并提高 循环 全身。
什么是寿司？
寿司是一种日本料理，供应葡萄汁 大米 . 各种熟的或生的 鱼 腌制或未腌制的蔬菜被寿司米饭覆盖，然后被包裹在里面 海藻 （诺丽）。这个 外观 美丽典雅，无疑被誉为饮食艺术！ [1] [2]
寿司的种类
- 尼吉里 ：这有新鲜的生鱼片或 肉 放在压过的米饭上。这是用香料调味的 芥末 和 大豆 酱汁。
- 梅基 ：Maki是一种寿司卷，由一种或多种鱼和蔬菜裹在米饭里，用烤海苔包裹。
- 淡木 ：这与maki的制备方法相同，但轧制成锥形，以获得更好的外观和抓地力。
- 乌拉马基 ：这是一个非常有趣的卷，由内而外制作，里面的海苔覆盖馅料，寿司饭用来包海苔。外涂层也可以通过烘烤完成 芝麻 以及其他成分，所有这些都为制剂添加了独特的风味。
- 生鱼片 ：在这种情况下，生鱼片不加米饭，一般放在腌制的鱼上 大港 萝卜 .
寿司以富含欧米茄-3脂肪酸而闻名。图片来源：Shutterstock
寿司配料
- 寿司米饭
- 米饭 醋
- 鱼
- 蔬菜
- 海苔
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.67 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 18.42 |
| 能量 | 93 |
| 水 [克] | 76.35 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 2.13 |
| 总膳食纤维 [克] | 1. |
| 钙，钙 [毫克] | 6. |
| 铁，Fe [毫克] | 0.22 |
| 镁，Mg [毫克] | 13 |
| 磷，P [毫克] | 60 |
| 钾，K [毫克] | 47 |
| 钠，钠 [毫克] | 429 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.38 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.05 |
| 硒、硒 [微克] | 8. |
| 维生素A，RAE [微克] | 4. |
| 胡萝卜素，β [微克] | 41 |
| 胡萝卜素，α [微克] | 1. |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.14 |
| 隐黄素，β [微克] | 2. |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 9 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 0.9 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.02 |
| 核黄素 [毫克] | 0.03 |
| 烟酸 [毫克] | 0.39 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.05 |
| 叶酸，总量 [微克] | 5. |
| 维生素B-12 [微克] | 0.1 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 4.6 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 1.3 |
| 叶酸，食物 [微克] | 5. |
| 叶酸，DFE [微克] | 5. |
| 胆固醇 [毫克] | 4. |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.13 |
| 12:0 [克] | 0 |
| 14:0 [克] | 0 |
| 16:0 [克] | 0.11 |
| 18:0 [克] | 0.01 |
| 18:1 [克] | 0.35 |
| 18:2 [克] | 0.1 |
| 18:3 [克] | 0.01 |
| 22:6 n-3（DHA） [克] | 0.01 |
| 16:1 [克] | 0.03 |
| 20:1 [克] | 0 |
| 20:5 n-3（美国环保署） [克] | 0 |
| 22:1 [克] | 0 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.4 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.13 |
| 来源包括：美国农业部 [3] | |
日语伴奏
- 芥末
- 酱油
- 腌制 生姜 （加里）
寿司的营养概况
寿司是多种食材的组合，所以营养成分多样。寿司饭是食物的重要来源 碳水化合物 脂肪可以忽略不计。海藻包装纸，诺丽，富含 碘 . 海鲜是这道菜的主要成分，含有欧米茄-3脂肪酸和脂肪酸 硒 大量的。不同种类的鱼加入其中含有不同的矿物质和维生素。水果和蔬菜( 鳄梨 , 黄瓜 等）也增加了它的好处。
伴随着姜和芥末，含有 抗氧化剂 化合物，以及维生素和矿物质。酱油，这是一个美味的蘸卷，含有非常高的水平 钠 ，所以要慎用。额外的奶油和酱汁，如 沙拉酱 会增加卡路里。所以，在享用寿司的同时控制你的食欲。
寿司对健康的好处
除了美味之外，以下是你不应该错过这道日本美食的主要原因。
- 降低患心脏病的风险，如 动脉粥样硬化 和笔划
- 确保健康的荷尔蒙平衡
- 增加红细胞计数
下面让我们详细了解一下这些好处：
保护心脏健康
寿司最受欢迎的好处是以鱼的形式获得欧米伽-3脂肪酸。高密度脂蛋白 胆固醇 有助于平衡和消除体内低密度脂蛋白胆固醇。平衡的 胆固醇水平 预防动脉阻塞和许多相关的健康问题，如心脏病、中风和中风 动脉粥样硬化 . 这个 最佳类型 欧米茄-3需要添加的鱼包括 鲱鱼 ，湖鳟鱼， 金枪鱼 ，和 三文鱼 . [4] [5]
保持荷尔蒙平衡
寿司中使用的海藻包装有很多好处。它在日语中被称为nori，富含碘，碘是人体必需的元素。碘对于控制和调节我们的健康非常重要 内分泌 尤其是我们的甲状腺。有了适当的体内碘水平，就可以确保适当的荷尔蒙平衡，最终将赶走慢性疾病。 [6]
促进新陈代谢
这种制剂中的鱼含有丰富的营养 蛋白质 ，以及低脂肪和低热量。它可以提高身体的能力，有效地发挥作用，创造新的细胞，并保持你强壮和健康。因此，它很受欢迎 佩斯卡塔里亚人 ，因为它含有大量的蛋白质。
抗癌潜力
芥末，几种美味食品之一 调味品 与寿司一起食用的，被观察到含有一种化合物，如6-甲基亚磺酰基己烷 异硫氰酸酯 . A. 学习 关于抗血小板和 抗癌药 芥末中的异硫氰酸酯表明这些化合物具有抗癌活性。 [7] [8]
此外，2014年发表在 [9] 海洋药物 杂志还指出了几种海藻的抗癌潜力，特别是对结肠癌和乳腺癌。
然而，还需要更多的研究来证实这些益处。
改善血液循环
这种制剂中所用的鱼和酱油含有丰富的营养成分 铁 . 铁在红细胞的产生中起着不可或缺的作用，红细胞增加了身体各个部位的循环， 刺激 头发 成长，提高 皮肤 音调。适当水平的红细胞可以改善 新陈代谢 并加速 康复 组织和细胞的过程。因此，品尝它不仅能满足你的味蕾，还能提高你的红细胞计数。 [10] [11]
供应和品尝寿司的小贴士
- 把芥末放在生鱼片上，然后用酱油稍微蘸一下，品尝芥末的味道
- 把它放在一个有纹理的盘子里，使它更吸引人，并与筷子相配
- 加里是一种味觉清洁剂，所以在不同类型的寿司之间吃它来享受味道
- 新鲜食用，避免冷藏
- 在你想吃的同一天买
- 试验填充物，因为这是一件没有边界的事情。用你喜欢的蔬菜做你自己的美味佳肴。这是所有关于探索味道，质地和颜色。
健康风险
- 卡路里 ：寿司的制作方法多种多样，有很多风险。一份加了蛋黄酱的寿司，即使你吃了一小口，也会增加热量。额外的酱油会给你的饮食增加额外的钠。
- 感染 ：如果使用的鱼没有正确清洁，它会让你接触细菌和寄生虫，导致感染。
- 汞毒性 ：开阔水域的鱼体内也含有汞，因此容易产生较大的汞积累。汞含量高对孕妇和孕妇有害 母乳喂养 因为她们会导致出生缺陷。因此，明智地选择你的鱼，以避免任何危险。 [12]
除了所有这些风险，没有其他理由不应该马上吃寿司！
Gochiso Sama Deshita！
